{"product_id":"silikomart-corallo","title":"Tapis Corail Silikomart Naturae 21 Cavités","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorail\u003c\/strong\u003e est le tapis décoratif en \u003cstrong\u003esilicone platinic alimentaire\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eligne Naturae de Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e : 21 cavités en deux dimensions pour créer des décors fins, légers et à l'effet scénique extraordinaire, qui apportent l'élégance du monde marin directement dans les assiettes gourmandes. \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBPA Free\u003c\/strong\u003e, résistant de -60°C à +230°C et garanti jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌊 La ligne Naturae : formes inspirées par la nature\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorail appartient à la collection \u003cstrong\u003eNaturae de Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e, conçue pour transformer les ingrédients simples en éléments décoratifs à la texture fidèle à la nature. Les formes organiques des fonds marins deviennent des détails comestibles qui enrichissent le dressage avec naturalité et impact visuel immédiat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003e21 cavités en deux formats distincts\u003c\/strong\u003e — 5 × 6,3 cm H 2 mm et 6,8 × 6,3 cm H 2 mm, volume 2 ml par cavité, 51 ml au total — le moule permet des compositions harmonieuses ou des éléments individuels, à combiner librement selon votre créativité compositionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e✨ Applications créatives : sucré et salé\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat tempéré\u003c\/strong\u003e : coraux croquants et brillants pour décorer les mousses, semifreddis et gâteaux modernes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à cigarette\u003c\/strong\u003e : décors ultra-fins et délicats, parfaits pour la pâtisserie fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIsomalt\u003c\/strong\u003e : effets transparents et cristallins pour une touche de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à sucre ou fondant\u003c\/strong\u003e : éléments pour le cake design et les gâteaux de mariage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparations salées\u003c\/strong\u003e : chips de parmesan, tuiles salées, décors pour les amuse-bouches gourmands\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔧 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : 100% silicone platinic alimentaire Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités\u003c\/strong\u003e : 21 (en deux formats)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions des cavités\u003c\/strong\u003e : 5 × 6,3 cm H 2 mm | 6,8 × 6,3 cm H 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume par cavité\u003c\/strong\u003e : 2 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total\u003c\/strong\u003e : 51 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique\u003c\/strong\u003e : de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : jaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e : 33.321.36.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e : 805108578944\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e🏆 Avantages professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeux formats en un\u003c\/strong\u003e : liberté compositionnelle accrue et variété esthétique en un seul tapis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence extrême\u003c\/strong\u003e : adapté aux travaux sucrés et salés, chaud et froid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage impeccable\u003c\/strong\u003e : le silicone platinic garantit un dégagement parfait sans casse même sur les textures les plus fines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance professionnelle\u003c\/strong\u003e : jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation garantis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉconomie d'espace\u003c\/strong\u003e : incassable, flexible et empilable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌡️ Performances thermiques et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilisable en \u003cstrong\u003efour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisable en \u003cstrong\u003econgélateur et cellule de refroidissement\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBPA Free\u003c\/strong\u003e, sûr pour l'usage alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e💡 Conseils d'utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolat tempéré\u003c\/strong\u003e : verser dans le moule, niveler avec une spatule et attendre la cristallisation complète à température ambiante. Démouler délicatement pour obtenir des coraux parfaits et brillants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte à cigarette\u003c\/strong\u003e : étaler une couche fine de pâte, cuire au four à 180°C jusqu'à coloration, extraire encore chaud et laisser refroidir complètement avant de manipuler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparations salées\u003c\/strong\u003e : idéal pour les chips de fromage, les tuiles aux herbes ou les bases croustillantes pour les amuse-bouches de haute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🎯 Idéal pour\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtissiers professionnels et pâtissiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChefs de cuisine créative et gourmets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCake designers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering de haut niveau et restaurants fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassionnés de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels matériaux puis-je utiliser avec le tapis Corail Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe tapis Corail Silikomart convient au chocolat tempéré, à la pâte à cigarette, à l'isomalt, à la pâte à sucre et au fondant, ainsi qu'aux préparations salées comme les chips de parmesan ou les tuiles aux herbes. Le silicone platinic alimentaire supporte des températures de -60°C à +230°C, donc il est compatible avec les travaux à froid (congélateur, cellule de refroidissement) et les cuissons au four traditionnel et micro-ondes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le tapis Corail et dans quelles dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe tapis Silikomart Corail dispose de 21 cavités en deux formats : 5 × 6,3 cm H 2 mm et 6,8 × 6,3 cm H 2 mm. Le volume est de 2 ml par cavité, pour un total de 51 ml. Les deux formats permettent des compositions harmonieuses ou l'utilisation d'éléments individuels de tailles différentes.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment bien démouler le chocolat du tapis Corail ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eVerser le chocolat tempéré dans le moule et niveler avec une spatule. Attendre la cristallisation complète à température ambiante, puis démouler délicatement. Le silicone platinic garantit un dégagement impeccable même sur les textures les plus fines, sans casse.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe tapis Corail Silikomart convient-il à un usage intensif en cuisine professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le tapis Corail Silikomart Professional est garanti jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation. Il est compatible lave-vaisselle, incassable et BPA Free. Le silicone platinic 100% Made in Italy assure des performances constantes même avec un usage quotidien en restauration fine dining, catering et laboratoires de pâtisserie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe tapis Corail convient-il aussi aux préparations salées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eAbsolument. Le tapis Corail Silikomart se prête aux chips de parmesan, aux tuiles salées aux herbes et aux bases croustillantes pour les amuse-bouches et les antipasti gourmands, avec la même qualité de résultat que les applications sucrées. La polyvalence entre les préparations sucrées et salées en fait un outil précieux dans les cuisines créatives et les restaurants contemporains.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":47850318954841,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/decorazioni-corallo-su-tavolo-nero-cemento.png?v=1773141439","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-corallo","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}