{"product_id":"silikomart-stampo-porcino","title":"Moule Cèpe Silikomart Silicone Platine 30x17,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApportez la nature dans l'assiette avec créativité et précision.\u003c\/strong\u003e Le moule PORCINO de Silikomart, gamme Naturae Professional, est la solution idéale pour les chefs et pâtissiers professionnels qui souhaitent réinterpréter les saveurs de la terre avec des formes originales et raffinées. Réalisé en 100% silicone platine alimentaire, il garantit d'excellentes performances thermiques, une flexibilité supérieure pour un démoulage parfait et une sécurité alimentaire maximale — sans BPA, couleur jaune, code produit 36.401.36.0065.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir PORCINO ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ePolyvalence créative pour la haute cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les mousse salées, crèmes, antipasti gourmands et finger food qui évoquent les saveurs de la forêt, le moule PORCINO laisse toute liberté créative pour construire des contrastes surprenants : terre-mer, sucré-salé, végétal-umami. Parfait pour les préparations véganes, végétariennes, tartares et carpaccis sur base estampée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSilicone platine haut de gamme : sécurité et durabilité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart Professional apporte dans le secteur ho.re.ca. et de la haute cuisine tous les avantages du silicone platine : performances thermiques élevées, résistance et durabilité dans le temps, flexibilité optimale pour un démoulage sans ruptures. Le matériau est certifié sûr pour les aliments et sans BPA — un investissement qui garantit des résultats professionnels constants au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEfficacité opérationnelle en service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes préparations peuvent être stockées et congelées directement dans le moule, prêtes à l'emploi au moment du service. Cela réduit sensiblement les temps de travail en cuisine et optimise le flux du service, de la mise en place à la présentation finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompatibilité Gastronorm\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont étudiées pour s'adapter parfaitement à la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, standard dans le secteur professionnel. Elle facilite l'organisation dans l'abatteur, la cellule frigorifique et lors du service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique — Silikomart PORCINO\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGamme :\u003c\/strong\u003e Naturae — Silikomart Professional pour HORECA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e Cèpe (2 dimensions différentes)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100% silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 16 (8 cèpes format 1 + 8 cèpes format 2)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavité cèpe 1 :\u003c\/strong\u003e 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacité 13 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavité cèpe 2 :\u003c\/strong\u003e 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacité 20 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Jaune\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de −40 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Four, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavable en lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e Top Quality, sûr pour aliments, sans BPA\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.401.36.0065\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications suggérées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMousse de cèpes, crémeux de châtaignes et champignons, parfait salés, finger food gourmand, antipasti créatifs, desserts à la cuillère avec contrastes terre-mer, préparations véganes et végétariennes, bases pour tartares et carpaccis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSilikomart Professional : quand la nature rencontre l'innovation en cuisine.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités le moule PORCINO de Silikomart possède-t-il et dans quelles dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PORCINO Silikomart compte 16 cavités au total : 8 cèpes format 1 (3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm, capacité 13 ml) et 8 cèpes format 2 (4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm, capacité 20 ml). La double dimension permet de varier la présentation au sein d'un même service.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone platine Silikomart est-il sûr pour les aliments ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule PORCINO est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, certifié sûr pour les aliments et sans BPA, avec la marque de qualité Top Quality de Silikomart Professional.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eDans quels équipements le moule PORCINO Silikomart peut-il être utilisé ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PORCINO est compatible avec le four (jusqu'à +230 °C), le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur (jusqu'à −40 °C). Il est également lavable en lave-vaisselle, simplifiant la gestion opérationnelle en cuisine professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule PORCINO est-il compatible avec les plaques Gastronorm ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Avec ses dimensions de 30 × 17,5 cm, le moule PORCINO est conçu pour s'adapter à la plaque Gastronorm standard de 53 × 32,5 cm, favorisant l'organisation dans l'abatteur, la cellule et lors du service ho.re.ca.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peuvent être réalisées avec le moule PORCINO Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PORCINO est idéal pour les mousse de cèpes, crémeux de châtaignes, parfait salés, finger food gourmand, antipasti créatifs, desserts avec contrastes terre-mer, préparations véganes et végétariennes, bases pour tartares et carpaccis — tout ce qui réinterprète les saveurs de la forêt en clé professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43888691151077,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/silikomart-porcino-piatto-finito.png?v=1773326217","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-moule-porcino","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}