{"product_id":"pavoni-stampo-inox-croissant","title":"PAVONI | MOULE INOX CROISSANT","description":"\u003ch2\u003eMoules Pavoni Inox pour Croissants Géométriques – CV1 Cube et CV2 Cylindre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes moules Pavoni Italia en acier inoxydable 18\/10 pour croissants géométriques permettent de produire des viennoiseries à la forme contemporaine et distinctive : cube 6×6×6 cm (CV1) ou cylindre Ø 6,5×6 cm H (CV2), capacité d'environ 70 ml chacun. Conçus pour les pâtissiers professionnels, les laboratoires artisanaux et les hôtels de luxe qui recherchent une esthétique gourmande sans renoncer aux performances de cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable 18\/10 – résistant à la corrosion et aux hautes températures\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormes disponibles :\u003c\/strong\u003e Cube 6×6×6 cm H – code CV1 \/ Cylindre Ø 6,5×6 cm H – code CV2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e environ 70 ml par moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,5 kg par unité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition :\u003c\/strong\u003e surface lisse pour démoulage facile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir les moules Pavoni pour croissants géométriques\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCuisson homogène garantie par l'acier inox 18\/10\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa conductivité thermique de l'acier inoxydable 18\/10 assure une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface du moule. Le résultat est un croissant parfaitement doré à l'extérieur, avec un feuilletage croustillant et un cœur moelleux – des caractéristiques difficiles à reproduire avec des moules en matériaux moins performants.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrécision géométrique pour viennoiserie d'auteur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa forme cubique (CV1) et la forme cylindrique (CV2) offrent un profil contemporain immédiatement reconnaissable, idéal pour les vitrines de haute pâtisserie, les petit-déjeuners premium et les présentations photographiques. La géométrie régulière facilite également les farcissages uniformes et le portionnage précis sur la ligne de production.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePolyvalence applicative en pâtisserie et restauration\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAu-delà du croissant géométrique sucré ou salé, les moules Pavoni CV1 et CV2 se prêtent à des brioches modernes, des viennoiseries innovantes et des créations fusion. Un seul outil adapté à la fois au laboratoire de boulangerie et au buffet brunch d'un hôtel cinq étoiles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDurabilité pour un usage intensif en cuisine professionnelle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'acier inoxydable 18\/10 garantit une résistance mécanique et hygiénique dans le temps, rendant les moules Pavoni adaptés à l'utilisation continue dans les laboratoires professionnels, les restaurants gastronomiques, les services de catering de haut niveau et les structures hôtelières.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eApplications typiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCroissants géométriques sucrés avec farcissages créatifs (crème, chocolat, fruit)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroissants salés pour brunch, buffet et amuse-bouche de luxe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrioches modernes pour petit-déjeuner premium et mise en place d'hôtel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations fusion pour événements spéciaux et menus de dégustation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentations gourmandes pour pâtisseries artisanales et secteur HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLa marque Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePavoni Italia produit des moules et équipements pour pâtisserie professionnelle depuis 1946. Chaque outil naît en Italie avec des matériaux sélectionnés, et est choisi par les meilleurs chefs pâtissiers au niveau international pour la fiabilité et la qualité constante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCodes produit : CV1 (Cube 6×6×6 cm) – CV2 (Cylindre Ø 6,5×6 cm H)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre le modèle CV1 et le CV2 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe CV1 a une forme cubique avec des dimensions 6×6×6 cm, tandis que le CV2 est cylindrique avec un diamètre de 6,5 cm et une hauteur de 6 cm. Les deux ont une capacité d'environ 70 ml et sont réalisés en acier inoxydable 18\/10.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes moules Pavoni pour croissants sont-ils compatibles lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, les moules Pavoni CV1 et CV2 en acier inox 18\/10 sont compatibles lave-vaisselle professionnel, garantissant l'hygiène et la praticité même dans une production intensive.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCes moules conviennent-ils aussi aux préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La forme géométrique et la capacité d'environ 70 ml les rendent adaptés aussi bien aux croissants sucrés avec farcissages créatifs qu'aux croissants salés pour brunch, buffet et amuse-bouche dans le contexte HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa surface interne nécessite-t-elle un traitement antiadhésif avant l'utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa finition en acier inox 18\/10 est lisse et facilite le démoulage, mais comme le veut la bonne pratique en pâtisserie professionnelle, il est conseillé de beurrer ou de vaporiser le moule avant la première fournée, surtout avec les pâtes riches en beurre.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes moules Pavoni CV1 et CV2 sont-ils compatibles avec les fours professionnels à convection ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'acier inoxydable 18\/10 résiste aux hautes températures des fours professionnels à convection et garantit une distribution thermique uniforme pour un feuilletage homogène du croissant.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Cube 6X6X6h cm CV1","offer_id":48281482887513,"sku":"","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cylindre 6,5X6h cm CV2","offer_id":48281482920281,"sku":"","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/CV1taglio.jpg?v=1729762080","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-moule-inox-croissant","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}