{"product_id":"pavoni-cherry-gg016","title":"Moule en Silicone Huître Pavoni 10 Cavités 20ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule en silicone Oyster GG033\u003c\/strong\u003e de Pavoni Italia — ligne Gourmand — reproduit avec fidélité organique la forme de l'huître en 10 cavités de 20 ml chacune (200 ml au total). Réalisé en silicone platine alimentaire professionnel, il garantit un démoulage impeccable sans matière grasse supplémentaire, une résistance thermique de -60 °C à +230 °C et une compatibilité totale avec congélateur, four et abatteur. Idéal pour les mousses de poisson, les crémeux au chocolat, les finger food gastronomiques et les semifreddi dans les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du GG033\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100% — grade professionnel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 10 empreintes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions impronta unique :\u003c\/strong\u003e 8 × 4,6 cm, hauteur 2,1 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité impronta unique :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 200 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG033S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248389625\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications dans la cuisine salée et en pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme d'huître du GG033 se prête à une double vocation professionnelle : dans les préparations salées — mousses de poisson, tartares, antipasti créatifs, amuse-bouche et finger food gastronomiques — et en pâtisserie — crémeux au chocolat, mousses, bavarois, semifreddi et gelati. La texture superficielle reproduit les détails organiques de l'huître avec précision, conférant aux préparations un impact visuel immédiat dans la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le silicone platine Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine offre des performances supérieures par rapport au silicone standard : antiadhérence naturelle pour un démoulage sans résidus, résistance thermique extrême, hygiénicité certifiée pour usage alimentaire professionnel et une mémoire de forme qui garantit des milliers d'utilisations en maintenant intacte la géométrie des cavités. L'entretien est simple : le moule GG033 est lavable en lave-vaisselle, compatible avec les rythmes opérationnels de la cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa collection Gourmand — Pavoni Italia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la ligne premium des moules en silicone Pavoni Italia, développée en collaboration avec des chefs et pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Née de la rencontre entre l'innovation technique et la créativité culinaire d'auteur, Gourmand incarne la philosophie de la Cucina Pop de Davide Oldani : une haute cuisine accessible et contemporaine, où la forme et la substance convergent pour créer des expériences gastronomiques mémorables.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContextes d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRestaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHôtels de luxe et resorts\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCatering et banqueting de haut niveau\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLaboratoires de pâtisserie professionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eÉvénements exclusifs et hospitalité d'excellence\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia : depuis 1946 synonyme d'excellence italienne dans l'équipement professionnel pour la pâtisserie et la cuisine gastronomique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le moule Oyster GG033 de Pavoni et quelle est leur capacité ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG033 dispose de 10 cavités, chacune de 20 ml, pour une capacité totale de 200 ml. Les dimensions de l'impronta unique sont 8 × 4,6 cm avec une hauteur de 2,1 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule GG033 peut-il être utilisé aussi bien au congélateur qu'au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du GG033 est résistant de -60 °C à +230 °C : il est donc compatible avec congélateur, abatteur, four traditionnel et four vapeur, le rendant adapté aux techniques tant de pâtisserie que de cuisine salée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations salées peuvent être réalisées avec le moule Oyster GG033 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GG033 est idéal pour les mousses de poisson, tartares pressés, amuse-bouche, antipasti créatifs et finger food gastronomiques. La forme d'huître garantit un impact visuel de haut niveau dans la mise en place de restaurant étoilé ou hôtel de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine Pavoni a-t-il besoin de matière grasse pour le démoulage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine professionnel présente une antiadhérence naturelle : les préparations se démoulent sans ajout de matière grasse ou spray démoulant, préservant la texture superficielle et la forme des cavités.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Oyster GG033 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le GG033 est lavable en lave-vaisselle. La flexibilité et la mémoire de forme du silicone platine garantissent des milliers d'utilisations sans déformation, même avec des cycles de lavage intensifs typiques de la cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47262138597721,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg033_oldani_01.jpg?v=1729761906","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-oyster-gg033-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}