{"product_id":"silikomart-plisse-23","title":"Moule Silicone Silikomart Plissé 23 ml","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSilikomart Plissé 23\u003c\/strong\u003e apporte la haute couture dans l'univers de la pâtisserie professionnelle. Développé en collaboration avec le \u003cstrong\u003ePastry Chef Champion du Monde Jérôme De Oliveira\u003c\/strong\u003e, il reproduit la célèbre technique plissée des plus prestigieuses maisons de mode internationales, la traduisant en un élément décoratif \u003cstrong\u003evintage et élégant\u003c\/strong\u003e pour desserts contemporains, entremets et monoprotions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDesign iconique et polyvalence créative\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa texture plissée du Silikomart Plissé 23 devient un outil d'expression entre les mains du pâtissier : chaque empreinte restitue un motif précis et répétable, idéal pour sublimer la présentation de toute préparation. Les applications typiques incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécors d'assiette\u003c\/strong\u003e raffinés et d'impact visuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉléments décorativement supérieurs\u003c\/strong\u003e pour gâteaux modernes et monoprotions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInserts texturés\u003c\/strong\u003e pour desserts à l'assiette et entremets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBases croustillantes\u003c\/strong\u003e pour mousses et bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% alimentaire LSR (Liquid Silicone Rubber) – pureté et sécurité maximales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 6 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e Ø 7,5 cm × H 0,77 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité cavité unique :\u003c\/strong\u003e 23 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité totale :\u003c\/strong\u003e 138 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage thermique :\u003c\/strong\u003e de −60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.312.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Silikomart – Made in Italy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerformances en laboratoire professionnel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Silikomart Plissé 23 est conçu pour résister aux conditions les plus exigeantes de la cuisine professionnelle et du laboratoire de pâtisserie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFour traditionnel et micro-ondes :\u003c\/strong\u003e cuisson uniforme jusqu'à 230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCongélateur et abatteur :\u003c\/strong\u003e résistance jusqu'à −60 °C pour préparations glacées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eAnti-adhérence naturelle :\u003c\/strong\u003e démoulage parfait sans corps gras supplémentaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle :\u003c\/strong\u003e hygiène et praticité pour usage intensif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ \u003cstrong\u003eFlexibilité et résistance :\u003c\/strong\u003e maintient sa forme originale même après des centaines d'utilisations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui est recommandé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Plissé 23 de Silikomart est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de catering haut de gamme qui recherchent la qualité professionnelle certifiée et des résultats dignes d'un maître pâtissier. Convient également aux amateurs de pâtisserie moderne qui souhaitent apporter chez eux l'esthétique de la haute pâtisserie contemporaine.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQu'est-ce que le Silikomart Plissé 23 et qui l'a conçu ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Silikomart Plissé 23 est un moule professionnel en silicone platine LSR développé en collaboration avec Jérôme De Oliveira, Pastry Chef Champion du Monde. Il reproduit la technique plissée des maisons de mode internationales, la transférant en un élément décoratif pour pâtisserie moderne.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le Plissé 23 et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule Silikomart Plissé 23 dispose de 6 cavités, chacune avec un diamètre Ø 7,5 cm et une hauteur 0,77 cm, pour une capacité unitaire de 23 ml et une capacité totale de 138 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du Plissé 23 convient-il à l'usage alimentaire professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Silikomart Plissé 23 est réalisé en silicone platine 100% alimentaire LSR (Liquid Silicone Rubber), le type de silicone à plus haute pureté disponible, adapté à l'utilisation en laboratoires de pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels équipements le moule Plissé 23 est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Silikomart Plissé 23 est compatible avec four traditionnel et micro-ondes jusqu'à 230 °C, congélateur et abatteur jusqu'à −60 °C, et est lavable en lave-vaisselle pour une hygiène optimale en usage intensif.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le Silikomart Plissé 23 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Plissé 23 est idéal pour décors d'assiette, éléments décorativement supérieurs pour gâteaux modernes et monoprotions, inserts texturés pour desserts à l'assiette et entremets, et bases croustillantes pour mousses et bavarois.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57212969845081,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-rossi-plissettati-su-tavolo-nero.png?v=1773326323","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-plisse-23","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}