{"product_id":"sfogliatella-mignon-px4378-stampo-in-silicone-30-impronte-4-5x4-3cm-h2-2cm-pavoflex-40x30-pavoni","title":"Moule Pavoni Pavoflex Sfogliatella 30 Empreintes","description":"\u003ch2\u003eMoule en silicone Pavoni Pavoflex PX4378 – Sfogliatella Mignon, 30 empreintes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire de 30 empreintes, format 40×30 cm, conçu en collaboration avec \u003cstrong\u003eGiuseppe Amato\u003c\/strong\u003e, Chef Pâtissier Exécutif du restaurant \u003cstrong\u003eLa Pergola\u003c\/strong\u003e (3 étoiles Michelin, Rome). Chaque empreinte mesure 4,5×4,3 cm pour une hauteur de 2,2 cm et une capacité de 20 ml, pour un rendement total de 600 ml par enfournement. Il réinterprète sous forme de monoporzione l'un des symboles de la tradition pâtissière napolitaine, avec un démoulage impeccable et une présentation de haute pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign issu de la haute pâtisserie italienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sfogliatella mignon en version monoporzione ouvre la voie à des desserts cuillère raffinés et à des préparations gourmandes difficilement réalisables avec des moules conventionnels. La collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato a produit une empreinte étudiée en détail pour restituer la forme caractéristique en coquille, garantissant une présentation élégante même dans la version plus petite. Idéal pour la haute restauration, la pâtisserie gourmande et le catering de luxe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e PX4378 — EAN 8029248396579\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 40×30 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 30 monoporzioni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions empreinte simple :\u003c\/strong\u003e 4,5×4,3 cm, H 2,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité empreinte simple :\u003c\/strong\u003e 20 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 600 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 600 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances professionnelles : plage thermique et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +280 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec four traditionnel, micro-ondes (sans fonction grill), réfrigérateur, congélateur et abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémoulage facilité par la flexibilité du silicone platine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable au lave-vaisselle (sans produit de rinçage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon toxique, inodore et sans saveur — certifié contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable et résistant à l'usure intensive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉconome d'espace grâce à la flexibilité du moule\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie et restauration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pavoflex PX4378 est conçu pour un répertoire large, de la pâtisserie classique napolitaine aux créations contemporaines de fine dining :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSfogliatelle cuillère avec farce de ricotta et fruits confits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse et bavarois monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi et glaces artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémeux et ganache pour haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées gourmandes : finger food et antipasti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Pavoni Pavoflex\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePavoni fabrique des moules professionnels depuis 1946. La ligne \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e utilise exclusivement du \u003cstrong\u003esilicone platine de grade alimentaire\u003c\/strong\u003e, sans agents chimiques de réticulation susceptibles d'altérer les saveurs ou odeurs, garantissant sécurité, durabilité et résultats constants dans le temps. Chaque moule naît de la collaboration avec des chefs pâtissiers de niveau international, pour répondre aux besoins concrets de la pâtisserie professionnelle contemporaine.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité de chaque empreinte simple du Pavoflex PX4378 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque empreinte du Pavoni Pavoflex PX4378 Sfogliatella Mignon a une capacité de 20 ml, avec des dimensions 4,5×4,3 cm et une hauteur de 2,2 cm. Le moule compte 30 empreintes pour une capacité totale de 600 ml à l'utilisation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4378 est-il compatible avec le four et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Pavoflex PX4378 en silicone platine alimentaire supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, s'avérant compatible avec le four traditionnel, le micro-ondes (sauf fonction grill), le réfrigérateur, le congélateur et l'abatteur de température.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a conçu le moule Pavoni PX4378 Sfogliatella Mignon ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Pavoflex PX4378 est né de la collaboration entre Pavoni et Giuseppe Amato, Chef Pâtissier Exécutif du restaurant La Pergola de Heinz Beck à Rome, trois étoiles Michelin. Le design réinterprète sous une forme moderne et monoporzione la sfogliatella napolitaine classique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Pavoflex PX4378 peut-il être lavé au lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Pavoni Pavoflex PX4378 est lavable au lave-vaisselle. Il est recommandé d'utiliser du produit de rinçage sans brillant afin de préserver les propriétés du silicone platine alimentaire dans le temps.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le Pavoflex PX4378 au-delà de la sfogliatella ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGrâce à la forme en coquille de 20 ml, le Pavoflex PX4378 est adapté à des mousse et bavarois monoporzione, des semifreddi, des glaces artisanales, des crémeux, des ganache de haute pâtisserie et à des préparations salées gourmandes comme les finger food et antipasti.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42138247299301,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/sfogliatelle-su-tavolo-bianco-cemento.png?v=1773853757","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/sfogliatella-mignon-px4378-moule-silicone-30-empreintes-4-5x4-3cm-h2-2cm-pavoflex-40x30-pavoni","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}