{"product_id":"silikomart-sweet-layers","title":"Moule Silicone Sweet Layers 8 Cavités 120ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart Sweet Layers\u003c\/strong\u003e (cod. 26.431.13.006) est le système moule-découpoir né de la collaboration exclusive entre \u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e et le maître pâtissier parisien \u003cstrong\u003eCarl Marletti\u003c\/strong\u003e. L'ensemble comprend un moule en silicone platinum 100% avec 8 cavités cylindriques de 120 ml (Ø 5,5 × H 5,5 cm) et un découpoir double usage pour bases et inserts parfaitement calibrés : un système complet pour réaliser des monoporions de niveau haute pâtisserie avec précision millimétrique et démoulage irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDesign inspiré de la pâtisserie française — signé Carl Marletti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarl Marletti, maître pâtissier avec boutique au cœur de Paris, a apporté son expertise dans la conception de Sweet Layers : chaque détail — de la forme cylindrique au calibrage des cavités — reflète les exigences de la pâtisserie contemporaine de haut niveau. Le résultat est un outil qui permet de reproduire les techniques de la haute pâtisserie française avec structure parfaite et esthétique raffinée, adapté tant aux pâtisseries boutique qu'aux cuisines professionnelles des hôtels et restaurants gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSystème Dual-Component : moule + découpoir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'ensemble Sweet Layers est composé de deux éléments complémentaires, conçus pour travailler en synergie :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMoule en silicone platinum 100%\u003c\/strong\u003e : 8 cavités cylindriques de 120 ml chacune (960 ml de capacité totale), idéales pour monoporions élégantes et uniformes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDécoupoir double usage\u003c\/strong\u003e : cutter professionnel en plastique certifié pour contact alimentaire pour créer des bases et inserts parfaitement calibrés aux dimensions des cavités\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications professionnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSweet Layers est l'outil idéal pour un large éventail de préparations dans les contextes HORECA et de pâtisserie professionnelle :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMousses stratifiées pour restaurants étoilés et fine dining\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi et desserts à la cuillère pour banqueting et catering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntremet monoporion pour pâtisseries et boutiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts dressés pour service à la carte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations anticipées pour petit-déjeuner buffet et petit-déjeuners d'hôtel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCheesecake individuels et panna cotta gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavarois, crémeux et desserts au chocolat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eNom du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSWEET LAYERS\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e26.431.13.006\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e8051085384556\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eDesigner\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eCarl Marletti (Paris)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eMatériaux\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eSilicone platinum 100% + cutter en plastique certifié alimentaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eForme\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eCylindrique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eNombre de cavités\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e8\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensions cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eØ 5,5 cm × H 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume par cavité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003eVolume total\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e960 ml (8 portions)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e0,3 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages du silicone platinum professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésif supérieur\u003c\/strong\u003e : démoulage parfait sans endommager les préparations les plus délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité optimale\u003c\/strong\u003e : facilite l'extraction même des mousses et semifreddi fragiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique extrême\u003c\/strong\u003e : de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e : garanti pour 3.000 cycles d'utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire certifiée\u003c\/strong\u003e : sans BPA, 100% non toxique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIncassable\u003c\/strong\u003e : idéal pour les cuisines professionnelles à haut volume\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques opérationnelles\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilisable en \u003cstrong\u003efour jusqu'à +230 °C\u003c\/strong\u003e pour cuissons directes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible \u003cstrong\u003emicro-ondes\u003c\/strong\u003e pour chauffage rapide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRésistant \u003cstrong\u003econgélateur et abbattitore\u003c\/strong\u003e jusqu'à -60 °C pour préparations anticipées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatible lave-vaisselle\u003c\/strong\u003e pour sanification professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéutilisable\u003c\/strong\u003e et durable : réduit les gaspillages dans les cuisines professionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGain de place\u003c\/strong\u003e : design compact pour rangement optimisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabriqué en Italie\u003c\/strong\u003e : qualité et design italiens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnique d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour mousses et semifreddi :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eUtiliser le découpoir pour créer des bases de biscuit ou inserts de fruit\/gélatine aux dimensions parfaites pour les cavités\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePositionner la base ou l'insert au fond de la cavité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerser la mousse ou le semifreddi dans le moule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbbattitore ou congeler selon recette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDémouler délicatement en poussant par le bas, en exploitant la flexibilité du silicone platinum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompléter avec glaçage, décors ou finitions à miroir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Silikomart Sweet Layers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSweet Layers n'est pas simplement un moule, mais un système complet pour la pâtisserie professionnelle. La collaboration avec Carl Marletti garantit un design pensé dans les moindres détails, tandis que la qualité Silikomart assure des performances constantes dans le temps. Les monoporions de 120 ml sont idéales pour le contrôle des portions, la gestion des coûts et une présentation élégante : éléments fondamentaux dans la restauration professionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIndiqué pour les hôtels, restaurants gastronomiques, pâtisseries artisanales, catering de haut niveau et laboratoires professionnels qui visent l'excellence. \u003cstrong\u003eÉlévez votre pâtisserie au niveau de la haute pâtisserie parisienne avec Sweet Layers by Carl Marletti × Silikomart.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de portions produit le moule Silikomart Sweet Layers en un seul coulage ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe Silikomart Sweet Layers produit 8 monoporions par coulage. Chaque cavité cylindrique mesure Ø 5,5 cm × H 5,5 cm avec un volume de 120 ml, pour une capacité totale de 960 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÀ quelle température maximale résiste le silicone platinum de Sweet Layers ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe silicone platinum 100% du Silikomart Sweet Layers résiste de -60 °C jusqu'à +230 °C, le rendant adapté tant à l'utilisation en four qu'en abbattitore ou congélateur.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe découpoir inclus dans l'ensemble Sweet Layers est-il compatible avec les dimensions des cavités du moule ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le cutter en plastique certifié pour contact alimentaire inclus dans l'ensemble Sweet Layers est spécifiquement conçu pour découper des bases et inserts (de biscuit, fruit ou gélatine) calibrés aux dimensions exactes des cavités du moule (Ø 5,5 cm), garantissant une stratification précise sans ajustements.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSweet Layers est-il compatible lave-vaisselle et micro-ondes ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui : le moule Silikomart Sweet Layers est compatible lave-vaisselle pour sanification professionnelle rapide et compatible micro-ondes pour chauffage des préparations. Le cutter en plastique certifié pour contact alimentaire suit les mêmes indications de nettoyage.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSweet Layers est-il adapté à la production en série pour hôtels et catering, ou seulement à l'usage laboratoire ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSweet Layers est conçu pour l'usage professionnel intensif : garanti pour 3.000 cycles d'utilisation, incassable et gain de place, il est idéal tant pour les laboratoires de pâtisserie que pour les cuisines d'hôtels, restaurants gastronomiques, banqueting et catering de haut niveau. Les 8 cavités uniformes facilitent le porzionnement et le contrôle des coûts dans les contextes HORECA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Modèle par défaut","offer_id":49458470420825,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dessert-finiti.png?v=1773415638","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-sweet-layers","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}