{"product_id":"pavoni-uovo-gala-kt92","title":"Moule Œuf Pâques Pavoni GALA KT92 Ø13 cm","description":"\u003cp\u003eLe kit moule \u003cstrong\u003ePavoni GALA KT92\u003c\/strong\u003e est un moule thermoformé en PVC alimentaire pour la réalisation d'œufs de Pâques professionnels de Ø 13 cm × H 20 cm, avec un poids de produit fini d'environ 350 g. Le kit comprend 6 pièces pour produire 2 œufs complets avec base décorative, garantissant une finition brillante et des surfaces sans imperfections — adapté aux pâtisseries artisanales, laboratoires de chocolaterie, hôtels et restaurants étoilés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKit GALA KT92 : caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode article :\u003c\/strong\u003e KT92\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition kit :\u003c\/strong\u003e 6 pièces pour 2 œufs complets avec base décorative\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions œuf fini :\u003c\/strong\u003e Ø 13 cm × H 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids produit fini :\u003c\/strong\u003e environ 350 g par œuf\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e PVC alimentaire de haute qualité, certifié pour usage professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign :\u003c\/strong\u003e forme GALA avec lignes modernes et géométries contemporaines\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavage à la main uniquement — non compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le moule thermoformé Pavoni pour la chocolaterie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes moules thermoformés Pavoni sont conçus pour garantir des résultats constants même en productions en série, sans renoncer à la qualité artisanale. La surface interne lisse et brillante du GALA KT92 transfère au chocolat une brillance naturelle, réduisant les temps de finition manuelle. La géométrie du moule facilite le démoulage du chocolat cristallisé, préservant l'intégrité de l'œuf même lors des opérations les plus délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe kit est compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré, offrant une liberté créative totale pour les productions saisonnières ou les collections limitées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProcessus de travail : œufs de Pâques en chocolat professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir des résultats optimaux avec le GALA KT92, suivez le protocole de tempérage et cristallisation indiqué :\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003eTempérer soigneusement le chocolat choisi : noir 31–32 °C, au lait 30–31 °C, blanc 29–30 °C.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVerser le chocolat tempéré dans le moule, en le répartissant uniformément sur toute la surface interne.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉliminer l'air en excès et retirer le chocolat superflu des bords.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLaisser cristalliser à température contrôlée, idéalement 14–16 °C.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eInsérer d'éventuelles surprises ou garnitures avant l'assemblage final.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSouder les deux moitiés avec du chocolat tempéré et laisser consolider.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eExtraire délicatement l'œuf complété du moule.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntretien et conservation du moule\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn entretien approprié préserve la brillance interne du moule et prolonge sa durée de vie dans le temps :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLaver exclusivement à la main avec de l'eau tiède ou de l'alcool alimentaire.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUtiliser uniquement des éponges douces non abrasives — éviter les détergents agressifs ou les savons.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNe pas laver au lave-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSécher avec un chiffon doux et conserver dans un endroit sec, loin de sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉviter les rayures sur la surface interne pour préserver la brillance du chocolat fini.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en domaine professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoni GALA KT92 est adapté à une clientèle HORECA et artisanale de référence :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePâtisseries artisanales et laboratoires de chocolaterie pour productions saisonnières pascales.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHôtels de luxe et restaurants étoilés pour offres de haute pâtisserie en édition limitée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCatering de haut de gamme pour événements exclusifs et présentations personnalisées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉcoles de pâtisserie et cours professionnels de chocolaterie.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProductions personnalisées pour clientèle premium et cadeaux d'entreprise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia : excellence en pâtisserie professionnelle depuis 1947\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni Italia produit des équipements de pâtisserie professionnelle depuis 1947. Les moules thermoformés Pavoni sont choisis par les meilleurs maîtres chocolatiers et pâtissiers au niveau international pour leur fiabilité, leur précision dimensionnelle et leur capacité à garantir des standards constants de qualité — de la petite production artisanale aux lignes semi-industrielles.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'œufs peut-on réaliser avec le kit Pavoni GALA KT92 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit Pavoni GALA KT92 comprend 6 pièces et permet de réaliser 2 œufs de Pâques complets, chacun avec sa propre base décorative. Chaque œuf fini a des dimensions de Ø 13 cm × H 20 cm et un poids d'environ 350 g.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe GALA KT92 est-il compatible avec tous les types de chocolat ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule thermoformé Pavoni GALA KT92 est compatible avec le chocolat noir, au lait, blanc et coloré. Il suffit de respecter les températures de tempérage correctes : 31–32 °C pour le noir, 30–31 °C pour le lait, 29–30 °C pour le blanc.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment se lave et se conserve le moule GALA KT92 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GALA KT92 doit être lavé exclusivement à la main avec de l'eau tiède ou de l'alcool alimentaire, en utilisant des éponges douces non abrasives. Il n'est pas compatible lave-vaisselle. Après le lavage, séchez-le avec un chiffon doux et conservez-le dans un endroit sec, loin de sources de chaleur, pour préserver la brillance de la surface interne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle température doit se faire la cristallisation du chocolat dans le moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour des résultats optimaux avec le GALA KT92, la cristallisation du chocolat doit se faire à température contrôlée, idéalement entre 14 et 16 °C. Cette plage thermique garantit une rétraction appropriée du chocolat et facilite le démoulage sans détériorer la surface brillante.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni GALA KT92 est-il adapté à la production en série ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le GALA KT92 est conçu pour l'usage professionnel continu, en maintenant des standards de qualité constants même en productions en série. C'est le choix des pâtisseries artisanales, laboratoires de chocolaterie, hôtels de luxe et écoles de pâtisserie qui nécessitent une fiabilité et une uniformité de résultat.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57159199523161,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/kt90-kt92_1_121f111d-5316-4ff1-88c4-156da48e738b.webp?v=1769523812","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-oeuf-gala-kt92","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}