{"product_id":"pujadas-padella-alluminio-manico-acciaio-inox","title":"Poêle Aluminium 3,5 mm Pujadas Ø24-40 cm","description":"\u003ch2\u003ePoêle professionnelle Pujadas en aluminium pur 3,5 mm — cuisson à la carte sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePoêle en Aluminium Pur 3,5 mm Pujadas cod. 231\u003c\/strong\u003e est l'outil de référence dans les cuisines professionnelles du monde entier : réalisée en \u003cstrong\u003ealuminium pur à 99,5%\u003c\/strong\u003e, elle offre une conduction de chaleur rapide, uniforme et précise, avec un \u003cstrong\u003efond renforcé\u003c\/strong\u003e qui élimine les points chauds même lors du service le plus intensif. Le \u003cstrong\u003emanche ergonomique rivé en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e assure une prise ferme et sécurisée même avec une poêle pleine. Disponible en cinq diamètres de \u003cstrong\u003e24 à 40 cm\u003c\/strong\u003e, elle couvre chaque besoin de la cuisine à la carte aux grands services.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e aluminium pur à 99,5% — conductivité thermique maximale, poids contenu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e 3,5 mm — équilibre optimal entre robustesse et maniabilité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBordures renforcées\u003c\/strong\u003e — résistantes aux chocs et aux sollicitations du service continu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFond renforcé\u003c\/strong\u003e — distribution uniforme de la chaleur, aucun point chaud\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche ergonomique rivé\u003c\/strong\u003e en acier inoxydable — prise sécurisée, stabilité structurelle dans le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible avec les feux à gaz et les plaques électriques\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisations idéales en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Poêle Pujadas cod. 231 est conçue pour les techniques les plus fréquentes en cuisine HORECA : cuisson au sauté de légumes et de viandes, sauter les pâtes lors du service, contours braisés au beurre, ouverture de mollusques (moules, palourdes), fritures rapides et précises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTailles disponibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eØ 24 cm — h 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØ 28 cm — h 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØ 32 cm — h 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØ 36 cm — h 6,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØ 40 cm — h 6,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePujadas est une marque espagnole de référence pour l'équipement professionnel de cuisine, choisie par les chefs et restaurateurs de plus de 70 pays. La gamme en aluminium pur représente le cœur de la production : des outils conçus pour durer, performer et simplifier le travail en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Poêle Pujadas cod. 231 est-elle compatible avec les foyers à induction ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. La Poêle en Aluminium Pur 3,5 mm Pujadas cod. 231 est compatible avec les feux à gaz et les plaques électriques, mais pas avec les plans à induction, car l'aluminium pur n'est pas ferromagnétique. Pour l'induction, Pujadas propose des modèles spécifiques avec fond en acier inoxydable.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel diamètre choisir pour la cuisson à la carte au restaurant ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePour la cuisine à la carte, les diamètres Ø 28 cm et Ø 32 cm sont les plus utilisés : ils couvrent les portions simples et doubles avec agilité. Le Ø 24 cm est indiqué pour les sauces et les préparations de petite pièce ; les formats Ø 36 cm et Ø 40 cm sont préférés pour les grands services ou les cuissons simultanées de plusieurs portions.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eL'épaisseur de 3,5 mm suffit-elle pour un usage professionnel intensif ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. L'épaisseur de paroi de 3,5 mm en aluminium pur à 99,5% garantit un équilibre optimal entre robustesse et légèreté, la rendant adaptée au service continu. Le fond renforcé assure une distribution uniforme de la chaleur et élimine les points chauds, même lors d'utilisations prolongées sur des feux à gaz à haute puissance.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe manche rivé en acier inoxydable résiste-t-il à la chaleur du foyer ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe manche est en acier inoxydable avec fixation rivée, qui garantit la solidité structurelle dans le temps. Comme tous les manches métalliques sur les poêles professionnelles, il chauffe pendant l'utilisation : l'utilisation de maniques ou de gants de cuisine est recommandée. L'acier inoxydable assure l'hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité en contexte HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLa Poêle Pujadas en aluminium pur est-elle lavable en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe lavage à la main est toujours recommandé pour préserver les propriétés du métal et prolonger la durée de vie de la poêle professionnelle. L'utilisation fréquente en lave-vaisselle peut oxyder la surface en aluminium pur au fil du temps ; pour les environnements HORECA avec volumes de service élevés, le lavage à la main avec détergent neutre est recommandé.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PUJADAS","offers":[{"title":"Ø 24 cm h 4,5","offer_id":43726044430565,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm h 5","offer_id":43725983908069,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 32 cm h 5,5","offer_id":43726044463333,"sku":"","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 40 cm h 6,5","offer_id":43726044528869,"sku":"","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/padella-pujadas-su-tavolo-cemento-nero_1.png?v=1774017760","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/pujadas-poele-aluminium-manche-acier-inox","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}