{"product_id":"silikomart-sf042-sponge-base-o-10-h-2-cm","title":"Moule Silikomart Sponge Base ø10 H2 cm Silicone LSR","description":"\u003ch2\u003eSilikomart SF042 Sponge Base – Moule en silicone ø10 H2 cm pour Pâtisserie Professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moule SF042 Sponge Base de Silikomart est l'outil de référence pour créer des bases de biscuit éponge calibrées et parfaitement uniformes. Avec un diamètre de 10 cm et une hauteur de 2 cm, il garantit des cuissons homogènes et un démoulage impeccable : tout ce dont vous avez besoin pour votre pâtisserie haut de gamme, des monoporceptions gastronomiques aux entremets modernes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle :\u003c\/strong\u003e SF042 Sponge Base\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiamètre :\u003c\/strong\u003e ø 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauteur :\u003c\/strong\u003e 2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone alimentaire professionnel LSR (Liquid Silicone Rubber)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique :\u003c\/strong\u003e de -60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e, sans besoin de beurrage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four traditionnel, four ventilé, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle, séchage rapide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvantages pour la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDémoulage impeccable :\u003c\/strong\u003e le silicone LSR assure un détachement parfait sans endommager la structure délicate du biscuit éponge, pour des bases toujours intactes et prêtes à l'usage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson uniforme :\u003c\/strong\u003e la distribution homogène de la chaleur garantit des bases parfaitement cuites en tous points, éliminant les zones crues ou l'excès de dorage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolyvalence d'utilisation :\u003c\/strong\u003e idéal pour génoise, biscuit, dacquoise et bases pour entremets, s'adaptant à toute composition stratifiée avec mousse, crémeux et glaces miroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle :\u003c\/strong\u003e résistant à des milliers de cycles d'utilisation, conçu pour l'utilisation intensive en cuisines professionnelles, hôtels et restaurants étoilés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité d'entretien :\u003c\/strong\u003e lavable en lave-vaisselle et séchage rapide, sans absorption d'odeurs ou de résidus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eApplications et contextes d'utilisation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Silikomart SF042 est choisi par les chefs pâtissiers pour réaliser des bases calibrées destinées aux monoporceptions, mini-gâteaux, desserts à l'assiette et compositions en plusieurs couches. La précision dimensionnelle du format ø10 H2 cm le rend parfaitement intégrable dans les lignes de production de pâtisseries, laboratoires, hôtels et restaurants gastronomiques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa qualité Silikomart\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSilikomart est leader mondial dans la production de moules professionnels en silicone pour pâtisserie et glacerie. Chaque moule est conçu en Italie selon des normes qualitatives certifiées pour l'utilisation intensive dans le secteur CHR, garantissant une fiabilité constante cycle après cycle.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone LSR du moule SF042 est-il antiadhésif même sans beurrage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone alimentaire professionnel LSR (Liquid Silicone Rubber) utilisé dans le Silikomart SF042 est naturellement antiadhésif : il ne nécessite ni beurrage ni spray démoulant, garantissant un démoulage impeccable même avec des pâtes délicates comme le biscuit ou la dacquoise.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles températures supporte le moule Silikomart SF042 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe moule SF042 Sponge Base résiste à des températures comprises entre -60°C et +230°C, étant compatible avec four traditionnel, four ventilé et abatteur de température. Il peut donc être utilisé directement du congélateur au four sans risques de déformation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe format ø10 H2 cm est-il adapté pour les entremets et monoporceptions ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le diamètre de 10 cm et la hauteur de 2 cm sont des dimensions étudiées pour les bases d'entremets individuels, mini-gâteaux et monoporceptions gastronomiques. Les bases obtenues s'intègrent parfaitement dans les compositions stratifiées avec mousse, crémeux et glaces miroir, et conviennent aussi pour les desserts à l'assiette.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Silikomart","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57565752295769,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/silikomart-desserts-su-tavolo-cemento-nero.png?v=1773479873","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-sf042-base-biscuit-o-10-h-2-cm","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}