{"product_id":"pavoni-marron-doppio-af007","title":"Moule Double Châtaigne Pavoni AF007 Silicone","description":"\u003ch2\u003ePavoni AF007 – Moule Double Marron 3D | Ligne Cédric Grolet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moule double \u003cstrong\u003ePavoni AF007 Marron\u003c\/strong\u003e appartient à la ligne \u003cstrong\u003ePavoduo – Cédric Grolet for Pavoni\u003c\/strong\u003e et permet de réaliser des portions individuelles 3D en forme de marron dans leur intégralité, avec un détail de surface fidèle au sujet naturel. L'emballage comprend \u003cstrong\u003e2 moules en silicone platiné de 8 cavités chacun\u003c\/strong\u003e, pour un total de 16 portions individuelles par cycle de production. Idéal pour la pâtisserie professionnelle et les laboratoires qui visent l'excellence esthétique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa ligne Cédric Grolet for Pavoni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le pâtissier \u003cstrong\u003eCédric Grolet\u003c\/strong\u003e – élu \u003cem\u003eThe World's Best Pastry Chef 2018\u003c\/em\u003e – a donné naissance à une collection de moules en silicone dédiée aux fruits réalistes 3D. La ligne Pavoduo comprend trois sujets iconiques : citron, noisette et marron, chacun disponible dans plusieurs types de moule pour répondre aux besoins créatifs des chefs et pâtissiers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications techniques – Pavoni AF007\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e AF007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule :\u003c\/strong\u003e Marron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoduo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu du colis :\u003c\/strong\u003e 2 moules doubles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 8 par moule (16 au total)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une cavité :\u003c\/strong\u003e Ø 5,3 cm – H 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une cavité :\u003c\/strong\u003e 85 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platiné, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePerformances et polyvalence en laboratoire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe silicone platiné garantit la flexibilité pour le démoulage sans endommager la surface tridimensionnelle du sujet, en préservant chaque détail du marron. La structure double (deux moules accouplés) permet de fermer les demi-sphères et d'obtenir la portion complète en une seule étape, optimisant les temps de production.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003ePavoni AF007\u003c\/strong\u003e est compatible avec les principales techniques de pâtisserie professionnelle : mousse, entremets monoporzione, crèmes, préparations au chocolat et glace. Il supporte le cycle complet réfrigération-congélation-cellier de refroidissement rapide-four sans besoin de changer de récipient.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques opérationnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdapté au réfrigérateur, congélateur et cellier de refroidissement rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté au four et au four micro-ondes (pas de fonction crisp)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible lave-vaisselle, \u003cstrong\u003esans utilisation de produit de rinçage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAtoxique, inodore et sans saveur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlexible et économe d'espace\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et très durable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions individuelles obtient-on par cycle avec le moule Pavoni AF007 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'emballage comprend 2 moules de 8 cavités chacun, pour un total de 16 portions individuelles en forme de marron 3D par cycle de production.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel est le volume de chaque cavité du Pavoni AF007 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité a un diamètre de 5,3 cm, une hauteur de 5,5 cm et un volume de 85 ml, dimensions appropriées pour des portions individuelles de dessert en format individuel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni AF007 est-il compatible avec le four et le cellier de refroidissement rapide ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné supporte les températures de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec le réfrigérateur, le congélateur, le cellier de refroidissement rapide, le four traditionnel et le micro-ondes (sauf fonction crisp).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce qui distingue le silicone platiné des moules Pavoni par rapport au silicone standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platiné est atoxique, inodore et sans saveur, apte au contact alimentaire et exempt de catalyseurs à base d'étain. Il garantit une stabilité thermique supérieure, une élasticité durable et l'absence de libération de substances dans la préparation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend-elle d'autres sujets en plus du marron ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La ligne Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni comprend trois sujets : citron, noisette et marron. Chaque sujet est disponible en plusieurs types de moule pour différents formats et techniques de pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57982653858137,"sku":null,"price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cioccolatini-noce-su-cemento.png?v=1777906666","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-marron-chestnut-doppio-af007","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}