{"product_id":"silikomart-stampo-scampo-20","title":"Moule Scampo 20 Silikomart 30x17,5 cm","description":"\u003cp\u003eLe moule \u003cstrong\u003eSCAMPO 20\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e est la réponse de la haute pâtisserie et de la haute cuisine à la demande de formes marines d'impact : 12 cavités en forme de queue de homard en silicone platine alimentaire 100%, développées dans le cadre de la ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e en collaboration avec le chef étoilé \u003cstrong\u003eGregoire Berger\u003c\/strong\u003e. Dimensions 30 × 17,5 cm, volume par cavité 20 ml, résistance de −40 °C à +230 °C : un outil unique pensé pour les mousses, bavarois, cremosi, terrines et desserts congelés avec précision et reproductibilité professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePolyvalence culinaire sans limites\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003eSCAMPO 20\u003c\/strong\u003e le laboratoire de pâtisserie et la cuisine professionnelle accèdent à un large éventail d'applications, du sucré au salé, sans limitations de technique ou de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePréparations sucrées gourmandes : mousses, bavarois, cremosi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCréations salées raffinées : terrines, aspic, mousse de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuissons au four traditionnel ou au micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddis et desserts congelés, y compris l'abattement rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrésentations scénographiques pour banquets et services de catering haut de gamme\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eQualité professionnelle certifiée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéalisé en \u003cstrong\u003esilicone platine 100%\u003c\/strong\u003e de grade alimentaire, le moule SCAMPO 20 garantit une sécurité alimentaire maximale et l'absence de migration. L'antiadhérence naturelle du silicone platine permet un démoulage parfait sans besoin d'imburration ou de préparatifs supplémentaires, réduisant les temps de travail même dans les cycles productifs les plus intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRésistance thermique extrême : de \u003cstrong\u003e−40 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntiadhérence naturelle pour un démoulage parfait sans graisses supplémentaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurabilité supérieure même avec un usage intensif professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions du moule\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 × 17,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNombre de cavités\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions d'une cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,1 × 4,2 cm – H 1,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolume d'une cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolume total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e240 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,7 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune professionnel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platine 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36.349.36.0065\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8051085338184\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilikomart Professional\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✓ Utilisable au four traditionnel et au micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Adapté au congélateur et à l'abatteur rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Lavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Ne nécessite pas d'imburration ou de préparation préalable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✓ Compatible avec toutes les préparations alimentaires\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir SCAMPO 20\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIdéal pour les chefs, pâtissiers et professionnels de l'hôtellerie qui recherchent l'excellence opérationnelle et l'originalité esthétique :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePrésentations originales et à fort impact visuel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReproductibilité parfaite des formes à chaque cycle productif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEfficacité dans la production de grands volumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiabilité et résistance dans le temps même avec un usage intensif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesign inspiré par la nature marine pour des plats au goût recherché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa collection Naturae de Silikomart Professional apporte en cuisine l'élégance des formes naturelles, transformant chaque préparation en une œuvre d'art culinaire.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de cavités a le moule SCAMPO 20 et quelles sont ses dimensions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule SCAMPO 20 de Silikomart Professional dispose de 12 cavités en forme de queue de homard, chacune de 8,1 × 4,2 cm avec une hauteur de 1,5 cm et un volume unitaire de 20 ml. Le moule complet mesure 30 × 17,5 cm pour un volume total de 240 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le moule SCAMPO 20 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSCAMPO 20 convient aussi bien aux préparations sucrées gourmandes (mousses, bavarois, cremosi, semifreddis) qu'aux créations salées raffinées comme les terrines, aspic et mousse de poisson. Il est utilisable au four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur rapide, grâce à sa résistance thermique de −40 °C à +230 °C.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SCAMPO 20 est-il adapté à un usage intensif professionnel ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Réalisé en silicone platine 100% alimentaire, le moule SCAMPO 20 garantit une durabilité supérieure même avec des cycles productifs intensifs. L'antiadhérence naturelle élimine le besoin d'imburration, réduisant les temps de travail, et il est lavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle constante.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a collaboré au développement de la ligne Naturae Silikomart ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa ligne Naturae de Silikomart Professional a été développée en collaboration avec le chef étoilé Gregoire Berger. La collection réinterprète les formes naturelles — comme la queue de homard du moule SCAMPO 20 — pour offrir aux chefs et pâtissiers des outils de présentation originaux et à fort impact visuel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule SCAMPO 20 est-il sûr pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le moule SCAMPO 20 est réalisé en silicone platine 100% de grade alimentaire, avec absence de migration de substances vers les aliments. Il est compatible avec toutes les préparations alimentaires, sucrées ou salées.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":43601248026853,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/piatto-gourmet-con-preparazioni-scampo-20-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1773415120","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-scampo-21","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}