{"product_id":"silikomart-alambra","title":"Pochoir Alambra Silikomart Silicone Platinique 16x16","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Stencil Alambra – Décors géométriques professionnels en silicone platine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eStencil Alambra de Silikomart Professional\u003c\/strong\u003e est l'outil de dressage en \u003cstrong\u003esilicone platine alimentaire 100%\u003c\/strong\u003e conçu pour les chefs et pâtissiers qui recherchent des décors géométriques précis, reproductibles et d'impact esthétique immédiat. Né de la collaboration avec le renommé chef pâtissier \u003cstrong\u003eTitouan Claudet\u003c\/strong\u003e pour la ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e, le set de 2 stencils (16 × 16 cm, épaisseur 1 mm) produit un décor géométrique d'inspiration orientale Alambra de 10 × 10 cm en un seul geste, compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir le Stencil Alambra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement \u003cstrong\u003e1 mm d'épaisseur\u003c\/strong\u003e, le stencil s'adapte avec précision à n'importe quelle surface d'assiette ou plateau, éliminant les bavures et garantissant la même qualité décorative de la première à la dernière exécution. Le \u003cstrong\u003esilicone platine sans BPA\u003c\/strong\u003e assure la stabilité dimensionnelle dans le temps et la conformité complète pour le contact alimentaire, indispensable dans un contexte HORECA professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa plage thermique de \u003cstrong\u003e-60°C à +230°C\u003c\/strong\u003e le rend utilisable aussi avec des préparations chaudes ou directement depuis l'abatteur, sans déformation. La flexibilité du matériau permet un retrait vertical net, sans entraînement du gel ou de la crème sur l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSet de 2 stencils\u003c\/strong\u003e pour plus de continuité opérationnelle en brigade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoration 10 × 10 cm\u003c\/strong\u003e avec motif géométrique Alambra, précis et reproductible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSilicone platine 100 % sans BPA\u003c\/strong\u003e – hygiénique, réutilisable, conforme au contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique –60°C \/ +230°C\u003c\/strong\u003e : four, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur 1 mm\u003c\/strong\u003e – flexibilité extrême, adaptabilité à chaque surface de dressage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacile à nettoyer\u003c\/strong\u003e, lavable à la main ou au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne :\u003c\/strong\u003e Naturae by Titouan Claudet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 25.177.36.0065 – EAN: 8051085391813\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e Set de 2 stencils\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e 100 % silicone platine alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions stencil :\u003c\/strong\u003e 16 × 16 cm, épaisseur 1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimension décoration :\u003c\/strong\u003e 10 × 10 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage température :\u003c\/strong\u003e de –60°C à +230°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité :\u003c\/strong\u003e four, micro-ondes, congélateur, abatteur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e Sans BPA\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMode d'emploi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePositionner le Stencil Alambra au centre de l'assiette ou à la position désirée. Étaler uniformément le gel, la crème, la mousse ou le coulis avec une spatule offset à 45°. Soulever délicatement le stencil verticalement pour révéler le décor géométrique Alambra, net et professionnel, prêt pour le service.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en cuisine professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Stencil Alambra est conçu pour un large spectre de préparations, aussi bien sucrées que salées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à l'assiette et dressages de haute pâtisserie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations gourmets salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoulis de fruit et gels aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauces réduites et mousse sucrée ou salée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrèmes tartinables et ganache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart Professional – Excellence italienne pour le secteur HORECA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e est la référence italienne pour les moules et accessoires en silicone de qualité supérieure destinés à la cuisine professionnelle et à la haute pâtisserie. La ligne \u003cstrong\u003eNaturae\u003c\/strong\u003e, développée en collaboration avec des chefs de renommée internationale dont \u003cstrong\u003eTitouan Claudet\u003c\/strong\u003e, unit design contemporain à fonctionnalité concrète, pour des résultats de dressage cohérents et reproductibles à chaque service.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de stencils sont inclus dans la boîte Silikomart Stencil Alambra ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLa boîte comprend un set de 2 stencils en silicone platine alimentaire 100%, code produit 25.177.36.0065, chacun avec dimensions 16 × 16 cm et épaisseur de 1 mm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quelles préparations peut-on utiliser le Stencil Alambra ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Stencil Alambra est compatible avec gel, crèmes, mousse, coulis de fruit, sauces réduites, ganache et crèmes tartinables. Il fonctionne aussi bien sur préparations sucrées (desserts à l'assiette, haute pâtisserie) que sur dressages gourmets salés.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Stencil Alambra est-il compatible avec le four et l'abatteur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Grâce au silicone platine avec plage thermique de –60°C à +230°C, le Stencil Alambra est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur, sans risque de déformation.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eComment utiliser correctement le Stencil Alambra pour obtenir des décors précis ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003ePositionner le stencil sur l'assiette, étaler la préparation avec une spatola offset à environ 45°, puis soulever le stencil verticalement avec un mouvement net. Cette technique garantit un décor géométrique Alambra de 10 × 10 cm propre et sans bavures.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe silicone du Stencil Alambra est-il certifié pour le contact alimentaire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Stencil Alambra est réalisé en silicone platine alimentaire 100%, certifié sans BPA et apte au contact alimentaire, conforme aux standards requis en milieu HORECA et pâtisserie professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57229265043801,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-con-decorazione-su-tavolo-nero.png?v=1773416985","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-stencil-alambra-1","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}