{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-1","title":"Moule Silicone Platine Pavoni Plume 10 Empreintes","description":"\u003ch2\u003ePAVONI PLUME GG028 — Stampo in silicone platino, 10 impronte a foglia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo PLUME GG028\u003c\/strong\u003e della linea \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e è un riferimento nell'eccellenza italiana per la pasticceria e l'alta cucina professionale. Progettato in collaborazione con sette chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale — \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e — nasce per offrire ai professionisti dell'ho.re.ca. uno strumento dove precisione tecnica e libertà creativa si fondono senza compromessi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLinea PLUME: forme effimere, texture realistiche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003ePLUME\u003c\/strong\u003e si distingue per le sue forme \u003cstrong\u003eleggere, organiche ed effimere\u003c\/strong\u003e, con texture dettagliate che restituiscono un aspetto sorprendentemente realistico. La foglia decorativa del PLUME GG028 — con i suoi nervature in rilievo e il profilo naturale — è pensata per elevare la presentazione di ogni preparazione, dal dessert al piatto al finger food da banchetto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e foglia decorativa con texture dettagliata e realistica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platino alimentare di grado professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte:\u003c\/strong\u003e 10 cavità\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 8,4 × 3,8 cm — altezza 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 2 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume totale:\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm (formato Gastronorm GN 1\/3)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG028S\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSilicone platino: creatività senza compromessi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003esilicone platino alimentare\u003c\/strong\u003e è la scelta dei laboratori professionali perché unisce proprietà tecniche superiori a una gestione quotidiana senza frizioni. L'antiaderenza naturale garantisce uno sformo impeccabile anche sulle preparazioni più delicate — ganache, cremosi, gelatine — mentre la resistenza termica da \u003cstrong\u003e-60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e permette di passare direttamente dal congelatore al forno senza cambiare strumento. Il risultato è una libertà operativa che si traduce in creatività senza limite.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie — pulizia rapida in cucina professionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilità professionale e resistenza all'uso intensivo nel tempo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrivo di BPA e sostanze nocive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplicazioni professionali\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa versatilità del PLUME GG028 abbraccia l'intera gamma delle preparazioni professionali, dal dolce al salato, dal caldo al freddo:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, insert per torte moderne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolateria:\u003c\/strong\u003e praline, decorazioni in cioccolato temperato, bonbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina salata:\u003c\/strong\u003e antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelateria:\u003c\/strong\u003e decorazioni gelato, sorbetti, semifreddi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePresentazioni d'effetto: dove usarlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa forma a foglia del PLUME GG028 si presta a declinazioni scenografiche in ogni contesto di alta ristorazione:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDecorazioni eleganti per dessert al piatto e menu degustazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElementi scenografici per buffet, banchetti e catering di alta gamma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinger food raffinati per eventi luxury e ricevimenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa linea Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGli stampi \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e nascono dall'esperienza diretta di chef che conoscono a fondo le esigenze della cucina professionale e della pasticceria contemporanea. \u003cstrong\u003eEfficacia, versatilità e funzionalità\u003c\/strong\u003e al servizio della creatività dei professionisti dell'hotellerie e della ristorazione di alto livello. Ideale per hotel di lusso, ristoranti stellati, pasticcerie artigianali, laboratori professionali e catering di alta gamma.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante impronte ha lo stampo Pavoni PLUME GG028 e quali sono le dimensioni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo PLUME GG028 (codice GG028S) dispone di 10 cavità a forma di foglia decorativa. Ogni impronta misura 8,4 × 3,8 cm con un'altezza di 2 mm e un volume di 2 ml per un volume totale di 20 ml. Lo stampo ha dimensioni esterne 30 × 20 cm, corrispondenti al formato Gastronorm GN 1\/3.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl PLUME GG028 è compatibile con forno, abbattitore e congelatore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platino alimentare del PLUME GG028 resiste a temperature da -60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con forno, abbattitore rapido, congelatore e microonde. È lavabile in lavastoviglie e non richiede trattamenti antiaderenti aggiuntivi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCon quali preparazioni si utilizza lo stampo PLUME GG028?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl PLUME GG028 è adatto a pasticceria (mousse, bavaresi, cremosi, ganache, gelatine, insert), cioccolateria (praline, bonbon, decorazioni in cioccolato temperato), cucina salata (antipasti gourmet, finger food, terrine, aspic) e gelateria (decorazioni gelato, sorbetti, semifreddi).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Pavoni PLUME GG028 è privo di BPA?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo PLUME GG028 è realizzato in silicone platino alimentare professionale, privo di BPA e di sostanze nocive, adatto all'uso professionale in pasticceria e cucina.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eChi ha progettato la linea Gourmand by Pavoni cui appartiene il PLUME GG028?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa linea Gourmand by Pavoni è stata sviluppata in collaborazione con sette chef stellati e maestri pasticceri internazionali: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Gli stampi nascono dall'esperienza diretta di professionisti che conoscono le reali esigenze della cucina e della pasticceria contemporanea.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260100657497,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg028_griffa_03.jpg?v=1729761916","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-mandala-gg063-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}