{"product_id":"silikomart-eclipse-1000","title":"Moule Eclipse 1000 Silikomart Silicone 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emoule Eclipse 1000 de Silikomart\u003c\/strong\u003e est un moule en silicone platine alimentaire de grade professionnel, conçu en collaboration avec le Pastry Chef \u003cstrong\u003eDomenico Di Clemente\u003c\/strong\u003e. D'une capacité de 1000 ml, diamètre Ø 18 cm et plage thermique de -60°C à +230°C, il permet un démoulage impeccable de gâteaux glacés, mousses, semifreddi et préparations de four, réduisant les pertes et les temps de production grâce à la structure bi-composant brevetée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign sinueux pour les présentations de haute pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa silhouette bombée et continue de l'Eclipse confère à chaque création un profil élégant et contemporain, pensé pour les présentations à la carte, les buffets haut de gamme et le service restaurant dans les contextes d'hôtellerie. La forme n'est pas seulement esthétique : la géométrie courbe facilite le glissement du dessert lors du démoulage, préservant intacts même les inserts les plus délicats.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eStructure bi-composant à double silicone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'avantage technique distinctif de l'Eclipse 1000 réside dans sa construction brevetée en deux composants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStructure externe rigide\u003c\/strong\u003e : garantit la stabilité pendant toute la manipulation, le transport en abatteur et la manipulation en cuisine professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂme interne ultra-flexible\u003c\/strong\u003e : permet un démoulage rapide et propre sans outils, sans endommager les mousses, bavarois ou glaçages miroir, avec antiadhésion naturelle et sans nécessité de graisses supplémentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe système réduit drastiquement les temps de cycle et les pertes, élément critique pour la standardisation des recettes en production de série.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions\u003c\/strong\u003e : Ø 18 cm × H 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 1000 ml — portion idéale pour 6-8 personnes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique\u003c\/strong\u003e : de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e : four traditionnel, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien\u003c\/strong\u003e : lavable au lave-vaisselle professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e : 30.455.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule Eclipse 1000 s'adapte à un large éventail de préparations dans le secteur HORECA et la pâtisserie fine :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux glacés et semifreddi pour service restaurant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousses et bavarois pour buffets et banquets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations de four pour pâtisserie fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts pour service à la carte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations pour catering et événements\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Silikomart Eclipse 1000\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDémoulage rapide et propre : réduit les temps de production et les pertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistance aux chocs thermiques pour les cycles de travail continus (de l'abatteur au four sans interruption)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhésion naturelle du silicone platine : pas de graisses, pas de résidus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNettoyage simplifié et hygiénisation certifiée, compatible lave-vaisselle professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésultats constants et reproductibles pour la standardisation des recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est une référence italienne pour les moules professionnels de pâtisserie, choisi par les meilleurs chefs et pâtissiers au niveau international pour la fiabilité, l'innovation et la qualité du matériau.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la capacité du moule Eclipse 1000 et pour combien de personnes est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Eclipse 1000 de Silikomart a une capacité de 1000 ml et un diamètre de Ø 18 cm pour une hauteur de 4,5 cm. Il est dimensionné pour les portions de 6 à 8 personnes, idéal pour les gâteaux de restaurant et les desserts de buffet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que la structure bi-composant brevetée de l'Eclipse 1000 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa structure bi-composant de l'Eclipse 1000 combine une partie externe rigide, qui garantit la stabilité lors du travail et du transport, avec une âme interne ultra-flexible en silicone platine alimentaire, qui permet un démoulage impeccable sans outils et sans endommager les mousses, les glaçages ou les inserts délicats.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eL'Eclipse 1000 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La plage thermique du moule Eclipse 1000 Silikomart va de -60°C à +230°C, ce qui le rend compatible avec le congélateur, l'abatteur, le four traditionnel et le micro-ondes. Il résiste aux chocs thermiques pour les cycles de travail continus.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eEst-il nécessaire de beurrer ou d'enfariner le moule Eclipse 1000 avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. Le silicone platine alimentaire garantit une antiadhésion naturelle : il n'est pas nécessaire d'appliquer des graisses supplémentaires. Cela simplifie la préparation et réduit les temps de travail en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Eclipse 1000 Silikomart est-il lavable au lave-vaisselle professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule Eclipse 1000 est lavable au lave-vaisselle professionnel, avec une hygiénisation certifiée. Le silicone platine n'absorbe pas les odeurs ni les résidus, facilitant le nettoyage entre chaque utilisation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49423742501209,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/eclipse-1000-con-mousse-su-tavolo-nero.png?v=1773151831","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-eclipse-1000","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}