{"product_id":"pavoni-nodo-px43115","title":"Moule Pavoni Pavoflex Nodo 12 Cavités 120 ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoflex Nodo PX43115 de Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine 100% conçu par \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e pour la pâtisserie professionnelle. Douze cavités de 120 ml chacune (Ø 6,5 cm × H 5,5 cm) reproduisent la forme d'une boule de corde nouée, idéale pour les mousses, entremets monoportions, semi-froids et chocolats d'auteur. Plage thermique de -40°C à +250°C, compatible avec four, cellule de refroidissement, congélateur et micro-ondes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoflex Nodo PX43115 : design d'auteur, performances de laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNé de la collaboration entre \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e et le chef pâtissier \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e, le Nodo PX43115 appartient à la gamme \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e, collection de moules en silicone platine pensée pour ceux qui n'acceptent pas de compromis entre esthétique et fonctionnalité. La géométrie du nœud confère aux préparations un profil sculptural reconnaissable, capable de distinguer le dessert dès sa mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43115\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGamme\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex by Fabrizio Fiorani\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platine 100% — atoxique, inodore, insipide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 × 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNombre de cavités\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 6,5 cm × H 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolume par cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine Pavoni : des performances supérieures aux moules traditionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e garantit une antiadhésion naturelle sans besoin de beurrage, un démoulage parfait même pour les préparations délicates comme les bavarois et les crémeux, et une tenue de forme stable dans le temps. Contrairement aux silicones conventionnels, il n'absorbe ni odeurs ni saveurs et conserve ses propriétés mécaniques après des centaines de cycles d'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique de -40°C à +250°C\u003c\/strong\u003e — du congélateur au four sans changement de moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésion naturelle\u003c\/strong\u003e — démoulage impeccable sans graisses supplémentaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité et tenue de forme\u003c\/strong\u003e — revient à sa forme d'origine après chaque utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e — incassable, résistant à l'usure intensif en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène certifiée\u003c\/strong\u003e — compatible lave-vaisselle (éviter le produit de rinçage pour préserver l'antiadhésion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGain de place\u003c\/strong\u003e — se conserve à plat ou roulé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Nodo PX43115 se prête à un large éventail de préparations, en pâtisserie et au-delà :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie et glacerie :\u003c\/strong\u003e mousse, bavarois, semi-froids, gelati, crémeux, entremets monoportions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e pralines fourrées, bonbons, chocolats artistiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e aspic, terrines, flans, préparations gourmet démoulées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBanqueting et catering :\u003c\/strong\u003e finger food haut de gamme, monoportions pour événements de luxe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAdapté aux pâtisseries artisanales, restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires de production, écoles de cuisine professionnelle et catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e positionner toujours le moule sur une plaque rigide lors du transport pour préserver la forme des cavités. Ne pas utiliser avec la fonction crisp du micro-ondes. Aucun beurrage nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavage au lave-vaisselle (sans produit de rinçage) ou à la main à l'eau tiède et savon neutre. Séchage naturel ou avec un chiffon doux. Conservez à plat ou roulé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia — excellence en pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e opère depuis plus de 75 ans dans la production d'équipements pour pâtisserie professionnelle, avec des standards certifiés de sécurité alimentaire et de performance. La gamme \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e associe design d'auteur — signé par des chefs pâtissiers de renommée internationale comme Fabrizio Fiorani — et matériaux aptes au contact alimentaire selon les réglementations en vigueur, pour répondre aux besoins les plus exigeants du secteur HORECA et de la grande distribution spécialisée.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule Pavoflex Nodo PX43115 possède-t-il et quel est le volume de chacune?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Nodo PX43115 dispose de 12 cavités, chacune avec un volume de 120 ml et des dimensions Ø 6,5 cm × H 5,5 cm. Les dimensions totales du moule sont 40 × 30 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Nodo PX43115 est-il compatible avec four, cellule de refroidissement et congélateur?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du Nodo PX43115 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, cellule de refroidissement, congélateur, réfrigérateur et micro-ondes (à l'exclusion de la fonction crisp).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer le moule Pavoni Nodo PX43115 avant utilisation?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhésion naturelle du silicone platine permet un démoulage parfait sans ajout de graisses, même pour les préparations délicates comme les bavarois, les crémeux et les mousses.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment nettoyer le moule Pavoflex Nodo PX43115?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est compatible lave-vaisselle — il est recommandé d'éviter le produit de rinçage pour préserver les propriétés antiadhésives — ou peut être lavé à la main avec de l'eau tiède et du savon neutre. Séchez naturellement ou avec un chiffon doux et conservez à plat ou roulé.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations professionnelles le Nodo PX43115 de Pavoni est-il indiqué?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Nodo PX43115 est idéal pour les mousses, bavarois, semi-froids, crémeux, gelati et entremets monoportions en pâtisserie ; pralines et bonbons en chocolaterie ; aspic, flans et préparations gourmet démoulées en cuisine salée ; finger food et monoportions pour banqueting et catering haut de gamme.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57263455732057,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43115.webp?v=1770717607","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-nodo-px43115","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}