{"product_id":"truffles-120-stampo-in-silicone-silikomart","title":"Moule Truffes Silikomart 117 ml Silicone Platine","description":"\u003ch2\u003eSilikomart Truffles 120 — Moule en silicone platine pour 8 truffes monoporzione de 117 ml\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSilikomart Truffles 120\u003c\/strong\u003e est un moule professionnel en silicone platine alimentaire 100% Made in Italy, conçu pour réaliser \u003cstrong\u003e8 truffes monoporzione\u003c\/strong\u003e de forme parfaitement sphérique, avec un volume de \u003cstrong\u003e117 ml par cavité\u003c\/strong\u003e (936 ml au total). Chaque empreinte mesure Ø 6,2 cm × H 5,2 cm et intègre une \u003cstrong\u003ebordure brevetée\u003c\/strong\u003e qui garantit un démoulage rapide et sans casse, restituant des surfaces lisses et uniformes prêtes pour toute finition.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBordure brevetée et géométrie de précision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe détail distinctif du Truffles 120 est la bordure périmétrale brevetée par Silikomart : elle confère à chaque truffe une base arrondie caractéristique, facilite le détachement de la cavité sans l'utilisation de graisses ou de sprays antiadhésifs et permet une présentation irréprochable sur des plateaux de mise en place ou en boîte cadeau. La surface interne lisse garantit un aspect fini de pâtisserie professionnelle, idéal pour les revêtements en poudre de cacao, les glaçages brillants, les enrobages croustillants ou les décors au pinceau.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePolyvalence créative : de la monoporzione au dessert à double couche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Truffles 120 est conçu pour fonctionner en association avec les moules \u003cstrong\u003eMini Truffles\u003c\/strong\u003e de la même gamme Silikomart, permettant de construire des desserts à double couche avec des cœurs fourrés — ganache, crémeux, praliné, gélatine — et de proposer à la clientèle une expérience sensorielle complète. Les applications professionnelles incluent :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTruffes au chocolat classiques et gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSemifreddi et mousse monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBombes glacées et desserts glacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémeux et bavarois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréparations salées : finger food sphériques, amuse-bouche, antipasti monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSilicone platine alimentaire : performances et sécurité\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe matériau utilisé est du \u003cstrong\u003esilicone platine 100%\u003c\/strong\u003e, certifié pour le contact direct avec les aliments (apte au contact alimentaire, conforme au règlement (CE) 1935\/2004 sur les matériaux au contact des aliments). La plage thermique opérationnelle couvre de \u003cstrong\u003e-60 °C à +230 °C\u003c\/strong\u003e, le rendant adapté au four traditionnel, au micro-ondes, au congélateur et à l'abbattitore sans changement de moule. L'antiadhésion naturelle du silicone platine élimine la nécessité de beurrer préalablement et réduit les temps de préparation en laboratoire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e silicone platine 100% — grade alimentaire professionnel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de cavités :\u003c\/strong\u003e 8 empreintes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions cavité unique :\u003c\/strong\u003e Ø 6,2 cm × H 5,2 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume cavité unique :\u003c\/strong\u003e 117 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume total :\u003c\/strong\u003e 936 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlage de température :\u003c\/strong\u003e de -60 °C à +230 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 0,5 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCode produit :\u003c\/strong\u003e 36.192.87.0065\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 8051085232840\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eUtilisation et entretien\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCompatible four traditionnel et micro-ondes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAdapté au congélateur et à l'abbattitore pour les préparations glacées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe nécessite pas de beurrage ou de spray antiadhésif préalable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatible avec le chocolat, la mousse, les gélatines, les crèmes et les pâtes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eSilikomart : plus de 30 ans au service de la pâtisserie professionnelle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSilikomart\u003c\/strong\u003e est leader mondial dans la production de moules en silicone pour la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie, avec des technologies brevetées et une production entièrement \u003cstrong\u003eMade in Italy\u003c\/strong\u003e. Le Truffles 120 est l'outil de référence pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les services de traiteur haut de gamme et les laboratoires artisanaux qui exigent précision, reproductibilité et standards qualitatifs sans compromis.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquemment posées\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuel volume a chaque cavité du moule Silikomart Truffles 120 ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eChaque cavité du Truffles 120 a un volume de 117 ml et mesure Ø 6,2 cm × H 5,2 cm. Le moule dispose de 8 empreintes pour un volume total de 936 ml.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe moule Truffles 120 convient-il à l'utilisation en abbattitore et congélateur ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le silicone platine du Truffles 120 supporte des températures de -60 °C à +230 °C, le rendant pleinement compatible avec l'abbattitore, le congélateur, le four traditionnel et le micro-ondes sans nécessité de changer de moule.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eFaut-il beurrer le moule Truffles 120 avant utilisation ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNon. L'antiadhésion naturelle du silicone platine alimentaire garantit un démoulage propre et sans casse sans l'utilisation préalable de graisses, de sprays ou de farines.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Silikomart Truffles 120 peut-il être associé à d'autres moules de la même gamme ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. Le Truffles 120 est conçu pour être associé aux moules Mini Truffles de la même gamme Silikomart, permettant de réaliser des desserts à double couche avec des cœurs fourrés de ganache, de crémeux, de praliné ou de gélatine.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe Truffles 120 convient-il aussi aux préparations salées, au-delà de la pâtisserie ?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eOui. La forme sphérique et les dimensions de 117 ml le rendent adapté aussi aux finger food sphériques, aux amuse-bouche et aux antipasti monoporzione de service professionnel.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37592935497923,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/tartufi-rossi-su-tavolo-nero_8a04c4f1-2a76-40aa-82c9-380cb2140bc3.png?v=1773473319","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/fr\/products\/truffles-120-moule-silicone-silikomart","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}