{"product_id":"silikomart-granchio","title":"Moule Crabe Silikomart Professional 12 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart Professional GRANCHIO 6\u003c\/strong\u003e, ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e, est réalisé en silicone platine alimentaire 100% et offre 12 cavités de 6 ml chacune — parfaites pour mousse, aspic, canapés et entrées spectaculaires inspirées de la mer. Plage thermique de -60°C à +230°C, garantie pour 3.000 cuissons, lavable au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa ligne Naturae de Silikomart Professional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne \u003cstrong\u003eNaturae HO.RE.CA.\u003c\/strong\u003e naît pour les chefs et les professionnels de la haute cuisine qui cherchent des moules capables de transformer chaque préparation en une œuvre d'art culinaire. La forme détaillée du crabe — reproduite fidèlement dans chaque cavité — permet de construire des présentations spectaculaires aussi bien en sucré qu'en salé, de l'amuse-bouche au dessert de carte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence créative : sucré, salé, canapés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGRANCHIO 6\u003c\/strong\u003e de Silikomart Professional se prête à une large gamme d'applications en pâtisserie et restauration : mousse de crustacés, aspic de mer, préparations salées à base de poisson, pralines au chocolat noir avec farce saline, gélatines aromatisées. La forme marine s'associe avec la même efficacité à des contrastes inattendus — sucré-salé, chocolat et sel marin, fruits et algues — mettant en valeur la créativité du chef.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEfficacité opérationnelle au pass\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes préparations peuvent être stockées directement dans le moule et servies au moment du besoin, optimisant les temps au pass et réduisant les travaux de dernière minute. Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont compatibles avec le plateau \u003cstrong\u003eGastronorm 53 × 32,5 cm\u003c\/strong\u003e, garantissant l'intégration complète dans le workflow des cuisines professionnelles structurées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Naturae — Silikomart Professional HO.RE.CA.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités :\u003c\/strong\u003e 12 crabes de 6 ml chacun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e 6,1 × 4,1 cm, hauteur 7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e jaune professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.419.36.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085378753\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerformances certifiées pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlage thermique : de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable au lave-vaisselle pour la praticité opérationnelle maximale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhésif naturel pour un démoulage propre et précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncassable, flexible et gain de place\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie pour \u003cstrong\u003e3.000 cuissons\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSans BPA\u003c\/strong\u003e — apte au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e : excellence italienne du silicone platine au service de la haute cuisine et du secteur hôtelier.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule GRANCHIO 6 de Silikomart Professional a-t-il et quel volume a chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GRANCHIO 6 de la ligne Naturae de Silikomart Professional dispose de 12 cavités, chacune avec un volume de 6 ml et des dimensions de 6,1 × 4,1 cm pour une hauteur de 7 mm. Il est idéal pour des préparations en monoporition comme mousse, aspic et canapés.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels équipements le moule Silikomart GRANCHIO 6 est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart GRANCHIO 6 est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement grâce à la plage thermique de -60°C à +230°C. Il est également lavable au lave-vaisselle et compatible avec plateaux Gastronorm 53 × 32,5 cm pour l'intégration directe dans le workflow des cuisines professionnelles.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine de Silikomart Professional est-il sûr pour usage alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine utilisé par Silikomart Professional est 100% sans BPA et apte au contact alimentaire. La formulation platinée garantit une plus grande pureté, résistance et stabilité thermique par rapport au silicone standard, le rendant adéquat à l'utilisation continue en cuisines HO.RE.CA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour combien de cuissons le moule GRANCHIO 6 de Silikomart est-il garanti ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule GRANCHIO 6 de Silikomart Professional est garanti pour 3.000 cuissons, confirmant la durabilité professionnelle requise par l'utilisation intensive en restauration, pâtisserie et hôtellerie.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule GRANCHIO 6 de Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes applications sont aussi bien sucrées que salées : mousse de crustacés, aspic de mer, doigts à base de poisson, pralines au chocolat noir avec farce saline, gélatines aromatisées. La forme détaillée du crabe est particulièrement appréciée pour les entrées spectaculaires, amuse-bouche et desserts de carte dans les restaurants de haute cuisine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47850337304921,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-gourmet-con-granchi-silikomart_1.png?v=1773157309","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-crabe","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}