F.lli Fontana Hotellerie Srl
MAGIC TEXTURIZER POLVERE ADDENSANTE PER SIFONE GOURMET ISI - CONF 200GR
MAGIC TEXTURIZER POLVERE ADDENSANTE PER SIFONE GOURMET ISI - CONF 200GR
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Il Magic Texturizer iSi gr 200 è stato sviluppato come stabilizzante vegetale usando la tecnologia iSi per la produzione di salse, zuppe ed espumas calde, ariose e leggere.
Magic Texturizer è un texturizzante secco puramente naturale, a base di fibre di agrumi e ad elevato valore nutritivo. Il texturizzante a base vegetale, perfettamente abbinato al sistema iSi, colpisce per la sua leggerezza e la sensazione naturale e cremosa al palato. Ecco le sue principali caratteristiche:
- Salse: circa 1 cucchiaio (10 g)
MAGIC TEXTURIZER iSi: CARATTERISTICHE
Il Magic Texturizer iSi rappresenta una nuova dimensione per legare gli alimenti insipidi, rivoluzionando la cucina moderna e tradizionale con il suo 'potere' vegano. Dal successo assicurato quando viene utilizzato con iSi Gourmet Whip.Magic Texturizer è un texturizzante secco puramente naturale, a base di fibre di agrumi e ad elevato valore nutritivo. Il texturizzante a base vegetale, perfettamente abbinato al sistema iSi, colpisce per la sua leggerezza e la sensazione naturale e cremosa al palato. Ecco le sue principali caratteristiche:
- meno grumi
- ricco di fibre
- inodore e insapore
- sensazione naturale
- nessun addensamento
- stabilità di lunga durata
- economico e produttivo
- polvere finemente macinata
- facilmente solubile e semplice da dosare
- vegan, senza lattosio, glutine ed allergeni
- senza altri additivi che devono essere dichiarati
MAGIC TEXTURIZER iSi: UTILIZZO E STOCCAGGIO
Dosaggio base per 0,5 l
- Zuppe: circa 1 cucchiaino (5 g)- Salse: circa 1 cucchiaio (10 g)
Applicazione
Scaldare il liquido in una casseruola. Mentre si sta scaldando, mescolare il Magic Texturizer nel liquido con un frullatore a immersione. A seconda della ricetta, riscaldare la massa per due minuti a 70-100°C.Ingredienti
Fibra di agrumi, gelificante pectina, olio vegetale (cocco), distaccante carbonato di calcio.Stoccaggio
Conservare in luogo fresco e asciutto (max 25°C, max 70% di umidità relativa). Il livello di riempimento è dovuto a fattori tecnici e alimentari.


