{"product_id":"pavoni-citrus-gg078","title":"Stampo Citrus Pavoni Silicone Platinico 12 Cavità","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePavoni Citrus GG078\u003c\/strong\u003e è lo stampo in silicone platinico 100% della linea \u003cstrong\u003eGourmand by Paolo Griffa\u003c\/strong\u003e, progettato per realizzare decorazioni a fetta di agrume (limone, arancia) in pasta tuille, pâte à cigarette o cioccolato temperato. Le \u003cstrong\u003e12 impronte da Ø 6 cm × H 2 mm\u003c\/strong\u003e garantiscono spessore uniforme, sformaggio perfetto e risultati ripetibili a ogni produzione, con un range termico da \u003cstrong\u003e-40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLinea Gourmand: la firma di Paolo Griffa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003eGourmand\u003c\/strong\u003e nasce dalla collaborazione tra Pavoni Italia e lo Chef \u003cstrong\u003ePaolo Griffa\u003c\/strong\u003e, con l'obiettivo di portare in pasticceria e ristorazione forme che uniscano geometria, precisione e impatto visivo. Il Citrus GG078 interpreta il tema agrumi in chiave contemporanea, adatto tanto al dessert al piatto quanto alla monoporzione di alta pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche del Pavoni Citrus GG078\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e silicone platinico 100%, food-safe, atossico, naturalmente antiaderente\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni stampo:\u003c\/strong\u003e 30 × 20 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di cavità:\u003c\/strong\u003e 12\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e Ø 6 cm × H 2 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e fetta di agrume (limone \/ arancia)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico:\u003c\/strong\u003e -40°C \/ +250°C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e GG078\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8029248529045\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché lo spessore di 2 mm fa la differenza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'altezza di soli 2 mm per ogni impronta non è un dettaglio estetico: garantisce una \u003cstrong\u003ecottura omogenea\u003c\/strong\u003e della pasta tuille e una \u003cstrong\u003ecristallizzazione uniforme\u003c\/strong\u003e del cioccolato temperato, eliminando le variabili che compromettono la resa in produzione seriale. Il silicone platinico assicura che ogni decorazione si stacchi intatta, conservando la definizione del motivo a fetta di agrume senza necessità di grassatura preventiva.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Pavoni Citrus GG078 è progettato per pasticcerie, laboratori, ristoranti stellati, hotel di lusso e catering di rappresentanza che necessitano di decorazioni geometriche di grande precisione e costanza visiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDecorazioni croccanti per dessert al piatto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGuarnizioni per torte moderne e monoporzioni di alta pasticceria\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eElementi decorativi per entrées creative e piatti salati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAllestimenti per buffet e catering di alto livello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCompatibilità e manutenzione\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLavabile in lavastoviglie (senza brillantante)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFlessibile, salvaspazio, infrangibile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNon richiede grassatura — antiaderente naturale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePavoni Italia: eccellenza italiana nella produzione di stampi professionali per pasticceria e ristorazione dal 1947.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante decorazioni si ottengono per ogni utilizzo del Pavoni Citrus GG078?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Citrus GG078 dispone di 12 impronte simultanee da Ø 6 cm, consentendo la produzione di 12 decorazioni a fetta di agrume per ogni infornata o colata di cioccolato temperato.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni è adatto il Citrus GG078?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Pavoni Citrus GG078 è ideale per pasta tuille dolce e salata, pâte à cigarette, pasta biscotto e cioccolato temperato. Grazie allo spessore uniforme di 2 mm, garantisce una cottura omogenea e decorazioni croccanti e sottili.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è il range termico dello stampo Pavoni GG078?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo in silicone platinico Pavoni Citrus GG078 resiste da -40°C a +250°C, risultando compatibile con forno tradizionale, microonde, freezer e abbattitore.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ necessario imburrare o grassare lo stampo prima dell'uso?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. Il silicone platinico 100% è naturalmente antiaderente: le preparazioni si staccano con facilità senza necessità di grassatura, preservando intatti tutti i dettagli del motivo a fetta di agrume.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl Pavoni Citrus GG078 è lavabile in lavastoviglie?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì, lo stampo è lavabile in lavastoviglie. Si consiglia di evitare l'uso di brillantante per preservare le proprietà del silicone platinico nel tempo.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57157688328537,"sku":null,"price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/GG078_5.webp?v=1769513201","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/pavoni-citrus-gg078","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}