{"product_id":"pavoni-nodo-px43115","title":"Stampo Pavoni Pavoflex Nodo 12 Cavità 120ml","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003estampo Pavoflex Nodo PX43115 di Pavoni Italia\u003c\/strong\u003e è uno stampo in silicone platinico 100% progettato da \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e per la pasticceria professionale. Dodici cavità da 120 ml ciascuna (Ø 6,5 cm × H 5,5 cm) riproducono la forma di una palla di corda annodata, ideale per mousse, entremet monoporzione, semifreddi e cioccolatini d'autore. Intervallo termico da -40°C a +250°C, compatibile con forno, abbattitore, freezer e microonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoflex Nodo PX43115: design d'autore, prestazioni di laboratorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNato dalla collaborazione tra \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e e il pastry chef \u003cstrong\u003eFabrizio Fiorani\u003c\/strong\u003e, il Nodo PX43115 appartiene alla linea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e, gamma di stampi in silicone platinico pensata per chi non accetta compromessi tra estetica e funzionalità. La geometria del nodo conferisce alle preparazioni un profilo scultorale riconoscibile, capace di distinguere il dessert già nella mise en place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCodice prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePX43115\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLinea\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePavoflex by Fabrizio Fiorani\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilicone platinico 100% — atossico, inodore, insapore\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni stampo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 × 30 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNumero cavità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni cavità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØ 6,5 cm × H 5,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVolume per cavità\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIntervallo termico\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e-40°C \/ +250°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilicone platinico Pavoni: prestazioni superiori agli stampi tradizionali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl silicone platinico impiegato da \u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e garantisce antiaderenza naturale senza necessità di imburrazione, sformatura perfetta anche per preparazioni delicate come bavaresi e cremosi, e memoria di forma stabile nel tempo. A differenza dei siliconi convenzionali, non assorbe odori né sapori e mantiene le proprietà meccaniche dopo centinaia di cicli di utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResistenza termica da -40°C a +250°C\u003c\/strong\u003e — dal freezer al forno senza cambio di stampo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntiaderenza naturale\u003c\/strong\u003e — sformatura impeccabile senza grassi aggiuntivi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlessibilità e memoria di forma\u003c\/strong\u003e — ritorna alla sagoma originale dopo ogni utilizzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilità professionale\u003c\/strong\u003e — infrangibile, resistente all'usura intensiva da laboratorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIgiene certificata\u003c\/strong\u003e — lavabile in lavastoviglie (evitare brillantante per preservare l'antiaderenza)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalvaspazio\u003c\/strong\u003e — si conserva piatto o arrotolato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Nodo PX43115 si presta a un ventaglio ampio di preparazioni, in pasticceria e oltre:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria e gelateria:\u003c\/strong\u003e mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, cremosi, entremet monoporzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCioccolateria:\u003c\/strong\u003e praline ripiene, bonbon, cioccolatini artistici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina salata:\u003c\/strong\u003e aspic, terrine, flan, sformati gourmet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBanqueting e catering:\u003c\/strong\u003e finger food di alta gamma, monoporzioni per eventi luxury\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAdatto a pasticcerie artigianali, ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di produzione, scuole di cucina professionali e catering di alta gamma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUtilizzo e manutenzione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e posizionare sempre lo stampo su una teglia rigida durante il trasporto per preservare la forma delle cavità. Non utilizzare con la funzione crisp del microonde. Nessuna imburrazione necessaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManutenzione:\u003c\/strong\u003e lavaggio in lavastoviglie (senza brillantante) o a mano con acqua tiepida e detergente neutro. Asciugatura naturale o con panno morbido. Conservare in posizione piatta o arrotolato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePavoni Italia — eccellenza nella pasticceria professionale dal 1946\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePavoni Italia\u003c\/strong\u003e opera da oltre 75 anni nella produzione di attrezzature per pasticceria professionale, con standard certificati di sicurezza alimentare e performance. La linea \u003cstrong\u003ePavoflex\u003c\/strong\u003e combina design d'autore — firmato da pastry chef di fama internazionale come Fabrizio Fiorani — e materiali idonei al contatto alimentare secondo le normative vigenti, per rispondere alle esigenze più esigenti del settore ho.re.ca. e della grande distribuzione specializzata.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante cavità ha lo stampo Pavoflex Nodo PX43115 e qual è il volume di ciascuna?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Pavoni Nodo PX43115 dispone di 12 cavità, ciascuna con un volume di 120 ml e dimensioni Ø 6,5 cm × H 5,5 cm. Le dimensioni totali dello stampo sono 40 × 30 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Nodo PX43115 è compatibile con forno, abbattitore e freezer?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il silicone platinico del Nodo PX43115 supporta un intervallo termico da -40°C a +250°C, rendendolo compatibile con forno tradizionale, abbattitore, freezer, frigorifero e microonde (esclusa la funzione crisp).\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eÈ necessario imburrare lo stampo Pavoni Nodo PX43115 prima dell'uso?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eNo. L'antiaderenza naturale del silicone platinico consente la sformatura perfetta senza aggiunta di grassi, anche per preparazioni delicate come bavaresi, cremosi e mousse.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCome si pulisce lo stampo Pavoflex Nodo PX43115?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è lavabile in lavastoviglie — si raccomanda di evitare brillantante per preservare le proprietà antiaderenti — oppure a mano con acqua tiepida e detergente neutro. Asciugare naturalmente o con panno morbido e conservare in posizione piatta o arrotolato.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali preparazioni professionali è indicato il Nodo PX43115 di Pavoni?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl Nodo PX43115 è ideale per mousse, bavaresi, semifreddi, cremosi, gelati ed entremet monoporzione in pasticceria; praline e bonbon in cioccolateria; aspic, flan e sformati gourmet nella cucina salata; finger food e monoporzioni per banqueting e catering di alta gamma.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"PAVONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57263455732057,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/PX43115.webp?v=1770717607","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/pavoni-nodo-px43115","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}