{"product_id":"quenelle-24-stampo-silicone-63x29-h28-mm-bianco","title":"Moule Quenelle Silikomart Silicone Platine 24 ml","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart Quenelle\u003c\/strong\u003e est l'outil professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platinico alimentaire\u003c\/strong\u003e conçu pour réaliser des quenelles tridimensionnelles impeccables — sucrées et salées — avec démoulage sans résidus et fidélité absolue à la forme. Disponible en deux formats : \u003cstrong\u003eQUENELLE 24\u003c\/strong\u003e (12 empreintes de 24 ml, cavités 6,3 × 2,9 cm H 2,8 cm) et \u003cstrong\u003eQUENELLE 10\u003c\/strong\u003e (20 empreintes de 10 ml, cavités 4,4 × 2,1 cm H 2 cm).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa caractéristique distinctive de la ligne Silikomart Quenelle est la \u003cstrong\u003ebordure interne brevetée\u003c\/strong\u003e qui confère à chaque préparation la forme arrondie tridimensionnelle caractéristique à la base. Alliée à la flexibilité naturelle du silicone platinico de très haute qualité, cette technologie exclusive garantit un démoulage propre, reproductible et précis — qualité essentielle dans les cuisines professionnelles où la constance du résultat est incontournable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes moules Silikomart Quenelle sont idéaux pour les semifreddi, gelati, mousse, bavarois, crémeux, préparations au four et créations salées pour l'impiattamento gourmet. Parfaits pour les restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de catering premium, où la précision esthétique du plat est partie intégrante de l'expérience.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQUENELLE 24 — Format large\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinico alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités :\u003c\/strong\u003e 12 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavités :\u003c\/strong\u003e 6,3 × 2,9 cm, H 2,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 24 ml par cavité | 288 ml totaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode :\u003c\/strong\u003e 36.187.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085225651\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQUENELLE 10 — Format petit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinico alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités :\u003c\/strong\u003e 20 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavités :\u003c\/strong\u003e 4,4 × 2,1 cm, H 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 10 ml par cavité | 200 ml totaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode :\u003c\/strong\u003e 36.325.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilicone platinico\u003c\/strong\u003e certifié pour usage alimentaire (apte au contact alimentaire)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistance thermique : four, micro-ondes, congélateur et refroidisseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhésif naturel sans traitements chimiques supplémentaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle pour hygiène professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurée de vie supérieure et résistance aux chocs thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Italy — Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional : la référence mondiale pour pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est la marque italienne de référence pour les moules professionnels en silicone, choisie par les meilleurs chefs et pâtissiers au niveau international. La ligne Professional garantit une précision dimensionnelle absolue et des performances constantes dans le temps — standards indispensables pour l'hôtellerie haut de gamme et la restauration gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre le format QUENELLE 24 et le format QUENELLE 10 ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe QUENELLE 24 a 12 empreintes de 24 ml chacune (cavités 6,3 × 2,9 cm, H 2,8 cm) et est indiqué pour portions individuelles généreuses comme semifreddi et gelati dessert. Le QUENELLE 10 a 20 empreintes de 10 ml (cavités 4,4 × 2,1 cm, H 2 cm), idéal pour amuse-bouche, portions monouso ou préparations finger food. Le QUENELLE 24 supporte des températures de -60°C à +230°C, le QUENELLE 10 de -40°C à +230°C.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes moules Silikomart Quenelle sont-ils adaptés au congélateur et au refroidisseur ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le QUENELLE 24 résiste jusqu'à -60°C et le QUENELLE 10 jusqu'à -40°C, ce qui les rend totalement compatibles avec les refroidisseurs professionnels et les chambres froides. Tous deux supportent jusqu'à +230°C, donc ils peuvent être utilisés directement en four et micro-ondes.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platinico est-il sûr pour le contact avec les aliments ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les moules Silikomart Quenelle sont réalisés en 100% silicone platinico certifié pour usage alimentaire, apte au contact avec aliments en conformité aux normes en vigueur. L'antiadhésivité est naturelle, sans traitements chimiques supplémentaires.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment fonctionne la bordure interne brevetée Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa bordure interne brevetée est une géométrie spéciale du moule qui confère à la base de chaque préparation la forme tridimensionnelle arrondie typique de la quenelle. Elle garantit un démoulage précis et reproductible, en préservant l'intégrité esthétique de la préparation — fondamental pour l'impiattamento gourmet en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLes moules Silikomart Quenelle sont-ils lavables en lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, les deux formats sont lavables en lave-vaisselle, en soutien des besoins d'hygiène de la cuisine professionnelle et des standards HACCP. La structure en silicone platinico n'absorbe pas les odeurs ni les résidus de couleur entre une utilisation et l'autre.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Quenelle 24","offer_id":42676288880869,"sku":"36.187.87.0065","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Quenelle 10","offer_id":42676288913637,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/quenelle-al-cioccolato-con-decorazioni.png?v=1773327225","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/quenelle-24-moule-silicone-63x29-h28-mm-blanc","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}