{"product_id":"silikomart-berlin-500","title":"Stampo Silicone T-PLUS+ Silikomart Berlin 500ml","description":"\u003ch2\u003eSilikomart BERLIN 500 — Stampo in silicone T-PLUS+ per pasticceria professionale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSilikomart BERLIN 500\u003c\/strong\u003e (cod. 53.003.20.0165) è un sistema brevettato per la produzione di \u003cem\u003egâteau de voyage\u003c\/em\u003e in versione contemporanea, composto da uno stampo a parallelepipedo in materiale \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e antiaderente e fornabile fino a 180 °C e da un supporto in \u003cstrong\u003eTritan\u003c\/strong\u003e ad alta resistenza per glassature a specchio perfettamente lucide. Capacità 500 ml, dimensioni 23 × 4,5 cm con altezza 5,5 cm — la porzione ideale per 6-8 persone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSistema a doppia componente: T-PLUS+ e Tritan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo stampo in \u003cstrong\u003eT-PLUS+\u003c\/strong\u003e è il materiale antiaderente di nuova generazione sviluppato da Silikomart per l'uso intensivo in pasticceria professionale: entra direttamente in forno fino a 180 °C, regge il ciclo in congelatore e in abbattitore, ed è lavabile in lavastoviglie per una pulizia rapida e igienica tra un servizio e l'altro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003esupporto in Tritan\u003c\/strong\u003e completa il sistema consentendo di creare coperture in cioccolato temperato che si adattano con precisione alla forma del dolce. La decorazione — colori, texture, inserti — viene applicata direttamente nello stampo prima del riempimento, ottenendo effetti cromatici impossibili con le tecniche di glassaggio tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eApplicazioni in cucina professionale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl BERLIN 500 risponde alle esigenze di hotel 4-5 stelle, ristoranti gourmet, laboratori di pasticceria artigianale e servizi di catering premium. L'incavo centrale nella forma a parallelepipedo consente farciture multistrato e inserti creativi, ampliando il repertorio tecnico del pâtissier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTorte dolci e salate con glassatura a specchio\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSfogliati gourmet con cottura uniforme\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLievitati artigianali dalla forma precisa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePane in cassetta premium per il servizio colazione\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCake salati per buffet e catering di alto livello\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCodice prodotto:\u003c\/strong\u003e 53.003.20.0165\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale stampo:\u003c\/strong\u003e T-PLUS+ antiaderente e fornabile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriale supporto:\u003c\/strong\u003e Tritan ad alta resistenza\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e 23 × 4,5 cm, altezza 5,5 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità:\u003c\/strong\u003e 500 ml (porzione 6-8 persone)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura massima forno:\u003c\/strong\u003e 180 °C (solo stampo T-PLUS+)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCongelatore \/ abbattitore:\u003c\/strong\u003e compatibile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavabile in lavastoviglie:\u003c\/strong\u003e sì\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso professionale intensivo:\u003c\/strong\u003e progettato e testato per la produzione seriale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsiglio d'uso per sformature ottimali\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePer impasti ricchi di burro o per cake ad alta umidità, irrorare lo stampo con olio spray prima del riempimento. La procedura garantisce uno sformato netto, preserva le proprietà antiaderenti del T-PLUS+ nel tempo e mantiene intatta la geometria del bordo — dettaglio critico per la presentazione finale in sala.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSilikomart: eccellenza italiana per la pasticceria professionale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSilikomart sviluppa ogni stampo in collaborazione con maestri pasticceri e lo sottopone a test di utilizzo intensivo prima dell'immissione sul mercato. Il BERLIN 500 è progettato per garantire prestazioni costanti, durabilità superiore e risultati riproducibili — requisiti fondamentali per chi lavora in contesti ho.re.ca. ad alto volume.\u003c\/p\u003e\u003csection data-ai-faq=\"1\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\u003ch2\u003eDomande frequenti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQual è la differenza tra lo stampo T-PLUS+ e il supporto in Tritan del BERLIN 500?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo in T-PLUS+ è la componente fornabile (fino a 180 °C), compatibile con congelatore e abbattitore, in cui avviene la cottura dell'impasto. Il supporto in Tritan è invece destinato alla fase di glassatura: ospita la copertura in cioccolato temperato che viene poi trasferita sul dolce, garantendo una superficie perfettamente lucida e decorata con precisione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eIl BERLIN 500 può essere usato in congelatore o abbattitore?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eSì. Lo stampo in T-PLUS+ è compatibile con il ciclo in congelatore e in abbattitore rapido, rendendolo adatto alla produzione differita tipica della pasticceria professionale e del servizio ho.re.ca.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eQuante porzioni produce il BERLIN 500 e quali sono le dimensioni esatte?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl BERLIN 500 ha una capacità di 500 ml e dimensioni di 23 × 4,5 cm con altezza 5,5 cm. È calibrato per una torta da 6-8 porzioni, adatta sia al servizio al piatto in ristorante sia al taglio da buffet.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003eCome si pulisce lo stampo BERLIN 500 e con quale frequenza si deve irrorare con olio spray?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eLo stampo è lavabile in lavastoviglie. Prima di ogni utilizzo con impasti ricchi di burro o ad alta umidità (cake, lievitati), è consigliabile irrorare leggermente la superficie interna con olio spray: questa precauzione garantisce uno sformato perfetto e prolunga la vita del rivestimento antiaderente T-PLUS+.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\u003csummary itemprop=\"name\"\u003ePer quali contesti professionali è indicato il Silikomart BERLIN 500?\u003c\/summary\u003e\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\u003cdiv itemprop=\"text\"\u003eIl BERLIN 500 è progettato per uso intensivo in hotel 4-5 stelle, ristoranti gourmet, pasticcerie artigianali, laboratori di catering premium e scuole di cucina professionale. La sua struttura a doppia componente lo rende particolarmente indicato ovunque si richieda una presentazione finale di alto livello, dalla mise en place del dessert al servizio colazione.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/details\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"SILIKOMART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57229227524441,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0513\/9057\/8883\/files\/dolce-cioccolato-berlin-500_1.png?v=1773135144","url":"https:\/\/fontanahotellerieshop.it\/products\/silikomart-berlin-500","provider":"F.lli Fontana Hotellerie Srl ","version":"1.0","type":"link"}