{"product_id":"silikomart-baba-145","title":"Stampo Babà 145 ml Silikomart","description":"\u003ch2\u003eSilikomart BABÀ 145 — Stampo professionale in silicone platinico con cutter incluso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSilikomart BABÀ 145\u003c\/strong\u003e (cod. 36.456.87.0065) è il kit in silicone platinico nato dalla collaborazione tra \u003cstrong\u003eSilikomart Professional\u003c\/strong\u003e e il pastry chef francese \u003cstrong\u003eJulien Dugourd\u003c\/strong\u003e. Il set comprende uno \u003cstrong\u003estampo da 6 cavità da 145 ml ciascuna\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003ecutter tagliapasta a doppio uso\u003c\/strong\u003e, progettati per rivisitare il babà napoletano in chiave di alta pasticceria contemporanea con effetto \u003cstrong\u003etrompe-l'œil\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCosa include il kit BABÀ 145\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eStampo in silicone platinico — 6 cavità da 145 ml\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo stampo in \u003cstrong\u003e100% silicone platinico\u003c\/strong\u003e replica la forma iconica del babà napoletano in sei impronte identiche (9 × 6,2 cm, H 5,5 cm). La superficie interna garantisce un rilascio netto dell'impasto e si presta perfettamente a \u003cstrong\u003eglassature lucide\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiniture spray effetto velluto\u003c\/strong\u003e, assicurando un impatto visivo scenografico e riproducibile in serie per il servizio in pasticceria o ristorante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCutter tagliapasta a doppio uso — precisione senza sprechi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecutter in plastica ABS\u003c\/strong\u003e, sagomato sul profilo dello stampo, consente di ricavare con precisione inserti o basi d'appoggio perfettamente combacianti. La funzione doppio uso ottimizza la costruzione del dessert — migliorando tenuta strutturale, composizione degli strati e presentazione finale — e riduce gli sprechi di materia prima. \u003cem\u003eNon adatto all'uso in forno o microonde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché scegliere il BABÀ 145 di Silikomart Professional\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCo-design con Julien Dugourd\u003c\/strong\u003e: visione di haute pâtisserie tradotta in uno strumento operativo per la cucina professionale.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEffetto trompe-l'œil ripetibile\u003c\/strong\u003e: glassature, spray e velour trovano nella superficie in silicone platinico il supporto ideale per risultati consistenti servizio dopo servizio.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3.000 cotture garantite\u003c\/strong\u003e: resistenza certificata per un uso intensivo in laboratorio di pasticceria e ho.re.ca.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange termico da -60 °C a +230 °C\u003c\/strong\u003e: dal congelatore\/abbattitore al forno e microonde, senza cambi di stampo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrivo di BPA e PFAS\u003c\/strong\u003e: conforme agli standard di sicurezza alimentare per il contatto con alimenti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie\u003c\/strong\u003e, infrangibile, salvaspazio e riutilizzabile: gestione rapida ed efficiente anche nelle cucine più impegnate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eScheda tecnica — Silikomart BABÀ 145\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSegmento:\u003c\/strong\u003e Silikomart Professional\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e 36.456.87.0065\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN:\u003c\/strong\u003e 8051085393633\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry Chef:\u003c\/strong\u003e Julien Dugourd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione kit:\u003c\/strong\u003e 1 stampo + 1 cutter\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale stampo:\u003c\/strong\u003e 100% silicone platinico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale cutter:\u003c\/strong\u003e plastica ABS\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNumero di impronte:\u003c\/strong\u003e 6\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni singola impronta:\u003c\/strong\u003e 9 × 6,2 cm, H 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume singola impronta:\u003c\/strong\u003e 145 ml\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRange di temperatura stampo:\u003c\/strong\u003e da -60 °C a +230 °C\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCompatibilità stampo:\u003c\/strong\u003e forno, microonde, congelatore, abbattitore\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCotture garantite:\u003c\/strong\u003e 3.000\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie:\u003c\/strong\u003e sì (stampo e cutter)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrivo di BPA e PFAS:\u003c\/strong\u003e sì\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante porzioni si ottengono con lo stampo BABÀ 145 di Silikomart?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo Silikomart BABÀ 145 dispone di 6 cavità, ciascuna da 145 ml, per un totale di 6 monoporzioni per ogni ciclo di cottura. Le dimensioni di ogni impronta sono 9 × 6,2 cm con altezza 5,5 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo Silikomart BABÀ 145 è compatibile con il congelatore e l'abbattitore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo in 100% silicone platinico supporta un range di temperatura da -60 °C a +230 °C, rendendolo idoneo sia al congelatore e all'abbattitore sia al forno tradizionale e al microonde. Il cutter in ABS non è adatto a forno o microonde.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eA cosa serve il cutter incluso nel kit BABÀ 145?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl cutter tagliapasta a doppio uso in plastica ABS è sagomato sul profilo esatto dello stampo. Permette di ricavare con precisione inserti o basi d'appoggio perfettamente combacianti con la cavità, migliorando la struttura, la tenuta degli strati e la presentazione finale del dessert.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eLo stampo BABÀ 145 è privo di sostanze nocive?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo Silikomart BABÀ 145 è realizzato in silicone platinico privo di BPA e PFAS, conforme agli standard di sicurezza per il contatto con alimenti. È inoltre lavabile in lavastoviglie e garantisce 3.000 cotture.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl BABÀ 145 è adatto alla pasticceria professionale e all'uso ho.re.ca.?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Il kit BABÀ 145 fa parte della linea Silikomart Professional, progettata per laboratori di pasticceria e cucine ho.re.ca. La collaborazione con il pastry chef Julien Dugourd ne garantisce la funzionalità per glassature lucide, finiture spray effetto velluto e produzioni in serie con risultato costante.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58052716626265,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/prodotti-finiti-su-cemento-nero.png?v=1778672538","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/silikomart-baba-145","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}