{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-5","title":"Moule Pavoni Asperge Silicone 12 Empreintes GG034","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni ASPARAGUS GG034\u003c\/strong\u003e de la ligne \u003cstrong\u003eGourmand by Pavoni\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 12 empreintes en forme d'asperge (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml chacune), résistant de −60 °C à +230 °C. Adapté aux mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces, amuse-bouches gourmet et canapés, il garantit un démoulage parfait et des détails réalistes à chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100 % — sans BPA, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12 en forme d'asperge avec texture détaillée et réaliste\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 12,9 × 1,9 cm, hauteur 1,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité de chaque empreinte :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 168 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C (congélateur, cellule de refroidissement, four)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG034S — EAN 8029248401297\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications sucrées et salées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme allongée de l'asperge se prête à un large éventail de préparations, tant en pâtisserie qu'en cuisine salée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et sorbets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e amuse-bouches gourmet, canapés, terrines, aspic et préparations pour amuse-bouche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature d'utilisation :\u003c\/strong\u003e compatible avec congélateur, cellule de refroidissement et four jusqu'à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration de Pavoni avec des maîtres de la cuisine et de la pâtisserie internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule est conçu pour traduire la créativité de ces chefs en un instrument reproductible, précis et durable pour le laboratoire professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDétails impeccables :\u003c\/strong\u003e texture organique et nervures de l'asperge reproduites avec fidélité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage parfait :\u003c\/strong\u003e le silicone platine garantit le dégagement facile sans altérer la forme de la création\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance à l'utilisation intensive :\u003c\/strong\u003e conçu pour les laboratoires de pâtisserie, les cuisines professionnelles et le catering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité de nettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle, prêt pour les cycles de production en série\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eÀ qui s'adresse-t-il\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Pavoni ASPARAGUS GG034 est l'instrument de référence pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie professionnelle, le catering haut de gamme et les écoles de cuisine qui recherchent la précision esthétique et la fiabilité technique dans la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDes formes éphémères, légères et organiques. Des textures détaillées, des détails surprenants. Pavoni Gourmand : où la créativité rencontre la perfection technique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes a le moule Pavoni ASPARAGUS GG034 et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG034S dispose de 12 empreintes en forme d'asperge, chacune avec des dimensions de 12,9 × 1,9 cm (hauteur 1,4 cm) et une capacité de 14 ml. La capacité totale du moule est de 168 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule ASPARAGUS GG034 est-il adapté au four et à la cellule de refroidissement ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire supporte des températures de −60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec le congélateur, la cellule de refroidissement rapide et le four — à la fois pour les préparations froides et pour les cuissons au four.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec ce moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni ASPARAGUS GG034 est polyvalent pour les sucrés et salés : mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et sorbets en pâtisserie ; amuse-bouches gourmet, canapés, terrines et aspic en cuisine salée. La forme d'asperge s'adapte bien aussi aux amuse-bouches de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine du GG034 est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La matière est un silicone platine 100 % alimentaire, sans BPA et apte au contact alimentaire. C'est la matière standard utilisée dans les moules professionnels Pavoni de la ligne Gourmand pour garantir la sécurité et la durabilité en utilisation intensive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni a été développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale parmi lesquels Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît d'un projet collaboratif pour transformer la créativité culinaire en un instrument technique reproductible.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47261931995481,"sku":null,"price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg034_aliberti_03.jpg?v=1729761917","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-mandala-gg063-5","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}