{"product_id":"pavoni-melanzana-gg055","title":"Moule Silicone Pavoni Aubergine 12 Empreintes 35ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Pavoni Aubergine GG055\u003c\/strong\u003e — ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, conçue en collaboration avec le chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e — permet de réaliser \u003cstrong\u003e12 empreintes en forme d'aubergine\u003c\/strong\u003e (35 ml chacune) en silicone platiné alimentaire certifié, avec une plage thermique de -40°C à +250°C. Pensée pour la pâtisserie professionnelle, la restauration gastronomique et le catering haut de gamme, elle combine la fidélité botanique des détails aux performances de laboratoire intensif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGourmand par Franco Aliberti : la nature dans l'assiette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eGourmand de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e naît d'une vision précise : traduire les formes végétales les plus authentiques en outils pour la pâtisserie et la haute cuisine. La collaboration avec le chef \u003cstrong\u003eFranco Aliberti\u003c\/strong\u003e garantit que chaque détail — de la nervure de l'aubergine à la courbure de l'empreinte — répond aux besoins réels du laboratoire professionnel, réduisant les pertes et maintenant la constance du résultat d'une production à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du Pavoni GG055\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 6,7 × 3,5 cm, hauteur 2,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 35 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platiné alimentaire certifié 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG055 | \u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Gourmand | \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Pavoni Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePrestations pour le laboratoire professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique de -40°C à +250°C :\u003c\/strong\u003e compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement, congélateur et réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel :\u003c\/strong\u003e démoulage impeccable sans ajout de matières grasses ou de démoulants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité supérieure\u003c\/strong\u003e pour extraction délicate même des préparations les plus fragiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle professionnelle\u003c\/strong\u003e (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon toxique, inodore, insipide — certifié contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et résistant à l'usure intensive du service continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil compact pour optimiser l'espace de stockage en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications : du sucré au salé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie :\u003c\/strong\u003e mousse au chocolat, bavaroise aux fruits, crémeux, gelatos artisanaux, semifreddis, entremets modernes.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e terrines végétales, aspic gourmet, finger food pour catering, antipasti créatifs, mise en place pour banquets.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eMixologie :\u003c\/strong\u003e glaçons décoratifs pour cocktails signature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GG055 est l'outil de référence pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie professionnelle et le catering haut de gamme. \u003cstrong\u003eQualité Made in Italy certifiée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Aubergine GG055 possède-t-il et quelle est la capacité de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni GG055 dispose de 12 empreintes en forme d'aubergine, chacune avec des dimensions 6,7 × 3,5 cm (hauteur 2,5 cm) et une capacité de 35 ml. Le moule complet mesure 30 × 17,5 cm pour un poids total de 400 g.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG055 est-il compatible avec four, cellule de refroidissement et congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné alimentaire certifié du GG055 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, cellule de refroidissement, congélateur et réfrigérateur sans aucun risque de déformation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GG055 peut-il être utilisé aussi pour des préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument. La polyvalence du GG055 le rend adapté tant à la pâtisserie (mousse, bavaroise, crémeux, semifreddis, entremets) qu'à la cuisine salée : terrines végétales, aspic gourmet, finger food pour catering et antipasti créatifs. Il peut également être employé pour des glaçons décoratifs en mixologie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu la ligne Gourmand de Pavoni Italia ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand naît de la collaboration entre Pavoni Italia et le chef Franco Aliberti. L'objectif est de traduire les formes botaniques authentiques — comme l'aubergine du GG055 — en moules professionnels avec des détails fidèles à la réalité et des performances adaptées au laboratoire intensif.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG055 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni GG055 est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est recommandé d'éviter l'usage de brillant pour préserver dans le temps les propriétés du silicone platiné. Le matériau est de plus non toxique, inodore et insipide, certifié contact alimentaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":49438515822937,"sku":"","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg055_aliberti_06_jpg.webp?v=1729762031","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-melanzana-gg055","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}