{"product_id":"silikomart-kyoto-800-tplus-mould-230x60-mm-insert","title":"Moule Silikomart Kyoto 800 ml T-PLUS+","description":"\u003ch2\u003eSilikomart KYOTO 800 — Moule en T-PLUS+ de 800 ml avec insert cylindrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart KYOTO 800\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel pour haute pâtisserie, né de la collaboration avec \u003cstrong\u003eLaurent Moreno\u003c\/strong\u003e, Chef Pâtissier Consultant Chocolatier de renommée internationale. Il réinterprète le classique \u003cem\u003egâteau de voyage\u003c\/em\u003e en clé contemporaine à travers le matériau \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e de dernière génération : antiadhérence exceptionnelle, cuisson directe au four jusqu'à 180 °C et insert cylindrique inclus pour des farcitures internes à effet surprise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatériau T-PLUS+ : performances supérieures au silicone traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e est le matériau antiadhésif fourable de dernière génération développé par Silikomart. Il garantit un démoulage parfait sans compromettre la forme du produit fini, en résistant à des cycles thermiques continus entre congélateur, abatteur et four. Par rapport aux matériaux conventionnels, il assure une cuisson uniforme et une stabilité dimensionnelle même dans les préparations à longue levée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign et spécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e KYOTO 800\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 230 × 60 mm, hauteur 60 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité :\u003c\/strong\u003e 800 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e T-PLUS+ (matériau antiadhésif fourable de dernière génération)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale au four :\u003c\/strong\u003e 180 °C (moule seul)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInsert cylindrique :\u003c\/strong\u003e inclus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 53.005.20.0165\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085358779\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'insert cylindrique : farcitures internes de maître pâtissier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe KYOTO 800 comprend un \u003cstrong\u003einsert cylindrique\u003c\/strong\u003e qui permet de réaliser des cœurs de farcitures internes — gélatine, crème, caramel — avec des résultats de maître pâtissier. L'effet surprise à la coupe valorise le produit tant dans l'exposition en vitrine que dans le dressage en salle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme parallélépipédique et la capacité de 800 ml rendent le KYOTO 800 adéquat pour une large gamme de préparations, tant sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux de voyage modernes (\u003cem\u003egâteau de voyage\u003c\/em\u003e) avec farcitures internes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeuilletés gourmands en pâte feuilletée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLevains artisanaux et pain de mie premium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux avec pâte brisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées pour haute restauration et hotellerie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConseil d'usage :\u003c\/strong\u003e vaporisez le moule avec spray à huile avant utilisation pour des résultats optimaux au démoulage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e utilisable au four jusqu'à 180 °C (moule seul)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongélation :\u003c\/strong\u003e adéquat pour congélateur et abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettoyage :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le KYOTO 800 Silikomart\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe KYOTO 800 est le choix de référence pour pâtisseries professionnelles, hôtels, restaurants et passionnés de haute pâtisserie qui exigent forme parfaite, cuisson uniforme et créativité sans compromis. Le matériau \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e, le design signé Laurent Moreno et la production \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e Silikomart en font un outil de laboratoire à tous les effets.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que le matériau T-PLUS+ et en quoi se distingue-t-il du silicone traditionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe T-PLUS+ est le matériau antiadhésif fourable de dernière génération développé par Silikomart. Il offre des propriétés antiadhésives supérieures au silicone traditionnel, garantit un démoulage parfait, une cuisson uniforme et une résistance thermique jusqu'à 180 °C au four, avec également la compatibilité congélateur et abatteur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quoi sert l'insert cylindrique inclus dans le KYOTO 800 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eL'insert cylindrique permet de créer une cavité interne dans le gâteau pendant la cuisson, dans laquelle insérer des farcitures comme gélatine, crème ou caramel. Le résultat est un effet surprise à la coupe typique de la haute pâtisserie, valorisé tant en vitrine qu'au dressage en salle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eJusqu'à quelle température se peut-on utiliser le moule KYOTO 800 au four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule KYOTO 800 en T-PLUS+ est utilisable au four jusqu'à une température maximale de 180 °C. Il est également adéquat pour congélateur et abatteur, et peut être lavé en lave-vaisselle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42969998983397,"sku":"53.005.20.0165","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/kyoto-800-cake-vista-dallalto.png?v=1773243093","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-kyoto-800-tplus-moule-230x60-mm-insert","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}