{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-4","title":"Moule Silicone Platine Pavoni Bonsaï 8 Cavités","description":"\u003ch2\u003ePavoni Bonsai GG030 — Moule en Silicone Platine pour Feuilles Décoratives\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Bonsai GG030\u003c\/strong\u003e de la collection \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine 100%\u003c\/strong\u003e conçu pour les pâtissiers, chefs et professionnels de l'hôtellerie en quête de précision, de polyvalence et de résultats impeccables. Avec 8 cavités en forme de petite feuille organique — chacune de 8 × 5,5 cm, hauteur 2 cm et volume de 3 ml — le GG030S offre des textures détaillées et un démoulage naturellement antiadhésif toujours parfait.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 8 cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 8 × 5,5 cm, hauteur 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 3 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 24 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG030S\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode-barres :\u003c\/strong\u003e 8029248385481\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvantages du silicone platine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe silicone platine du Bonsai GG030 garantit des performances élevées à chaque étape du travail en cuisine professionnelle :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRésistance thermique de \u003cstrong\u003e-60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhésif naturel pour un démoulage parfait sans résidus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexibilité et durabilité dans le temps, même avec une utilisation intensive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibilité avec \u003cstrong\u003efour, abbatteur, congélateur et micro-ondes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFacilité de nettoyage et d'entretien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConformité aux normes alimentaires européennes (contact alimentaire)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moule Pavoni Bonsai GG030 se prête à d'infinies interprétations créatives, aussi bien sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, ganaches, gélatines, chocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e antipasti gourmets, finger food, tartares, pâtés, aspics\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering \u0026amp; Banqueting :\u003c\/strong\u003e portions monoporcion élégantes pour événements de luxe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMixologie :\u003c\/strong\u003e glaçons décoratifs pour cocktails premium\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa collection Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGourmand est la ligne premium des moules en silicone Pavoni, développée en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour offrir des formes éphémères, légères et organiques, avec des textures détaillées et des détails surprenants qui transforment chaque dressage en une expression d'auteur.\u003c\/h2\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni est synonyme d'excellence italienne dans le secteur de la pâtisserie professionnelle depuis plus de 100 ans. Les moules Gourmand représentent l'équilibre parfait entre \u003cstrong\u003eefficacité, polyvalence, fonctionnalité et design\u003c\/strong\u003e, permettant aux professionnels de laisser libre cours à leur créativité avec des résultats toujours impeccables. Idéal pour \u003cem\u003eles hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie, les services de catering haut de gamme et les écoles de cuisine professionnelle\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Bonsai GG030 possède-t-il et quel est le volume de chacun ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Bonsai GG030 (code GG030S) dispose de 8 cavités en forme de feuille organique. Chaque empreinte mesure 8 × 5,5 cm avec une hauteur de 2 cm et a un volume de 3 ml, pour un volume total de 24 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Bonsai GG030 est-il compatible avec le four, l'abbatteur et le congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine 100%, le Bonsai GG030 est compatible avec le four, l'abbatteur, le congélateur et le micro-ondes, avec une résistance thermique allant de -60 °C à +230 °C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Bonsai GG030 est-il adapté ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe GG030S convient aussi bien aux préparations sucrées (mousses, bavarois, crémeux, ganaches, gélatines, chocolat tempéré) qu'aux préparations salées (antipasti gourmets, finger food, tartares, pâtés, aspics). Il peut également être utilisé pour les glaçons décoratifs pour la mixologie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du Bonsai GG030 est-il conforme aux normes alimentaires européennes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire de grade professionnel utilisé dans le Bonsai GG030 est conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire, garantissant la sécurité d'utilisation en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a contribué au développement de la collection Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa collection Gourmand a été développée en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale, notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260172910937,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg030_griffa_02.jpg?v=1729761915","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-mandala-gg063-4","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}