{"product_id":"pavoni-uovo-luna-kt223","title":"Moule Œuf Lune Pavoni KT223 Ø14 cm Cratère","description":"\u003ch2\u003ePavoni KT223 – Moule Œuf Lune : kit professionnel pour œufs de chocolat Ø14 cm effet cratère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni KT223 Œuf Lune\u003c\/strong\u003e est un kit professionnel en \u003cstrong\u003ePVC alimentaire thermoformé\u003c\/strong\u003e pour la production d'œufs de chocolat Ø14 cm × H20 cm avec surface à effet cratère lunaire tridimensionnel. Chaque kit contient 4 demi-sphères (2 œufs complets), permet l'utilisation d'environ \u003cstrong\u003e340 g de chocolat par œuf\u003c\/strong\u003e et garantit un démoulage net, des détails nets et une épaisseur uniforme des parois — idéal pour les pâtisseries artisanales, chocolateries, hôtellerie de luxe et catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e KT223\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e PVC alimentaire thermoformé de haute qualité\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions œuf fini :\u003c\/strong\u003e Ø 14 cm × H 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids chocolat par œuf :\u003c\/strong\u003e environ 340 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu kit :\u003c\/strong\u003e 4 demi-sphères (2 œufs complets)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e surface effet cratère lunaire tridimensionnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign exclusif : la texture lunaire qui distingue la vitrine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface en relief tridimensionnel du \u003cstrong\u003ePavoni KT223\u003c\/strong\u003e reproduit fidèlement le paysage lunaire, transformant chaque œuf en une œuvre d'art comestible. Le résultat — brillant, scénographique, immédiatement reconnaissable — se distingue nettement des œufs lisses classiques et répond aux attentes d'une clientèle luxury de plus en plus orientée vers la pâtisserie expérientielle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa texture se valorise davantage en appliquant \u003cstrong\u003edu beurre de cacao coloré\u003c\/strong\u003e avant la coulée, ou en finissant les œufs avec \u003cstrong\u003edes sprays veloutés ou perlés\u003c\/strong\u003e pour des effets chromatiques de grand impact visuel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualité Pavoni Italia : précision millimétrique, durabilité en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e — active depuis 1980 dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie, Made in Italy — garantit avec le KT223 une précision de formage qui se traduit par un démoulage parfait du chocolat tempéré, sans cassures et sans imperfections sur la surface. Le PVC thermoformé résiste à l'utilisation intensive en laboratoire et conserve les caractéristiques de brillance cycle après cycle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDémoulage net du chocolat tempéré, sans cassure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSurface brillante avec détails nets de la texture lunaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉpaisseur uniforme des parois sur chaque demi-sphère\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFacilité d'assemblage des deux moitiés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence et personnalisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni KT223\u003c\/strong\u003e est compatible avec du chocolat noir, au lait, blanc et coloré. La cavité des demi-sphères permet d'insérer des surprises, pralines, dragées ou petits cadeaux avant l'assemblage. Il convient aussi aux personnalisations avec transferts, décors ou sprays colorés, le rendant outil privilégié pour les pastry chefs et cake designers qui travaillent sur des commandes personnalisées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries et chocolateries artisanales\u003c\/strong\u003e — collections Pâques premium et productions en série\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHôtellerie de luxe\u003c\/strong\u003e — amabilités pascales exclusives pour clients\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering haut de gamme\u003c\/strong\u003e — événements et réceptions thématiques\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLaboratoires de chocolaterie\u003c\/strong\u003e — production scalable avec plusieurs moules en parallèle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry chefs et cake designers\u003c\/strong\u003e — créations sur mesure et collections saisonnières\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eInstructions d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVérifier que le moule est parfaitement propre et sec. Tempérer correctement le chocolat : noir à 31–32°C, au lait à 30–31°C, blanc à 28–29°C. Une tempérage précis est indispensable pour une brillance et un snap optimaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e2. Coulée et distribution\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerser le chocolat tempéré dans le moule et le distribuer uniformément sur toute la surface avec une spatule ou un pinceau, en éliminant les bulles d'air. Pour une épaisseur optimale, effectuer 2–3 passages successifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e3. Cristallisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaisser cristalliser à température contrôlée (16–18°C) ou en chambre froide pour accélérer le processus. Le chocolat est prêt pour le démoulage quand il se retire légèrement des bords du moule.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e4. Démoulage et assemblage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRetourner délicatement le \u003cstrong\u003ePavoni KT223\u003c\/strong\u003e pour extraire les demi-sphères. Chauffer légèrement les bords d'une moitié sur plaque tiède, insérer les éventuelles surprises, puis assembler les deux moitiés en appuyant doucement jusqu'à jonction parfaite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMaintenance et conservation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage :\u003c\/strong\u003e uniquement à la main avec de l'eau tiède ou de l'alcool alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNe pas utiliser :\u003c\/strong\u003e savons, détergents, éponges abrasives ou lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e avec un linge doux en microfibre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit sec, loin des sources de chaleur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttention :\u003c\/strong\u003e éviter de rayer la surface intérieure, qui compromettrait la brillance du chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia – Depuis 1980 leader mondial dans la production de moules professionnels pour pâtisserie et chocolaterie. Made in Italy.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'œufs se font avec le kit Pavoni KT223 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit Pavoni KT223 contient 4 demi-sphères, suffisantes pour réaliser 2 œufs de chocolat complets de Ø14 cm × H20 cm, avec un besoin d'environ 340 g de chocolat par œuf.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel type de chocolat peut-on utiliser avec le moule KT223 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoni KT223 est compatible avec du chocolat noir, au lait, blanc et coloré. Pour des résultats optimaux, le chocolat doit être tempéré correctement : noir à 31–32°C, au lait à 30–31°C, blanc à 28–29°C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Pavoni KT223 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le moule en PVC alimentaire thermoformé doit être lavé exclusivement à la main avec de l'eau tiède ou de l'alcool alimentaire, séché avec un linge doux en microfibre. Le lave-vaisselle, les savons et les éponges abrasives peuvent endommager la surface intérieure et compromettre la brillance du chocolat.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment valoriser au mieux la texture lunaire du KT223 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa surface à effet cratère tridimensionnel du Pavoni KT223 se valorise en appliquant du beurre de cacao coloré avant la coulée du chocolat, ou en finissant les œufs avec des sprays veloutés ou perlés. Pour les productions en série, il est recommandé de préparer plusieurs moules en parallèle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni KT223 est-il adapté à la production professionnelle à grande échelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le PVC thermoformé de haute qualité garantit une résistance à l'utilisation intensive en laboratoire. Pour des volumes élevés, Pavoni recommande de travailler avec plusieurs moules KT223 en parallèle, en profitant des temps de cristallisation (16–18°C) pour optimiser la production saisonnière.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":54271159959897,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/KT223_3.webp?v=1741170567","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-ouvre-luna-kt223","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}