{"product_id":"pavoni-mandala-gg063-3","title":"Moule Pavoni Puzzle GG018 Silicone Platine 18 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Pavoni Puzzle GG018\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e, est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 18 cavités en emboîtement composable (9 paires double face), conçu pour les pâtissiers, les chefs et les professionnels du secteur ho.re.ca. qui exigent une précision formelle, une versatilité créative et un démoulage impeccable dans chaque condition de travail.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du Pavoni GG018\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 18 cavités (9 formes puzzle doubles composables)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 9 × 9 cm, hauteur 0,4 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume de l'empreinte unique :\u003c\/strong\u003e 31 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total du moule :\u003c\/strong\u003e 558 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e GG018S\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248385382\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine : l'avantage technique pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine utilisé par Pavoni offre une antiadhérence naturelle qui permet un démoulage parfait sans nécessité de graisses ou de sprays détachants, préservant chaque détail de la texture. La flexibilité optimale facilite l'extraction des préparations délicates comme les mousses et les crémeux sans les déformer. La résistance thermique de -60 °C à +230 °C rend le GG018 compatible avec surgélateur, congélateur et four, adapté à l'ensemble de la filière productive de la pâtisserie professionnelle. Le matériau est certifié pour le contact direct avec les aliments et garantit une durabilité pour des milliers d'utilisations répétées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe design Puzzle : compositions modulaires pour la pâtisserie et la cuisine gourmande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 18 cavités en emboîtement du \u003cstrong\u003ePavoni GG018\u003c\/strong\u003e se combinent librement pour créer des compositions scénographiques et personnalisées. Le format modulaire est particulièrement apprécié lors des présentations à buffet, des desserts à l'assiette avec éléments coordonnés, et des aménagements de catering de haut niveau. Les formes composables permettent de varier la mise en place à chaque service tout en maintenant une cohérence esthétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplications en pâtisserie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMousses, bavarois, crémeux, ganaches\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGélatines, pâte de fruit, insertions congelées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGlace et semifreddis en portion monoportion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eApplications en cuisine salée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTerrines, aspics, finger food gourmands\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAmuse-bouche raffinés et amuse-bouche pour banqueting\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePrésentations composables pour catering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Gourmand by Pavoni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e est la ligne premium de moules en silicone Pavoni, développée en collaboration avec des chefs et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : \u003cstrong\u003ePaolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti\u003c\/strong\u003e. Chaque moule naît de l'expérience directe sur le terrain et d'un processus de recherche orienté vers l'excellence esthétique et fonctionnelle, pour répondre aux besoins réels de la cuisine professionnelle contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni : excellence italienne en pâtisserie professionnelle depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni conçoit et produit des équipements professionnels pour la pâtisserie avec une tradition italienne qui dépasse les soixante-dix ans. Chaque moule de la gamme est conçu pour garantir des prestations supérieures, une sécurité alimentaire certifiée et des résultats répétables même dans les environnements de production les plus intensifs, des laboratoires artisanaux aux cuisines des restaurants étoilés, hôtels de luxe et écoles de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTextures détaillées, formes organiques, résultats impeccables : le moule Pavoni Puzzle GG018 pour ceux qui ne font pas de compromis.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien d'empreintes le moule Pavoni Puzzle GG018 possède-t-il et quelles sont les dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Puzzle GG018 dispose de 18 cavités, organisées en 9 paires de formes en emboîtement composables. Chaque empreinte mesure 9 × 9 cm avec une hauteur de 0,4 cm et un volume de 31 ml, pour un volume total du moule de 558 ml. Les dimensions complètes du moule sont 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni GG018 est-il adapté à l'utilisation en surgélateur et en four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine alimentaire du Pavoni GG018 résiste à des températures entre -60 °C et +230 °C, le rendant compatible avec surgélateur, congélateur, four traditionnel et four ventilé. Il est donc adapté à l'ensemble de la filière productive de la pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Puzzle GG018 peut-il être utilisé aussi pour les préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument oui. Le design en emboîtement du GG018 se prête aussi bien à la pâtisserie (mousses, bavarois, ganaches, gélatines, glace) qu'à la cuisine salée : terrines, aspics, finger food gourmands, amuse-bouche et présentations pour banqueting et catering de haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment se nettoie le moule en silicone Pavoni GG018 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni GG018 est lavable en lave-vaisselle. L'antiadhérence naturelle du silicone platine empêche l'accumulation de résidus et simplifie l'entretien même après des travaux avec des préparations grasses ou sucrées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a développé la ligne Gourmand de Pavoni ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Gourmand a été développée par Pavoni en collaboration avec des chefs et des maîtres pâtissiers de renommée internationale, dont Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule naît de l'expérience directe en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47260158034265,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/gg018_lo-basso_01.jpg?v=1729761921","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-puzzle-gg018-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}