{"product_id":"silikomart-dolomiti-650","title":"Moule en Silicone Dolomiti 650ml Silikomart Professional","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Dolomiti 650\u003c\/strong\u003e est le moule en silicone platiné professionnel issu de la collaboration exclusive entre \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHangar78\u003c\/strong\u003e et le pastry chef \u003cstrong\u003eMartin Troi\u003c\/strong\u003e. Avec une capacité de \u003cstrong\u003e650 ml\u003c\/strong\u003e et des dimensions de \u003cstrong\u003e21 × 8 cm (H 11 cm)\u003c\/strong\u003e, il produit des bûches aux sommets asymétriques et aux arêtes nettes typiques des Dolomites : un impact visuel immédiat, sans décoration supplémentaire nécessaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign iconique signé Hangar78 et Martin Troi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes surfaces irrégulières et sculptées du Dolomiti 650 recréent l'effet roche des pics alpins, capturant la lumière de manière spectaculaire sous chaque angle. Une fois démoulée, la bûche est déjà un dessert complet : elle se prête à des glaçages brillants, à un revêtement effet velours ou à une simple saupoudrage de sucre glace qui simule la neige fraîche. Une signature d'auteur qui valorise la créativité du pâtissier et l'excellence de la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence professionnelle : ce qu'on réalise avec Dolomiti 650\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes dimensions et la géométrie du moule le rendent adapté à une large gamme de préparations, froides ou de cuisson :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSemifreddis et mousses stratifiées\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGlaces artisanales et sorbets\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDesserts de cuisson et gâteaux au chocolat\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts signature\u003c\/strong\u003e pour menus saisonniers et hivernaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCréations de Noël\u003c\/strong\u003e pour buffets, vitrines et service à table\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platiné 100% : performances supérieures pour le laboratoire professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolomiti 650 est réalisé en \u003cstrong\u003esilicone platiné 100%\u003c\/strong\u003e de grade alimentaire, certifié \u003cstrong\u003esans BPA et sans PFAS\u003c\/strong\u003e, apte au contact alimentaire. La structure flexible et indestructible garantit un démoulage parfait sans utilisation de graisses ou de farines, réduisant les temps de préparation et le nettoyage entre les cycles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJusqu'à 3 000 cycles d'utilisation\u003c\/strong\u003e : investissement durable pour les laboratoires et les cuisines professionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e : démoulage rapide et précis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCompatible avec four, micro-ondes, congélateur, abatteur et lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Dolomiti 650 pour la CHR et la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dolomiti 650 répond aux exigences opérationnelles des professionnels de la restauration, de la pâtisserie et de l'hôtellerie de luxe : efficacité en production, impact esthétique garanti, durabilité dans le temps. Chaque dessert démoulé du moule devient un élément scénographique autonome, capable de valoriser des menus de Noël, des cartes saisonnières, des événements corporate et des banquets premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRestaurants gastronomiques et hôtels 5 étoiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtisseries artisanales et glaciers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatering de luxe et services de banqueting\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitrines et aménagements festifs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSegment\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilikomart Professional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNom du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolomiti 650\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDesign par\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHangar78 \u0026amp; Martin Troi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30.372.87.0065\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8051085397365\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e21 × 8 cm — H 11 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e650 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platiné 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePlage thermique\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-60°C \/ +230°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCycles d'utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJusqu'à 3 000 cuissons\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSans BPA, sans PFAS, apte au contact alimentaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de ml contient le moule Silikomart Dolomiti 650 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Dolomiti 650 a une capacité de 650 ml et des dimensions de 21 × 8 cm avec une hauteur de 11 cm, adapté pour des bûches monoporción de grandes dimensions ou pour des créations à partager.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Dolomiti 650 est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platiné du Dolomiti 650 supporte des températures de -60°C à +230°C, le rendant pleinement compatible avec congélateur, abatteur rapide, four traditionnel, micro-ondes et lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de fois peut-on utiliser le moule Dolomiti 650 avant de le remplacer ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSilikomart Professional annonce un cycle de vie jusqu'à 3 000 utilisations, ce qui en fait un investissement durable pour les laboratoires de pâtisserie, les cuisines professionnels et les opérateurs CHR.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Dolomiti 650 nécessite-t-il l'utilisation de beurre ou de farine pour le démoulage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Grâce aux propriétés antiadhésives naturelles du silicone platiné 100%, le démoulage se fait sans nécessiter de graisses ou de farines, garantissant des bords nets et l'intégrité complète du design montagnard.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le Dolomiti 650 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Dolomiti 650 est adapté aux semifreddis, mousses stratifiées, glaces artisanales, sorbets, desserts de cuisson et desserts signature pour menus saisonniers, fêtes de Noël, buffets et catering de luxe.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57213446783321,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dolomiti-650-dessert.png?v=1773142013","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-dolomiti-650","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}