LAINOX | ZOOM ABBATTITORE 5 TEGLIE

Comodo, facile, praticoI modelli ad armadio dispongono di una pratica interfaccia comandi posizionata sulla porta, che nel caso del modello 051 lo rende particolarmente ergonomico. La scelta di tutte le funzioni è per mezzo di tasti digitali capacitivi e i valori dei dati impostati e rilevati vengono visualizzati su un display grafico a colori da 2,8 pollici. Dal menù è possibile scegliere una delle 7 ricette preimpostate o scegliere una delle 20 ricette personali da memorizzare in base alle proprie necessità.Anello di congiunzione tra cottura e conservazione del prodotto, grazie alla grande potenza di raffreddamento installata e ad una adeguata ventilazione, Zoom abbatte velocemente la temperatura del prodotto bloccando la proliferazione batterica, evitando di disperderne l’umidità e mantenendone così inalterate le proprietà organolettiche. Zoom è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).

 Abbattimento positivo +90°C fino a +3°C

Surgelazione rapida +90°C fino a -18°C