{"product_id":"silikomart-piuma-silicone-mould-n-10-121x28-h-1-5-mm-n-10-79x23-h-1-5-mm","title":"Moule Plume Silikomart Naturae 20 Cavités","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart PIUMA\u003c\/strong\u003e, partie de la ligne \u003cstrong\u003eNaturae 2022\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e, naît de la collaboration avec le \u003cstrong\u003echef Alessandro Bergamo\u003c\/strong\u003e pour porter la décoration culinaire à un niveau supérieur. Avec 20 cavités en deux formats — 10 plumes grandes (12,1 × 2,8 cm) et 10 petites plumes (7,9 × 2,3 cm) — il offre au professionnel de la restauration un instrument polyvalent, certifié sans BPA, adapté au four, au congélateur et à l'abatteur sur une plage de -40 °C à +230 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🍃 Deux formats, possibilités créatives infinies\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe double format dans un seul moule permet de construire des compositions modulables pour chaque type de service : décorations raffinées sur les entrées et plats principaux, présentations originales pour les apéritifs gourmands, touches finales élégantes sur les desserts d'assiette, éléments scénographiques pour les buffets et le finger food premium. La géométrie en plume convient tant à la cuisine salée qu'à la pâtisserie d'auteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🎨 Matériaux et techniques compatibles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe moule PIUMA travaille avec un large éventail de préparations professionnelles :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâte à cigarette (tuile) et isomalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat tempéré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâte de sucre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées — purée, mousse, crèmes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e⚙️ Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Naturae — Silikomart Professional HORECA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine alimentaire 100% — sans BPA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions moule :\u003c\/strong\u003e 30 × 17,5 cm — compatible avec plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCavités totales :\u003c\/strong\u003e 20 (10 plumes grandes + 10 petites plumes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrande plume :\u003c\/strong\u003e 121 × 28 mm, H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetite plume :\u003c\/strong\u003e 79 × 23 mm, H 1,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Jaune professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e -40 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 33.314.36.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085357802\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e✅ Le silicone platine fait la différence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe silicone platine de qualité professionnelle garantit une résistance extrême aux cycles thermiques les plus exigeants : du passage direct au four ou au micro-ondes à l'abatteur rapide, sans déformations et sans compromettre le rendu esthétique de la décoration. La surface antiadhésive permet un démoulage impeccable même pour les préparations les plus délicates, tandis que la compatibilité lave-vaisselle professionnelle réduit les temps de maintenance entre chaque service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa compatibilité au format Gastronorm standard (GN) s'intègre nativement aux flux de travail de la cuisine professionnelle : préparation anticipée, stockage rationnel, démoulage direct au moment de la présentation en assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🏆 Silikomart Professional : la référence mondiale pour la pâtisserie et la haute cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilikomart Professional est le point de référence mondial pour les moules en silicone haut de gamme destinés au secteur HORECA. La ligne Naturae incarne l'excellence italienne dans la fabrication d'instruments pour la haute cuisine, unissant le design innovant signé par des chefs de talent reconnu à une qualité certifiée pour un usage professionnel intensif. Le moule PIUMA est l'instrument choisi par les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les pâtisseries premium, les services de catering haut de gamme et les écoles de cuisine professionnelles qui ne font aucun compromis sur la présentation.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le moule Silikomart PIUMA et quelles sont leurs dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PIUMA compte 20 cavités au total : 10 grandes plumes (121 × 28 mm, H 1,5 mm) et 10 petites plumes (79 × 23 mm, H 1,5 mm). Les dimensions complètes du moule sont de 30 × 17,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels matériaux et préparations le moule PIUMA est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule PIUMA est compatible avec la pâte à cigarette (tuile), l'isomalt, le chocolat tempéré, la pâte de sucre et les préparations salées comme la purée, la mousse et les crèmes. Le silicone platine permet un démoulage impeccable même avec des préparations très délicates.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule PIUMA est-il compatible avec les plaques Gastronorm standard ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Les dimensions du moule PIUMA (30 × 17,5 cm) sont conçues pour s'adapter à la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, s'intégrant dans les flux de travail de la cuisine professionnelle pour le stockage et la préparation anticipée.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuels sont les limites de température du silicone platine du moule PIUMA ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platine alimentaire du moule PIUMA supporte des températures de -40 °C à +230 °C, le rendant adapté au four traditionnel, au micro-ondes, au congélateur et à l'abatteur rapide sans déformations.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Silikomart PIUMA est-il compatible lave-vaisselle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui, le moule PIUMA est compatible lave-vaisselle professionnelle. Le silicone platine maintient sa forme et ses propriétés antiadhésives dans le temps, même avec des cycles de lavage intensifs typiques du secteur HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":42965727379685,"sku":"","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-con-decorazioni-piuma.png?v=1773325300","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-piuma-moule-silicone-10-cavites-121x28-h-1-5-mm-79x23-h-1-5-mm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}