{"product_id":"silikomart-kit-tarte-nouvelle-vague","title":"Kit Tarte Silikomart Nouvelle Vague 26,5x10,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart KIT TARTE NOUVELLE VAGUE\u003c\/strong\u003e est l'ensemble professionnel pour tartes rectangulaires modernes composé d'une bague en matériau composite thermoplastique microperforé (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) et d'un moule en silicone platiné 100% avec décoration ondulée tridimensionnelle (24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacité 290 ml). Il permet de réaliser des tartes avec base pâte brisée cuite directement au four et insert à ondulations « Nouvelle Vague » en mousse, crème ou ganache, avec un démoulage net et un résultat scénographique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que contient le kit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eBague en matériau composite thermoplastique — pour la base pâte brisée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDimensions 26,5 × 10,5 cm, H 2 cm. Le rebord microperforé garantit une cuisson homogène et une évaporation correcte de l'humidité, éliminant l'effet vapeur qui ramollit la pâte. La structure est antiadhésive, antichoc et inoxydable : résistante aux chocs de la cuisine professionnelle et stable jusqu'à +230°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMoule en silicone platiné 100% — pour l'insert ondulé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDimensions 24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacité 290 ml. Le silicone platiné alimentaire de haute qualité reproduit avec précision le profil à ondulations « Nouvelle Vague » et permet le démoulage parfait même de préparations délicates comme les mousses, ganaches et crémeux. Compatible avec abatteur et congélateur jusqu'à -40°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité du moule silicone :\u003c\/strong\u003e 290 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de -40°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFour traditionnel et micro-ondes :\u003c\/strong\u003e compatible\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélateur et abatteur :\u003c\/strong\u003e adapté\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e oui\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 23.107.13.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoration ondulée 3D exclusive :\u003c\/strong\u003e la signature visuelle « Nouvelle Vague » distingue la tarte en exposition et à l'assiette.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage net :\u003c\/strong\u003e le silicone platiné antiadhésif libère mousse et crémeux sans déformer le relief.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson professionnelle :\u003c\/strong\u003e les microperforation de la bague thermoplastique assurent une pâte brisée croustillante et sèche même en productions en série.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e adapté aux tartes classiques, cheesecakes, entremets et desserts de restauration.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQualité Silikomart Professional :\u003c\/strong\u003e marque de référence mondiale pour les moules en silicone pour pâtisserie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAdapté à\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePâtisseries, restaurants, hôtels, catering haut de gamme et laboratoires de pâtisserie moderne qui requièrent un moule professionnel pour tartes rectangulaires avec insert décorateur à ondulations.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit est conçu pour les tartes rectangulaires modernes avec insert ondulé. La bague thermoplastique microperforée cuit la base de pâte brisée au four, tandis que le moule en silicone platiné est utilisé pour couler mousse, crémeux, ganache ou crèmes qui, une fois congelés, se démoulage et s'adaptent à la base cuite en reproduisant le profil « Nouvelle Vague ». Il est aussi adapté aux cheesecakes et entremets en format rectangulaire.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles sont les dimensions et la capacité du Kit Tarte Nouvelle Vague ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa bague en matériau composite thermoplastique mesure 26,5 × 10,5 cm avec une hauteur de 2 cm. Le moule en silicone platiné mesure 24 × 8 cm avec une hauteur de 2,4 cm et une capacité de 290 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelles températures résiste le kit Silikomart Nouvelle Vague ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLes deux composants supportent une plage de -40°C à +230°C, les rendant adaptés à l'utilisation en four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe kit est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, la bague thermoplastique et le moule en silicone platiné sont tous deux compatibles lave-vaisselle, au profit d'un nettoyage rapide dans les contextes de laboratoire et de cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la différence entre la bague thermoplastique et le moule en silicone inclus dans le kit ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa bague thermoplastique microperforée sert à la cuisson à blanc ou avec garniture de la base pâte brisée : les microperforation garantissent une évaporation uniforme de l'humidité et une croûte croustillante. Le moule en silicone platiné sert à couler et congeler l'insert (mousse, ganache, crémeux) qui est ensuite démoulé et positionné sur la base cuite, transférant le relief ondulé « Nouvelle Vague » au dessert fini.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57542010831193,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/crostata-nouvelle-vague_d40ca1ab-9ed2-4595-b81c-623dfce57781.png?v=1773241452","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-kit-tarte-nouvelle-vague","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}