{"product_id":"pavoni-new-cookmatic-macchina-per-tartellette","title":"Pavoni New Cookmatic Tartellette 700\/ora","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePavoni New Cookmatic\u003c\/strong\u003e (cod. NEWCOOKMATICPAV) è la macchina professionale per tartellette che \u003cstrong\u003eforma e cuoce simultaneamente\u003c\/strong\u003e basi in pasta frolla, brisée, sablée e pâte à choux — fino a \u003cstrong\u003e700 pezzi mignon all'ora\u003c\/strong\u003e — eliminando controstampi, prebaking e variabilità manuale. È la scelta di riferimento per pasticcerie, laboratori artigianali, catering e ristorazione fine dining.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome funziona la Pavoni New Cookmatic\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDue piastre riscaldanti intercambiabili — superiore e inferiore — si chiudono sull'impasto, modellandolo e cuocendolo su entrambi i lati in pochi secondi. Il risultato è una base cava perfettamente sagomata, uniforme e pronta da farcire, senza deformazioni né bisogno di pesi o stampi ausiliari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'interfaccia elettronica digitale consente di impostare con precisione temperatura e tempo di cottura, garantendo \u003cstrong\u003estandardizzazione del prodotto e qualità costante\u003c\/strong\u003e anche in lavorazioni continuative di più ore. Le piastre si montano e smontano senza attrezzi in pochi secondi, permettendo il cambio formato senza fermare la linea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eImpasti compatibili\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePasta frolla dolce e salata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta brisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta sfoglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâte à choux (con piastre Choux dedicate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta lievitata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e NEWCOOKMATICPAV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni (chiusa):\u003c\/strong\u003e 53 × 44 cm, H 42 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 28 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenza:\u003c\/strong\u003e 3200 W\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTensione:\u003c\/strong\u003e 220\/240 V monofase (110\/380 V su richiesta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione stimata:\u003c\/strong\u003e fino a 700 tartellette mignon\/ora\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiastre:\u003c\/strong\u003e antiaderente professionale, intercambiabili, vendute separatamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGaranzia:\u003c\/strong\u003e 2 anni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGuida alle piastre intercambiabili\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe piastre sono vendute separatamente dalla macchina. Per avviare la produzione è necessaria almeno una coppia (superiore + inferiore). Tutte le piastre originali Pavoni della gamma New Cookmatic sono tra loro compatibili e intercambiabili senza attrezzi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePiastra\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eForma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eImpronte\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUso ideale\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra 46\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRotonda Ø 4,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartellette mignon per buffet e finger food\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra 52\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRotonda Ø 4,1 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartellette classiche, dolci e salate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra W\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRotonda Ø 8 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartellette grandi per mono-dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra 121 Barchetta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBarchetta\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePreparazioni salate e finger food raffinati\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra 119 Fiore 6P\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFiore 6 petali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDessert creativi e menu speciali\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra 120 Fiore 5P\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFiore 5 petali\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAlta pasticceria e degustazione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra Choux 01\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCubo 3,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâte à choux cubici, finger food moderni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiastra Choux 02\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCilindro Ø 3,2 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉclairs e choux cilindrici\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePiastra D\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTonda Ø 40 cm \/ H 16 mm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTartellette classiche, dolci e salate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003ePer chi è progettata la New Cookmatic\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003ePasticcerie e laboratori artigianali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa New Cookmatic elimina la variabilità manuale e riduce i tempi di produzione fino all'80% rispetto alla cottura tradizionale. Standard estetici costanti dal primo all'ultimo pezzo, anche in produzione continuativa per ore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCatering e banqueting\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCentinaia di tartellette identiche in poche ore, con forme e bordi perfetti: un requisito fondamentale per la presentazione a buffet e finger food di alto livello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRistorazione fine dining\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUniformità di presentazione turno dopo turno. Il cambio rapido delle piastre permette di produrre formati diversi nella stessa sessione di lavoro senza interrompere la linea.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLe piastre sono incluse nella New Cookmatic?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. La Pavoni New Cookmatic è venduta senza piastre. Per avviare la produzione è necessaria almeno una coppia di piastre (superiore + inferiore), acquistabile separatamente. Tutte le piastre originali Pavoni della gamma New Cookmatic sono compatibili tra loro.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante tartellette produce all'ora la Pavoni New Cookmatic?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eCon le piastre da 30 impronte (es. Piastra 46 o Piastra 52), la New Cookmatic produce fino a 700 tartellette mignon all'ora. La produttività effettiva dipende dal formato della piastra selezionata e dal tipo di impasto utilizzato.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eRichiede un collegamento elettrico speciale o una cappa di aspirazione?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. La Pavoni New Cookmatic si collega a una normale presa 220\/240 V monofase. Non richiede cappa né ventilazione speciale. Versioni a 110 V o 380 V sono disponibili su richiesta.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eSi può usare la Cookmatic anche per la pâte à choux?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Con le piastre Choux dedicate — Piastra Choux 01 (cubo 3,2 cm, 30 impronte) e Piastra Choux 02 (cilindro Ø 3,2 cm, 30 impronte) — la New Cookmatic produce choux cubici, éclairs e finger food moderni con la stessa precisione delle tartellette in pasta frolla.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuanto tempo ci vuole per cambiare le piastre?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLe piastre intercambiabili della Pavoni New Cookmatic si montano e smontano senza attrezzi in pochi secondi, consentendo il cambio formato senza fermare la linea di produzione. È possibile acquistare più coppie di piastre e passare da un formato all'altro durante la stessa sessione di lavoro.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Pavoni Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57779433963865,"sku":"NEWCOOKMATICPAV","price":2390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/cookmatic-aperta-frontale.png?v=1775835346","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/pavoni-new-cookmatic-macchina-per-tartellette","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}