{"product_id":"silikomart-corona-silicone-mould-n-9-o68-h-2-mm-n-9-o77-h-2-mm","title":"Tapis Silikomart Corona Silicone 18 Cavités","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Corona – Tapis en silicone platine pour décors de haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe tapis \u003cstrong\u003eSilikomart Corona\u003c\/strong\u003e (réf. 33.311.36.0065) est un moule professionnel en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire\u003c\/strong\u003e avec 18 cavités totales, développé en collaboration avec le chef suédois \u003cstrong\u003eJimmi Eriksson\u003c\/strong\u003e dans le cadre de la \u003cstrong\u003eligne Naturae 2022\u003c\/strong\u003e. En un seul outil, il réunit deux motifs distincts — botanique et géométrique — pour des décors identiques, répétables et préparés d'avance avant le service.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDeux motifs en un seul moule\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Corona\u003c\/strong\u003e distribue les 18 empreintes sur deux configurations complémentaires, conçues pour couvrir différents styles de dressage avec un seul investissement.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e9 décors couronne de feuilles\u003c\/strong\u003e – Ø 7,7 cm, H 1,5 mm : profil botanique, idéal pour une touche de finition organique et élégante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e9 décors géométriques\u003c\/strong\u003e – Ø 6,8 cm, H 2 mm : lignes nettes pour des compositions minimalistes et contemporaines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCompatibilité avec les principales techniques de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moule Corona est conçu pour fonctionner avec les préparations les plus exigeantes de la pâtisserie professionnelle et de la haute restauration :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte à cigarette\u003c\/strong\u003e – décors croustillants et légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIsomalt\u003c\/strong\u003e – effets cristallins et transparents\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat\u003c\/strong\u003e tempéré ou plastique – finitions gourmandes à démoulage net\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaramel, tuile, pâte à sucre\u003c\/strong\u003e et autres préparations de décor\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConçu pour les contextes HORECA les plus exigeants, le Corona se prête à une large gamme d'usages :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDécoration finale de \u003cstrong\u003edesserts à l'assiette\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarnitures pour \u003cstrong\u003epremiers et seconds plats\u003c\/strong\u003e en clé gourmande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉléments de finition pour \u003cstrong\u003eapéritifs et amuse-bouche\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentations de \u003cstrong\u003ehaute restauration\u003c\/strong\u003e avec décors botaniques ou géométriques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eFiche technique\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités totales :\u003c\/strong\u003e 18 (9 + 9)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions tapis :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité plateau :\u003c\/strong\u003e Gastronorm 53 × 32,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e four, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e sans BPA, apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e jaune professionnel Silikomart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Naturae 2022 – projet avec Jimmi Eriksson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 33.311.36.0065 | \u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085357765\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvantages opérationnels pour le professionnel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe silicone platine de grade professionnel garantit un démoulage net même avec des préparations délicates comme l'isomalt ou la pâte à cigarette, sans besoin d'agent antiadhésif supplémentaire. Les 18 empreintes permettent de produire des décors en batch, avec économie de temps en phase de mise en place et répétabilité esthétique totale d'un service à l'autre — critère fondamental en restauration de niveau.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSilikomart Professional – Made in Italy\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSilikomart est la référence italienne pour les moules en silicone platine destinés à la pâtisserie professionnelle et à la haute restauration. La ligne Naturae 2022, élaborée en collaboration avec des chefs internationaux, naît pour traduire les formes de la nature en outils de travail à hautes performances, adaptés à l'usage intensif HORECA.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités possède le moule Silikomart Corona et comment sont-elles distribuées ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Corona contient 18 cavités totales : 9 décors couronne de feuilles (Ø 7,7 cm, H 1,5 mm) et 9 décors géométriques (Ø 6,8 cm, H 2 mm). Les deux motifs sont présents sur le même tapis, permettant de réaliser les deux types de décor en une seule session de travail.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quelles préparations le tapis Corona est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Corona est compatible avec pâte à cigarette, isomalt, chocolat tempéré ou plastique, caramel, tuile et pâte à sucre. Le silicone platine garantit un démoulage net même avec les préparations les plus délicates, sans besoin d'agent antiadhésif supplémentaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les températures d'utilisation du silicone platine Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Corona en silicone platine alimentaire supporte une plage thermique de −40 °C à +230 °C, résultant compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe tapis Silikomart Corona est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Corona est compatible lave-vaisselle. Il est également exempt de BPA et certifié apte au contact alimentaire, avec la couleur jaune professionnel caractéristique de la gamme Silikomart Professional.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quel plateau est compatible le moule Corona de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe tapis Silikomart Corona mesure 30 × 17,5 cm et est compatible avec le plateau Gastronorm de 53 × 32,5 cm, intégrable dans les flux de travail standard de la cuisine professionnelle HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42966060400869,"sku":"33.311.36.0065","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-gourmet-con-decorazione-corona-2.png?v=1773141715","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-corona-moule-silicone-9-cavites-o68-h-2-mm-o77-h-2-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}