{"product_id":"silikomart-eclair-xs","title":"Moule Éclair Silikomart XS 14 ml Silicone Platine","description":"\u003ch2\u003eSilikomart ECLAIR XS 14 – Moule en silicone platinum pour 20 mini éclairs professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart ECLAIR XS 14\u003c\/strong\u003e (cod. 36.426.87.0065) est un moule en \u003cstrong\u003esilicone platinum 100%\u003c\/strong\u003e certifié pour usage alimentaire, conçu par la ligne \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e pour pâtissiers, chefs et laboratoires HORECA qui exigent précision et rendement constant. Les \u003cstrong\u003e20 cavités de 14 ml\u003c\/strong\u003e (5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm) permettent de produire en un seul cycle des mini éclairs, des finger desserts et des monoporions parfaitement uniformes, avec antiadhésif naturel et sans nécessité de graisses ou sprays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le moule ECLAIR XS 14\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFormat mini de 14 ml : idéal pour finger food et mise en place raffinée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe volume de \u003cstrong\u003e14 ml par cavité\u003c\/strong\u003e (volume total moule : 288 ml) est dimensionné pour mignons de buffet, afternoon tea, banqueting et catering de haut niveau. Les proportions de la cavité — 5,5 × 1,7 cm avec hauteur 1,7 cm — répliquent fidèlement la forme allongée de l'éclair classique en échelle réduite, garantissant une présentation impeccable lors de la mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilicone platinum 100% : antiadhésif, flexibilité et durée certifiée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe matériau est \u003cstrong\u003esilicone platinum 100%\u003c\/strong\u003e, atoxique, inodore et sans BPA, apte au contact alimentaire. La flexibilité naturelle permet un démoulage impeccable sans déformer le produit fini. \u003cstrong\u003eSilikomart garantit 3.000 cycles de cuisson\u003c\/strong\u003e, un paramètre vérifié par le producteur qui rend ce moule un investissement à long terme pour tout laboratoire professionnel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePlage thermique –60°C \/ +230°C : du congélateur au four\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe moule ECLAIR XS 14 est compatible avec \u003cstrong\u003efour traditionnel jusqu'à +230°C\u003c\/strong\u003e, micro-ondes, congélateur et abbattitore jusqu'à \u003cstrong\u003e–60°C\u003c\/strong\u003e. Cette plage thermique permet d'utiliser le même moule tant pour les cuissons classiques que pour les préparations à froid : mousses, bavarois, semifreddi et glaces artisanales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle et laboratoire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule ECLAIR XS 14 est indiqué pour : éclairs classiques en miniature, petits choux allongés monoporion, finger desserts au chocolat ou à la crème, mousses salées pour apéritifs gastronomiques, semifreddi et glaces de restauration. La compacité du moule le rend adapté aussi aux laboratoires artisanaux avec espace limité : il est empilable et gain de place pour optimiser le rangement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques – Silikomart ECLAIR XS 14\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e ECLAIR XS 14\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.426.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085381593\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Silicone platinum 100%, certifié pour usage alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 20\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e 5,5 × 1,7 cm, H 1,7 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume cavité unique :\u003c\/strong\u003e 14 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 288 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de –60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuissons garanties :\u003c\/strong\u003e 3.000 cycles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCertifications et compatibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFour traditionnel et micro-ondes\u003c\/strong\u003e – jusqu'à +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCongélateur et abbattitore\u003c\/strong\u003e – jusqu'à –60°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e – résistant aux détergents professionnels\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eSans BPA\u003c\/strong\u003e – silicone platinum atoxique et inodore\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eIncassable\u003c\/strong\u003e – résistant aux chocs et chutes en environnement de laboratoire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eEmpilable et gain de place\u003c\/strong\u003e – optimise le rangement en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eRéutilisable\u003c\/strong\u003e – 3.000 cuissons garanties par le producteur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour résultats optimaux, positionner le moule ECLAIR XS 14 sur une plaque rigide avant enfournement ou congélation : le support garantit stabilité et uniformité de cuisson. Il n'est pas nécessaire de beurrer ou fariner les cavités grâce à l'antiadhésif naturel du silicone platinum. Après cuisson, attendre quelques minutes avant démoulage. Pour préparations à froid, congeler complètement avant d'extraire les monoporions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional – Fabriqué en Italie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est une référence reconnue dans le secteur des équipements de pâtisserie professionnelle, avec une production entièrement italienne orientée vers l'innovation, la qualité du matériau et le design fonctionnel. Chaque moule de la ligne \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e est conçu et testé pour les environnements à haute intensité productive, de l'artisan au grand laboratoire HORECA.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule Silikomart ECLAIR XS 14 possède-t-il et quel est le volume de chacune ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart ECLAIR XS 14 dispose de 20 cavités, chacune avec un volume de 14 ml et des dimensions de 5,5 × 1,7 cm (H 1,7 cm). Le volume total du moule est de 288 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule ECLAIR XS 14 est-il adapté à l'usage en abbattitore et congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule Silikomart ECLAIR XS 14 en silicone platinum 100% peut être utilisé en congélateur et abbattitore jusqu'à –60°C, ainsi qu'en four traditionnel et micro-ondes jusqu'à +230°C, le rendant adapté tant aux préparations cuites qu'aux mousses, bavarois et semifreddi.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de beurrer ou fariner les cavités avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platinum 100% garantit un antiadhésif naturel qui permet le démoulage impeccable sans l'utilisation de graisses ou sprays antiàdhésifs, préservant la forme du produit fini.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cuissons le producteur garantit-il pour le moule ECLAIR XS 14 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSilikomart Professional garantit 3.000 cycles de cuisson pour le moule ECLAIR XS 14, certifiant la durabilité dans le temps de l'antiadhésif et de la flexibilité du silicone platinum même avec usage intensif en laboratoire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Silikomart ECLAIR XS 14 est-il compatible lave-vaisselle professionnelle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule est compatible lave-vaisselle et résistant aux détergents professionnels. Il est également sans BPA, certifié pour usage alimentaire et incassable, le rendant adapté à l'utilisation continue dans les environnements HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49458630984025,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/mini-clair-finiti-su-tavolo-nero.png?v=1773152324","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-eclair-xs","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}