{"product_id":"tagliere-con-fermi-polietilene-50x30x2-cm-mcristorazione","title":"Planche à Découper Polyéthylène HDPE 50x30 cm Pieds Antidérapants","description":"\u003ch2\u003ePlanche à découper en polyéthylène PEHD 50×30×2 cm avec butées antidérapantes — usage professionnel HORECA\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa planche à découper en \u003cstrong\u003epolyéthylène haute densité (PEHD) alimentaire\u003c\/strong\u003e aux dimensions \u003cstrong\u003e50×30×2 cm\u003c\/strong\u003e est une surface de coupe professionnelle dotée de \u003cstrong\u003ebutées antidérapantes latérales intégrées\u003c\/strong\u003e qui stabilisent la planche sur le plan de travail durant chaque opération. Conçue pour les cuisines HORECA, elle garantit la stabilité opérationnelle, l'hygiène conforme aux normes CE pour le contact alimentaire et une durabilité assurée par son épaisseur de 2 cm — suffisante pour absorber le travail intensif des couteaux sans déformation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e polyéthylène haute densité (PEHD) apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e 50×30×2 cm (longueur × largeur × épaisseur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSurface utile :\u003c\/strong\u003e 1 500 cm² — convenant aux portions de taille moyenne à grande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e 2 cm, appropriée pour un usage intensif professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eButées :\u003c\/strong\u003e antidérapantes latérales intégrées pour blocage sur le plan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConformité :\u003c\/strong\u003e normes CE pour le contact avec les aliments\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage :\u003c\/strong\u003e compatible avec les lave-vaisselle industriels aux cycles standards\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance :\u003c\/strong\u003e aux chocs et aux variations de température\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePEHD alimentaire : le standard des cuisines professionnelles\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe polyéthylène haute densité est la matière de référence du secteur HORECA car elle conjugue des propriétés difficiles à obtenir avec d'autres matériaux. Contrairement au bois, le PEHD n'absorbe pas les liquides, les graisses et les odeurs, éliminant le risque de prolifération bactérienne dans les fissures. Comparé au verre ou à la pierre, il est suffisamment souple pour \u003cstrong\u003epréserver le fil des couteaux\u003c\/strong\u003e, prolongeant l'intervalle entre les affûtages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa surface lisse et compacte de la planche PEHD se nettoie et se désinfecte complètement — exigence fondamentale pour le respect des protocoles HACCP dans les cuisines professionnelles et les laboratoires alimentaires.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eButées antidérapantes : la différence opérationnelle au service\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes butées latérales s'accrochent au bord du plan de travail ou du banc, empêchant le glissement durant la coupe. Pour un cuisinier travaillant en brigade sur des filets, une brunoise ou du poulet tranché, cela se traduit par une plus grande précision du geste et une \u003cstrong\u003eréduction du risque de coupure accidentelle\u003c\/strong\u003e. Comparé à une planche standard posée sur un linge humide, la différence est nette dans chaque service à haute intensité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCas d'usage en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurant et brigade de cuisine :\u003c\/strong\u003e poste fixe pour la mise en place des légumes, viandes, poissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHôtel et banqueting :\u003c\/strong\u003e préparations en grands volumes grâce à la surface de 50×30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCatering et laboratoires alimentaires :\u003c\/strong\u003e planche dédiée par couleur\/catégorie d'aliment selon le protocole HACCP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBoucheries et charcuteries :\u003c\/strong\u003e coupe de portions de taille moyenne avec stabilité garantie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries et boulangeries :\u003c\/strong\u003e surface de travail neutre et désinfectable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEntretien et durabilité\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa planche se lave en lave-vaisselle industriel aux cycles standards. La résistance aux variations thermiques permet le passage de la chambre froide au plan chaud sans choc sur le matériau. Quand la surface montre des entailles profondes après un usage prolongé, la planche peut être rabotée en atelier ou remplacée : pratique courante dans les cuisines professionnelles pour maintenir le standard d'hygiène au plus haut niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAppropriée à la coupe de viande, poisson, légumes, fromages, charcuterie et préparations gastronomiques en général. Pour le respect du code couleur HACCP, combinable avec d'autres planches PEHD en colorations dédiées.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quels usages convient cette planche à découper en PEHD ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eElle est conçue pour l'usage professionnel dans les restaurants, hôtels, catering, boucheries, charcuteries et laboratoires alimentaires. Elle convient à la coupe de viande, poisson, légumes, fromages, charcuterie et préparations gastronomiques en général.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi servent les butées antidérapantes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eCe sont des éléments latéraux intégrés à la planche qui s'accrochent au bord du plan de travail en empêchant son glissement durant la coupe. Ils augmentent la sécurité opérationnelle et la précision du geste, particulièrement dans les travaux intensifs comme brunoise, filets ou découpe de volaille.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa planche est-elle compatible avec le lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, elle est compatible avec les lave-vaisselle professionnels et industriels aux cycles standards. Le polyéthylène PEHD résiste aux variations de température et aux détergents professionnels sans se déformer.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe polyéthylène PEHD est-il sans danger pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le PEHD alimentaire est conforme aux normes CE pour le contact alimentaire. La surface non poreuse n'absorbe pas les liquides, graisses ou odeurs et se désinfecte complètement, ce qui est fondamental pour les protocoles HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel espace de coupe offre le format 50×30 cm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa surface utile est de 1 500 cm², appropriée aux portions de taille moyenne à grande : filets, tranches de poisson, brunoise de légumes en volume, coupe de charcuterie et préparations pour banqueting.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa planche PEHD endommage-t-elle le fil des couteaux ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le polyéthylène PEHD est l'un des matériaux les plus respectueux du fil de lame : il est suffisamment souple pour ne pas écorner les affûtages, contrairement au verre, à la pierre ou à la céramique, et est plus hygiénique que le bois.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePourquoi choisir une épaisseur de 2 cm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes 2 cm d'épaisseur garantissent la robustesse structurale et la durabilité dans le temps même avec un usage intensif quotidien. La planche ne fléchit pas sur le plan de travail et tolère les travaux avec des couteaux lourds comme la lame à découper.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCette planche est-elle compatible avec le système HACCP à code couleur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les cuisines professionnelles utilisent des planches PEHD en couleurs différentes pour séparer les catégories alimentaires (rouge pour viande crue, bleu pour poisson, vert pour légumes, jaune pour volaille, blanc pour produits laitiers, marron pour légumes cuits) selon le protocole HACCP, réduisant le risque de contaminations croisées. Cette planche est combinable avec d'autres planches PEHD en colorations dédiées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la durée de vie d'une planche en PEHD en usage professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa durée dépend de l'intensité d'utilisation, mais le PEHD est conçu pour des cycles prolongés. Quand les entailles de couteau deviennent profondes, la planche peut être rabotée en atelier ou remplacée : pratique courante en cuisine professionnelle pour maintenir le standard d'hygiène au plus haut niveau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa planche se déforme-t-elle au passage de la chambre froide au plan chaud ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le PEHD résiste aux variations de température typiques de l'environnement cuisine et tolère le passage de la chambre froide au plan de travail sans subir de choc thermique au matériau.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"MC RISTORAZIONE","offers":[{"title":"Bleu ciel","offer_id":37592337514691,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blanc","offer_id":37592337481923,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Jaune","offer_id":37592337449155,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Marron","offer_id":57642618683737,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rouge","offer_id":42311570555109,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Vert","offer_id":37592337547459,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/ChatGPTImage12giu2026_15_37_02.png?v=1781271573","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/planche-a-decouper-avec-pattes-polyethylene-50x30x2-cm-mcristorazione","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}