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F.lli Fontana Hotellerie Srl

MAGIC TEXTURIZER POLVERE ADDENSANTE PER SIFONE GOURMET ISI - CONF 200GR

MAGIC TEXTURIZER POLVERE ADDENSANTE PER SIFONE GOURMET ISI - CONF 200GR

Prezzo di listino €16,90 EUR
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Il Magic Texturizer iSi gr 200 è stato sviluppato come stabilizzante vegetale usando la tecnologia iSi per la produzione di salse, zuppe ed espumas calde, ariose e leggere.
 

MAGIC TEXTURIZER iSi: CARATTERISTICHE

Il Magic Texturizer iSi rappresenta una nuova dimensione per legare gli alimenti insipidi, rivoluzionando la cucina moderna e tradizionale con il suo 'potere' vegano. Dal successo assicurato quando viene utilizzato con iSi Gourmet Whip.

Magic Texturizer è un texturizzante secco puramente naturale, a base di fibre di agrumi e ad elevato valore nutritivo. Il texturizzante a base vegetale, perfettamente abbinato al sistema iSi, colpisce per la sua leggerezza e la sensazione naturale e cremosa al palato. Ecco le sue principali caratteristiche:
  • meno grumi
  • ricco di fibre
  • inodore e insapore
  • sensazione naturale
  • nessun addensamento
  • stabilità di lunga durata
  • economico e produttivo
  • polvere finemente macinata
  • facilmente solubile e semplice da dosare
  • vegan, senza lattosio, glutine ed allergeni
  • senza altri additivi che devono essere dichiarati
 

MAGIC TEXTURIZER iSi: UTILIZZO E STOCCAGGIO

Dosaggio base per 0,5 l 

- Zuppe: circa 1 cucchiaino (5 g)
- Salse: circa 1 cucchiaio (10 g)

Applicazione

Scaldare il liquido in una casseruola. Mentre si sta scaldando, mescolare il Magic Texturizer nel liquido con un frullatore a immersione. A seconda della ricetta, riscaldare la massa per due minuti a 70-100°C.

Ingredienti

Fibra di agrumi, gelificante pectina, olio vegetale (cocco), distaccante carbonato di calcio. 

Stoccaggio

Conservare in luogo fresco e asciutto (max 25°C, max 70% di umidità relativa). Il livello di riempimento è dovuto a fattori tecnici e alimentari.
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