{"product_id":"pensofal","title":"Poêle Haute Sauteuse Pensofal Academy Chef 28 cm","description":"\u003ch2\u003ePensofal Academy Chef – Poêle Haute à Sauter : légèreté, performances et technologie Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoêle haute à sauter Pensofal Academy Chef\u003c\/strong\u003e est une poêle professionnelle en aluminium recyclé 100%, dotée d'un double fond breveté Pensofal et d'un revêtement antiadhésif haute performance. Compatible avec l'induction, le gaz, la vitrocéramique, l'électrique et le four, elle est disponible en trois tailles — \u003cstrong\u003e24 cm, 28 cm et 32 cm\u003c\/strong\u003e — pour s'adapter à tous les contextes, de la cuisine de restaurant à la mise en place domestique de niveau professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorps en aluminium recyclé 100%\u003c\/strong\u003e, brossé à la main pour une finition premium et une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDouble fond breveté Pensofal\u003c\/strong\u003e à surface plane : garantit la stabilité structurelle et la compatibilité avec tous les plans de cuisson, y compris l'induction.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible avec l'induction\u003c\/strong\u003e, le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et le four.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche en acier inoxydable anti-brûlure\u003c\/strong\u003e, ergonomique et sûr même à hautes températures — fondamental dans un contexte HORECA à haute intensité.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevêtement antiadhésif haute performance\u003c\/strong\u003e : cuisson avec moins de matière grasse et nettoyage simplifié, même après utilisations intensives.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisponible en tailles : \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e (portions individuelles, entrées), \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e (usage quotidien, pâtes sautées), \u003cstrong\u003e32 cm\u003c\/strong\u003e (grandes portions, service restaurant).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa forme haute à sauter : pourquoi cela fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil haut et évasé de la Pensofal Academy Chef est étudié pour \u003cstrong\u003esauter légumes, pâtes, viande et poisson\u003c\/strong\u003e avec des mouvements décisifs, en contenant les éclaboussures et en conservant les jus et saveurs à l'intérieur de la poêle. La géométrie du bassin favorise la circulation de la chaleur et permet une cuisson vive — du risotto aux pâtes sautées aux wok de légumes — avec des résultats constants et reproductibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa légèreté de l'aluminium recyclé, combinée à la rigidité structurelle du double fond breveté, réduit la fatigue du poignet même lors de longues sessions de service : un détail que les professionnels de la restauration savent apprécier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePensofal : excellence italienne dans la batterie de cuisine professionnelle depuis 1955\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePensofal est une marque italienne avec plus de 60 ans d'expérience dans la production de batterie de cuisine pour la cuisine professionnelle et le secteur horeca. La ligne \u003cstrong\u003eAcademy Chef\u003c\/strong\u003e naît de la collaboration directe avec des chefs professionnels et représente le haut de gamme de la marque : aluminium recyclé durable, technologie de double fond brevetée et design \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa poêle haute à sauter Pensofal Academy Chef est-elle compatible avec les plaques à induction ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le double fond breveté Pensofal garantit la pleine compatibilité avec les plaques à induction, ainsi qu'avec le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et le four.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEn quelles tailles la Pensofal Academy Chef est-elle disponible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa poêle haute à sauter Pensofal Academy Chef est disponible en trois diamètres : 24 cm, 28 cm et 32 cm, pour couvrir les besoins allant de la portion individuelle au service restaurant.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe corps en aluminium recyclé influence-t-il les performances thermiques ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'aluminium recyclé 100% utilisé par Pensofal garantit les mêmes performances de distribution de chaleur que l'aluminium vierge. Le brossage à la main de la surface externe contribue davantage à la dissipation homogène de la chaleur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe revêtement antiadhésif de la Pensofal Academy Chef est-il adapté à l'usage professionnel intensif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe revêtement antiadhésif haute performance de la ligne Academy Chef est conçu pour résister à des utilisations fréquentes et à hautes températures, permettant une cuisson avec moins de matière grasse et un nettoyage rapide — des caractéristiques particulièrement pertinentes dans un contexte HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce qui distingue la ligne Academy Chef des autres poêles Pensofal ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAcademy Chef est le haut de gamme Pensofal, développé en collaboration avec des chefs professionnels. Elle se distingue par le double fond breveté à surface plane, le corps en aluminium recyclé 100% brossé à la main, le manche en acier inoxydable anti-brûlure et le design Made in Italy — éléments qui la rendent adaptée aussi bien à la cuisine de restaurant qu'à l'usage domestique de niveau professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PENSOFAL","offers":[{"title":"24 cm","offer_id":54353485168985,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"28 cm","offer_id":54353485201753,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"32 cm","offer_id":54353485234521,"sku":"","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/padella-su-tavolo-cemento-bianco.png?v=1774016539","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pensofal-poele-haute-a-sauter","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}