{"product_id":"silikomart-baba-145","title":"Moule Babà 145 ml Silikomart Silicone Platine 6 Cavités","description":"\u003ch2\u003eSilikomart BABÀ 145 — Moule professionnel en silicone platine avec découpoir inclus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart BABÀ 145\u003c\/strong\u003e (réf. 36.456.87.0065) est le kit en silicone platine né de la collaboration entre \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e et le pâtissier français \u003cstrong\u003eJulien Dugourd\u003c\/strong\u003e. L'ensemble comprend un \u003cstrong\u003emoule de 6 cavités de 145 ml chacune\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003edécoupoir à double usage\u003c\/strong\u003e, conçus pour revisiter le babà napolitain dans une optique de haute pâtisserie contemporaine avec un effet \u003cstrong\u003etrompe-l'œil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eContenu du kit BABÀ 145\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoule en silicone platine — 6 cavités de 145 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe moule en \u003cstrong\u003e100 % silicone platine\u003c\/strong\u003e reproduit la forme iconique du babà napolitain en six empreintes identiques (9 × 6,2 cm, H 5,5 cm). La surface interne garantit un démoulage net de la pâte et se prête parfaitement aux \u003cstrong\u003eglaçages brillants\u003c\/strong\u003e et aux \u003cstrong\u003efinitions spray effet velours\u003c\/strong\u003e, assurant un impact visuel spectaculaire et reproductible en série pour le service en pâtisserie ou restaurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDécoupoir à double usage — précision sans gaspillage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003edécoupoir en plastique ABS\u003c\/strong\u003e, façonné sur le profil du moule, permet de découper avec précision des inserts ou des bases d'appui parfaitement ajustés. La fonction double usage optimise la construction du dessert — en améliorant la tenue structurelle, la composition des couches et la présentation finale — et réduit les pertes de matière première. \u003cem\u003eNon adapté à l'utilisation au four ou au micro-ondes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le BABÀ 145 de Silikomart Professional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCo-design avec Julien Dugourd\u003c\/strong\u003e : vision de haute pâtisserie traduite en un outil opérationnel pour la cuisine professionnelle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEffet trompe-l'œil reproductible\u003c\/strong\u003e : glaçages, spray et velour trouvent dans la surface en silicone platine le support idéal pour des résultats constants service après service.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3.000 cuissons garanties\u003c\/strong\u003e : résistance certifiée pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie et HORECA.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique de -60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e : du congélateur\/abatteur au four et micro-ondes, sans changement de moule.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans BPA ni PFAS\u003c\/strong\u003e : conforme aux normes de sécurité alimentaire pour le contact avec les aliments.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle\u003c\/strong\u003e, incassable, gain de place et réutilisable : gestion rapide et efficace même dans les cuisines les plus chargées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique — Silikomart BABÀ 145\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegment :\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.456.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085393633\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtissier :\u003c\/strong\u003e Julien Dugourd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition kit :\u003c\/strong\u003e 1 moule + 1 découpoir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau moule :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau découpoir :\u003c\/strong\u003e plastique ABS\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre d'empreintes :\u003c\/strong\u003e 6\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 9 × 6,2 cm, H 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume d'une empreinte :\u003c\/strong\u003e 145 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température moule :\u003c\/strong\u003e -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité moule :\u003c\/strong\u003e four, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuissons garanties :\u003c\/strong\u003e 3.000\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e oui (moule et découpoir)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans BPA ni PFAS :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions obtient-on avec le moule BABÀ 145 de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart BABÀ 145 dispose de 6 cavités, chacune de 145 ml, pour un total de 6 portions individuelles par cycle de cuisson. Les dimensions de chaque empreinte sont 9 × 6,2 cm avec une hauteur de 5,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Silikomart BABÀ 145 est-il compatible avec le congélateur et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule en 100 % silicone platine supporte une plage de température de -60 °C à +230 °C, le rendant adapté au congélateur et à l'abatteur ainsi qu'au four traditionnel et au micro-ondes. Le découpoir en ABS n'est pas adapté au four ou au micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert le découpoir inclus dans le kit BABÀ 145 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe découpoir à double usage en plastique ABS est façonné sur le profil exact du moule. Il permet de découper avec précision des inserts ou des bases d'appui parfaitement ajustés à la cavité, améliorant la structure, la tenue des couches et la présentation finale du dessert.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule BABÀ 145 est-il exempt de substances nocives ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Silikomart BABÀ 145 est réalisé en silicone platine sans BPA ni PFAS, conforme aux normes de sécurité pour le contact avec les aliments. Il est également lave-vaisselle et garantit 3.000 cuissons.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe BABÀ 145 est-il adapté à la pâtisserie professionnelle et à l'usage HORECA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le kit BABÀ 145 fait partie de la gamme Silikomart Professional, conçue pour les laboratoires de pâtisserie et les cuisines HORECA. La collaboration avec le pâtissier Julien Dugourd en garantit la fonctionnalité pour les glaçages brillants, les finitions spray effet velours et les productions en série avec un résultat constant.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58052716626265,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/prodotti-finiti-su-cemento-nero.png?v=1778672538","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-baba-145","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}