{"product_id":"pavoni-volupte-px43108","title":"Moule Silicone Pavoni Voluptè 20 Portions Individuelles","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Voluptè PX43108\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platiné 100% de la ligne \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e, conçu en collaboration avec le chef pâtissier \u003cstrong\u003eMaxence Barbot\u003c\/strong\u003e. Il produit \u003cstrong\u003e20 monoportions\u003c\/strong\u003e aux formes sinueuses (Ø 6 cm × H 5,5 cm, 120 ml chacune) avec une définition des détails impeccable et un démoulage sans démoulants. Plage thermique de -40°C à +280°C : adapté au four, au micro-ondes, à la cellule de refroidissement et au congélateur professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Pavoni Voluptè PX43108\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme Voluptè — développée avec Maxence Barbot pour répondre aux besoins des pâtissiers les plus exigeants — combine l'esthétique contemporaine et la fonctionnalité productive. Le format 40 × 30 cm est compatible avec les cellules de refroidissement et réfrigérateurs professionnels standard, et les 20 empreintes garantissent l'uniformité des portions et la continuité qualitative pendant toute la production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar rapport aux silicones standard, le silicone platiné Pavoni est inodore, insipide et ne contamine pas les préparations : chaque détail de la forme est transféré à la création avec une fidélité maximale, cycle après cycle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Pavoflex (gamme premium Pavoni pour professionnels)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 40 × 30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 20 monoportions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte :\u003c\/strong\u003e Ø 6 cm × H 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité par empreinte :\u003c\/strong\u003e 120 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platiné 100%, certifié contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +280°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 700 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX43108 — EAN 8029248488908\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platiné : performances supérieures pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platiné Pavoni offre une antiadhésion naturelle — aucune matière grasse ou spray démoulant nécessaire — et conserve intactes les propriétés chimico-physiques après des milliers de cycles d'utilisation. Incassable et flexible, il se range en peu d'espace et est lavable en lave-vaisselle sans brillant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie moderne :\u003c\/strong\u003e mousses, bavarois, panna cotta, crémeux, entremets monoporcion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlacerie :\u003c\/strong\u003e semifreddis, glaces monoporcion, sorbets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolaterie :\u003c\/strong\u003e pralines fourrées, bonbons, chocolats gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine salée :\u003c\/strong\u003e aspics, terrines, flans, préparations, finger food d'impiattamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBanqueting et catering :\u003c\/strong\u003e desserts pour événements, mariages, buffets haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Voluptè PX43108 est l'outil idéal pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de glacerie, les écoles de cuisine professionnelles et le catering HORECA haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign Maxence Barbot — Pavoni Italia depuis 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaxence Barbot, chef pâtissier de renommée internationale, a défini la géométrie Voluptè dans les moindres détails : la courbe sinueuse maximise l'impact visuel du dessert fini sans pénaliser la vitesse de démoulage en production. Pavoni Italia, actif depuis 1946 avec plus de 75 ans d'expérience dans le secteur, accompagne les chefs et les professionnels de la restauration dans le monde entier avec des équipements qui associent la tradition artisanale italienne et la technologie de pointe.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de monoportions le Pavoni Voluptè PX43108 produit-il en un seul cycle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Pavoni Voluptè PX43108 produit 20 monoportions par cycle, chacune avec des dimensions Ø 6 cm × H 5,5 cm et une capacité de 120 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Voluptè PX43108 est-il compatible avec les cellules de refroidissement et les fours professionnels ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné 100% du Voluptè PX43108 supporte les températures de -40°C à +280°C, ce qui le rend adapté au four, au micro-ondes, à la cellule de refroidissement et au congélateur professionnel sans altération des propriétés.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire d'utiliser un spray démoulant ou du beurre pour démouler les préparations ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhésion naturelle du silicone platiné Pavoni garantit le démoulage parfait sans nécessité de matières grasses, de sprays démoulants ou de papier sulfurisé, même pour les préparations délicates comme les mousses et les crémeux.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quelles préparations le moule Voluptè PX43108 convient-il ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule est polyvalent : mousses, bavarois, panna cotta, entremets monoporcion, semifreddis, glaces, pralines, bonbons, mais aussi préparations salées comme aspic, terrines et flan. Il est indiqué pour les pâtisseries, les restaurants, les hôtels de luxe et le catering HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoni Voluptè PX43108 est-il lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est lavable en lave-vaisselle ; il est recommandé d'éviter l'utilisation de brillant pour préserver les propriétés du silicone platiné au fil du temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":49559482368345,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43108.webp?v=1770307835","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pavoni-volupte-px43108","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}