{"product_id":"silikomart-maritozzo-135","title":"Silikomart Maritozzo 135 Moules en Silicone Platinique","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Maritozzo 135 – Kit moules professionnel en silicone platine pour monoprotions de pâtisserie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Maritozzo 135\u003c\/strong\u003e (code 25.477.87.0065) est le kit professionnel en silicone platine 100% conçu pour réinterpréter le célèbre gâteau romain en une \u003cstrong\u003emonoporion scénographique\u003c\/strong\u003e. Deux moules complémentaires – 6 cavités de 117 ml pour le corps et 12 cavités de 20 ml pour l'insert décoratif – permettent de produire des desserts tridimensionnels avec un rendu esthétique impeccable, adaptés à la haute pâtisserie, à la restauration fine dining et à l'hôtellerie de luxe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposition du kit : deux moules pour un dessert complet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoule de base – 6 cavités de 117 ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCavités Ø 6,8 cm × H 4 cm. Réalise le corps principal du maritozzo : idéal pour les mousses, semifreddis, bavarois et bases crémeuses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoule insert – 12 cavités de 20 ml\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCavités Ø 6,8 cm × 3,05 cm × H 2,5 cm. Reproduit la typique garniture apparente du maritozzo traditionnel. L'insert s'emboîte dans la base avec une précision millimétrique, facilitant le jeu chromatique, la stratification et le contraste de texture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100%, grade alimentaire supérieur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaintenance :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité :\u003c\/strong\u003e jusqu'à 3 000 cuissons garanties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité :\u003c\/strong\u003e exempt de BPA et PFAS, certifié pour usage alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 25.477.87.0065 — EAN : 8051085399918\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages opérationnels pour la cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésion parfaite :\u003c\/strong\u003e démoulage facile même pour les préparations délicates, sans endommager le produit fini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité structurelle :\u003c\/strong\u003e le silicone platine facilite l'extraction des mousses et gélatineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique extrême :\u003c\/strong\u003e du congélateur (-60 °C) au four (+230 °C) sans stress thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable :\u003c\/strong\u003e aucun risque de casse en ligne de production\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGain de place :\u003c\/strong\u003e empilable, facile à stocker même dans des espaces réduits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHygiène certifiée :\u003c\/strong\u003e compatible lave-vaisselle et stérilisable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité :\u003c\/strong\u003e réutilisable jusqu'à 3 000 cycles, éliminant les moules à usage unique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHôtellerie de luxe :\u003c\/strong\u003e desserts monoporion pour buffet petit-déjeuner premium, minibar gastronomique, service en chambre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRestauration fine dining :\u003c\/strong\u003e réinterprétation contemporaine du maritozzo romain, parfaite pour menus dégustation et cartes dessert d'auteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâtisserie d'auteur :\u003c\/strong\u003e vitrine scénographique, vente de monoprotions premium, catering événements et occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBanqueting et catering :\u003c\/strong\u003e desserts porzionnés pour mariages, congrès d'entreprise et événements de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdées créatives et associations pour le Maritozzo 135\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassique :\u003c\/strong\u003e base de génoise imbibée, mousse de crème montée, insert de panna cotta à la vanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolat :\u003c\/strong\u003e mousse au chocolat noir, insert de ganache montée au lait, finition spray velouté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruité :\u003c\/strong\u003e mousse au yaourt grec, insert de compote de fruits rouges, glaçage à miroir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistache :\u003c\/strong\u003e mousse à la pistache de Bronte, insert de crème pâtissière, granule croustillante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalé :\u003c\/strong\u003e mousse de fromage à tartiner, insert de saumon fumé ou légumes rôtis, pour apéritifs gastronomiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Silikomart Professional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart est leader mondial dans la production de moules professionnel en silicone platine pour pâtisserie et hôtellerie. Les produits de la ligne Silikomart Professional sont conçus pour résister à l'utilisation intensive des cuisines professionnelles, garantissant \u003cstrong\u003edes performances constantes, une sécurité alimentaire certifiée et des résultats esthétiques impeccables\u003c\/strong\u003e. Le silicone platine utilisé est exempt de substances nocives et maintient ses caractéristiques antiadhésives et dimensionnelles même avec une utilisation quotidienne à haute fréquence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSilikomart Maritozzo 135 : où la tradition romaine rencontre l'innovation de la pâtisserie contemporaine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce qui est inclus dans le kit Silikomart Maritozzo 135 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit comprend deux moules en silicone platine 100% : le moule de base avec 6 cavités de 117 ml chacune (Ø 6,8 cm × H 4 cm) pour le corps du maritozzo, et le moule insert avec 12 cavités de 20 ml (Ø 6,8 cm × 3,05 cm × H 2,5 cm) pour l'élément décoratif qui rappelle la garniture apparente du gâteau traditionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quelles préparations peut-on utiliser le Maritozzo 135 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Silikomart Maritozzo 135 est adapté aux mousses, semifreddis, bavarois, inserts gélatineux, crèmes et préparations congelées. Compatible avec le four (jusqu'à +230 °C), le congélateur (jusqu'à -60 °C), le micro-ondes et la cellule de refroidissement rapide. Supporte aussi les finitions avec spray velouté et glaçages à miroir.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de fois peut-on utiliser le moule Silikomart Maritozzo 135 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine Silikomart garantit jusqu'à 3 000 cuissons, en conservant inchangées les propriétés antiadhésives, les dimensions des cavités et les caractéristiques de sécurité alimentaire. C'est un investissement durable par rapport aux moules à usage unique.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Maritozzo 135 est-il certifié pour usage alimentaire professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine utilisé est exempt de BPA et PFAS, certifié pour usage alimentaire professionnel. Le moule est compatible lave-vaisselle et stérilisable, conforme aux exigences hygiéniques des cuisines professionnelles HACCP.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePour quels contextes professionnels le Silikomart Maritozzo 135 est-il indiqué ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe kit est conçu pour les pâtisseries d'auteur, l'hôtellerie de luxe (buffet petit-déjeuner premium, service en chambre), la restauration fine dining (menus dégustation, cartes dessert), le banqueting et le catering pour événements, mariages et congrès d'entreprise.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57213784392025,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/maritozzo-finiti-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1773247673","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-maritozzo-135","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}