{"product_id":"pavoni-cylindra-px4393","title":"Moule Sphère Pavoni AF002 Silicone 4,5 cm","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emoule PAVONI SFERA AF002\u003c\/strong\u003e est une moule en silicone platine alimentaire certifiée, conçue pour produire \u003cstrong\u003e11 sphères 3D parfaites de Ø 4,5 cm (48 ml chacune)\u003c\/strong\u003e en un seul coulage. Grâce au système breveté \u003cstrong\u003ePavoDuo à double moule\u003c\/strong\u003e, les deux moitiés s'emboîtent avec une précision millimétrique, éliminant les bavures et garantissant une géométrie sphérique impeccable : le résultat idéal pour les monoportions de haute pâtisserie, les desserts au plat et les bouchées gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSystème PavoDuo : la sphère parfaite sans bavures\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003ePavoDuo de PAVONI Italia\u003c\/strong\u003e se distingue par un mécanisme breveté en deux parties qui s'assemblent avec précision, créant des sphères tridimensionnelles sans ligne de jonction visible. Le résultat esthétique est celui d'une sphère pleine, avec un effet 3D total adapté aux présentations d'hospitalité de luxe des restaurants étoilés, des hôtels 4-5 étoiles et du catering haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque demi-moule est doté d'un \u003cstrong\u003eorifice de remplissage\u003c\/strong\u003e et d'un \u003cstrong\u003elogement pour bâtonnet\u003c\/strong\u003e, garantissant une polyvalence maximale dans les techniques de travail : coulage direct, insertion de bâtonnet pour sucette ou esquimau, assemblage de structures multicouches.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques du PAVONI SFERA AF002\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire certifié — non toxique, inodore, insipide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 11 sphères par ensemble (22 demi-sphères au total)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre d'une sphère :\u003c\/strong\u003e Ø 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par cavité :\u003c\/strong\u003e 48 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions de la moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids de l'ensemble :\u003c\/strong\u003e 0,7 kg\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +280°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e AF002\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8029248249028\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e PAVONI Italia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilité et performances en laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e (pas de fonction crisp)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRésistante au \u003cstrong\u003eréfrigérateur, congélateur et abatteur\u003c\/strong\u003e jusqu'à -40°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavable en \u003cstrong\u003elave-vaisselle professionnelle\u003c\/strong\u003e (sans brillant)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAntiadhésion naturelle : \u003cstrong\u003edémoulage sans ajout de matière grasse\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlexible et gain d'espace : optimale pour les laboratoires exigus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncassable et durable : investissement à long terme pour la cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa moule PAVONI SFERA AF002 couvre un large éventail de préparations sucrées et salées, la rendant polyvalente pour les chefs et pâtissiers :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDesserts au plat pour restaurants étoilés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMonoportions pour catering de luxe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSemifreddis et glaces artisanales\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousses sucrées et salées\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePralines et bonbons au chocolat\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFinger food et antipasti sphériques gourmands\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePAVONI Italia : qualité professionnelle depuis 1947\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePAVONI Italia\u003c\/strong\u003e, active depuis 1947, est un point de référence mondial pour les moules en silicone destinées à la pâtisserie et à l'hôtellerie professionnelle. Les produits PAVONI sont choisis quotidiennement par les meilleurs chefs et pâtissiers professionnels au niveau international pour leur fiabilité, leur précision dimensionnelle et leur durabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIdéale pour : pâtisseries professionnelles • restaurants de luxe • hôtels 4-5 étoiles • catering haut de gamme • laboratoires artisanaux\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de sphères obtient-on avec la moule PAVONI SFERA AF002 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAvec l'ensemble complet PAVONI SFERA AF002, on produit 11 sphères entières (Ø 4,5 cm, 48 ml chacune) à chaque utilisation. L'ensemble est composé de deux demi-moules de 11 cavités chacun, pour un total de 22 demi-sphères qui s'assemblent grâce au système PavoDuo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que le système PavoDuo et pourquoi garantit-il des sphères sans bavures ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePavoDuo est le système breveté PAVONI Italia à double moule : les deux moitiés en silicone platine s'emboîtent avec une précision millimétrique, scellant parfaitement la jonction pendant le remplissage. Cela élimine la ligne de jonction visible typique des moules traditionnelles, obtenant des sphères 3D impeccables.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa moule PAVONI AF002 est-elle compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine de la moule PAVONI SFERA AF002 résiste à des températures de -40°C à +280°C, la rendant compatible avec le réfrigérateur, le congélateur, l'abatteur rapide et le four traditionnel. Elle n'est pas compatible avec la fonction crisp du micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePeut-on laver la moule PAVONI SFERA AF002 en lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la moule est compatible lave-vaisselle professionnelle. Il est conseillé d'éviter l'utilisation de brillant, qui pourrait à long terme altérer les propriétés antiadhésives de la surface en silicone platine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles préparations convient la moule PAVONI SFERA AF002 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa moule PAVONI SFERA AF002 convient aux mousses, semifreddis, glaces artisanales, pralines et bonbons au chocolat, desserts au plat pour restaurants, monoportions pour catering de luxe et préparations salées sphériques (finger food, antipasti gourmands). Les orifices de remplissage et les logements pour bâtonnet augmentent encore les possibilités de travail.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47262005526873,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/pavoni-sfera-af002-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1773853031","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-sfera-af002-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}