{"product_id":"martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","title":"Aghi Gira Panettoni Martellato 600 mm Set 10 pz","description":"\u003ch2\u003eAghi Gira Panettoni e Colombe — Set da 10 pz | Martellato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGli \u003cstrong\u003eaghi gira panettoni Martellato\u003c\/strong\u003e sono lo strumento professionale per il raffreddamento capovolto di panettoni, colombe e grandi lievitati artigianali. Realizzati in acciaio inossidabile alimentare, lunga 600 mm e spessi 2 mm, permettono di appendere il prodotto appena sfornato a testa in giù preservando intatta la struttura alveolare. Set da 10 aghi, riutilizzabili e facili da pulire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché il raffreddamento capovolto è fondamentale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI grandi lievitati — panettone, colomba — escono dal forno con una struttura fragile e umida. Se raffreddati in posizione verticale, il peso dell'impasto schiaccia la mollica, compromettendo sofficità e alveolatura. Infissi nella base del prodotto ancora caldo, gli aghi Martellato rendono possibile la posizione capovolta: la cupola rimane sollevata, la mollica si assesta senza collassare, il risultato è quello che distingue un grande lievitato artigianale da uno ordinario.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e set da 10 aghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità:\u003c\/strong\u003e panettoni, colombe e grandi lievitati artigianali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile alimentare, resistente e igienico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 600 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza puntale:\u003c\/strong\u003e 8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePunta affilata\u003c\/strong\u003e per una penetrazione netta senza danneggiare l'impasto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiutilizzabili e facili da pulire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto da \u003cstrong\u003eMartellato\u003c\/strong\u003e, brand italiano di riferimento per l'attrezzatura professionale da pasticceria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eUtilizzo ideale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIndispensabili in ogni laboratorio di pasticceria artigianale, panificio, hotel e struttura di ristorazione che produce o lavora grandi lievitati. Compatibili con tutti i formati standard di panettone e colomba.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl dettaglio che fa la differenza tra un lievitato buono e uno eccellente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCome si usano gli aghi gira panettoni Martellato?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSubito dopo la sfornatura, si infiggono gli aghi nella base del panettone o della colomba ancora caldo. Gli aghi attraversano la carta e l'impasto fino al centro del prodotto, permettendo di capovolgerlo e appenderlo a testa in giù durante tutto il raffreddamento, che può durare alcune ore.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuanti aghi servono per un panettone o una colomba?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl numero di aghi da utilizzare dipende dal peso e dal diametro del prodotto. In genere si impiegano 2-3 aghi per i formati più piccoli e fino a 4-6 per i formati più grandi. Il set da 10 aghi Martellato consente di lavorare più pezzi contemporaneamente o di gestire una produzione continuativa.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eGli aghi Martellato sono adatti a tutti i formati di panettone?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, la lunghezza di 600 mm e lo spessore di 2 mm li rendono compatibili con i formati standard di panettone e colomba. La punta affilata da 8 mm assicura una penetrazione netta senza lacerare l'impasto.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIn quale materiale sono realizzati gli aghi e come si puliscono?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eGli aghi gira panettoni Martellato sono in acciaio inossidabile alimentare, resistente e igienico. Sono riutilizzabili e si puliscono facilmente con acqua e detergente o in lavastoviglie professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eGli aghi gira panettoni sono adatti anche a un laboratorio di pasticceria professionale?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, sono progettati espressamente per l'uso professionale in laboratori di pasticceria artigianale, panifici, hotel e strutture ho.re.ca. che producono o lavorano grandi lievitati. Martellato è un brand italiano di riferimento per l'attrezzatura da pasticceria professionale.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Martellato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57624512528729,"sku":null,"price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/aghi-gira-panettoni-su-cemento-nero_26d2c07f-5c7f-45f1-bd41-079177c03e78.png?v=1774081651","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/martellato-aghi-gira-panettoni-colombe-10-pz","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}