{"product_id":"silikomart-taki-100","title":"Moule Silicone Silikomart Taki 100 ml","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart TAKI 100\u003c\/strong\u003e est le moule professionnel en silicone platine LSR pour monoportions de 100 ml, né de la collaboration avec les chefs pâtissiers japonais \u003cstrong\u003eSachi Takagi\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eYusuke Matsushita\u003c\/strong\u003e. Huit cavités à la forme verticale élancée, inspirée par le mouvement d'une cascade, portent l'art de la pâtisserie moderne à un nouveau niveau d'élégance et de caractère distinctif. Garanti pour plus de 3 000 cycles, opérationnel de -60 °C à +230 °C, compatible lave-vaisselle professionnelle : un outil de laboratoire conçu pour qui ne fait aucun compromis sur l'esthétique du dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn design signé entre Japon et Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme verticale du TAKI 100 naît de la rencontre entre la sensibilité esthétique japonaise de Takagi et Matsushita — deux noms de référence dans la pâtisserie internationale — et la facture italienne de Silikomart. Le profil en cascade crée des surfaces qui captent la lumière et valorisent les stratifications, les jeux de texture et les contrastes chromatiques, transformant chaque monoporion en une véritable composition à la vitrine. C'est cet équilibre entre design d'auteur et fonctionnalité professionnelle qui distingue le TAKI 100 dans le panorama des moules de pâtisserie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platine LSR : qualité Silikomart Made in Italy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe TAKI 100 est réalisé en \u003cstrong\u003e100% silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber)\u003c\/strong\u003e professionnel, le même standard qualitatif qui a fait de Silikomart une référence dans la pâtisserie HORECA \/ CHR à l'échelle mondiale. Les propriétés du matériau garantissent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiadhésion parfaite\u003c\/strong\u003e : démoulage impeccable sans graisses ni sprays démoulants, même pour les préparations fragiles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRésistance thermique extrême\u003c\/strong\u003e : de -60 °C à +230 °C — du congélateur et de la cellule de refroidissement rapide au four traditionnel et au micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilité professionnelle\u003c\/strong\u003e : plus de 3 000 cycles d'utilisation garantis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité alimentaire\u003c\/strong\u003e : Sans BPA, certifié pour le contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilité structurelle\u003c\/strong\u003e : maintient sa forme originale après utilisations répétées, flexible et empilable pour optimiser le stockage en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvantages opérationnels pour le laboratoire professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign exclusif à la vitrine\u003c\/strong\u003e : signature de chefs pâtissiers internationaux pour monoportions immédiatement reconnaissables\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEfficacité productive\u003c\/strong\u003e : 8 monoportions par cycle, avec volume total de 800 ml pour optimiser les temps et espaces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacilité d'utilisation\u003c\/strong\u003e : démoulage rapide et nettoyage simple, compatible lave-vaisselle professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGain de place\u003c\/strong\u003e : flexible et empilable, réduit l'encombrement en laboratoire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVersatilité thermique\u003c\/strong\u003e : un seul moule pour cuisson, congélation et conservation, éliminant le besoin d'équipement multiple\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplications en pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forme verticale du TAKI 100 — cavité Ø 5 cm × H 7 cm — permet des stratifications visibles qui valorisent chaque composant du dessert : mousses, semifreddis, bavarois, crémeux et desserts à la cuillère modernes trouvent dans ce moule une présentation scénographique de haut niveau. Pour des créations multi-texture, le TAKI 100 est compatible avec le \u003cstrong\u003emoule Globe 26\u003c\/strong\u003e en tant qu'insert interne, permettant des contrastes de consistances, températures et saveurs à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe moule s'adresse aux pâtisseries et laboratoires artisanaux, aux restaurants étoilés et fine dining, au banqueting et au catering de haut niveau, aux vitrines et corners gastronomiques, ainsi qu'aux écoles de pâtisserie moderne et formation supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils d'utilisation professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour les préparations prévoyant une expansion à la cuisson, remplir les cavités jusqu'aux 2\/3 de la capacité. Pour les desserts froids, congeler complètement avant le démoulage pour préserver l'intégrité de la forme. La flexibilité du silicone platine garantit un démoulage délicat même pour les préparations les plus fragiles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle\u003c\/strong\u003e : TAKI 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit\u003c\/strong\u003e : 36.453.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e : 8051085389926\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e : Sachi Takagi et Yusuke Matsushita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatière\u003c\/strong\u003e : 100% silicone platine LSR professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités\u003c\/strong\u003e : 8\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique\u003c\/strong\u003e : Ø 5 cm × H 7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume cavité unique\u003c\/strong\u003e : 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total\u003c\/strong\u003e : 800 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 0,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température\u003c\/strong\u003e : -60 °C \/ +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilité\u003c\/strong\u003e : four traditionnel, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide, lave-vaisselle professionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSécurité\u003c\/strong\u003e : Sans BPA, certifié pour contact alimentaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCycles garantis\u003c\/strong\u003e : plus de 3 000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Made in Italy — Silikomart\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCombien de monoportions le moule Silikomart TAKI 100 produit-il par cycle ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe TAKI 100 dispose de 8 cavités de 100 ml chacune, pour un volume total de 800 ml par cycle. Chaque cavité mesure Ø 5 cm × H 7 cm, avec une forme verticale élancée inspirée du profil d'une cascade.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuelles préparations peut-on réaliser avec le TAKI 100 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe TAKI 100 est idéal pour les mousses, semifreddis, bavarois, crémeux et desserts à la cuillère modernes. La forme verticale valorise les stratifications et les jeux de texture, le rendant adapté aux pâtisseries artisanales, restaurants fine dining, banqueting et formation supérieure.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe TAKI 100 est-il compatible avec la cellule de refroidissement rapide et le four ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine LSR du TAKI 100 garantit une compatibilité totale avec le four traditionnel, le micro-ondes, le congélateur et la cellule de refroidissement rapide, avec une plage thermique de -60 °C à +230 °C. Il est compatible lave-vaisselle professionnelle.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eAvec quels inserts le moule TAKI 100 est-il compatible ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe TAKI 100 est compatible avec le moule Silikomart Globe 26 en tant qu'insert interne. Cette combinaison permet de réaliser des desserts multi-texture avec contrastes de consistances, températures et saveurs à l'intérieur de chaque monoporion.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQui a signé le design du TAKI 100 et où est-il produit ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe TAKI 100 a été conçu par les chefs pâtissiers japonais Sachi Takagi et Yusuke Matsushita, en collaboration avec Silikomart. La production est entièrement Made in Italy, avec plus de 3 000 cycles d'utilisation garantis et certification pour le contact alimentaire Sans BPA.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":57211364213081,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/taki-100-dessert-finiti.png?v=1773473912","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/silikomart-taki-100","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}