LAINOX | NABOO 5.0 6 TEGLIE NAG061B

Forno Lainox a Gas Capacità 6 Teglie GN 1/1 BLACK - Cotture Automatiche Interattive - Comandi Manuali con Schermo Touch Screen
Cod. NAG061B

Modalità di cottura: ICS (Interactive Cooking System) sistema automatico di cottura per ricette Italiane e internazionali, complete di storia, ingredienti, procedimento, programma di cottura automatico e presentazione del piatto. Cottura manuale con tre modalità di cottura: convezione da 30°C a 300°C, vapore da 30°C a 130°C, combinato convezione+vapore da 30°C a 300°C, ad avvio immediato. Modalità programmabile: possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio una foto ed informazioni sulla ricetta.
Modalità MULTILIVELLO e JIT. MULTILEVEL PLUS: lo sdoppiamento su ogni ripiano della funzione multilivello consente di raddoppiare la capacità produttiva. Autoclima® sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità in camera di cottura. Fast-Dry® sistema di deumidificazione rapida della camera di cottura. Connettività WI-FI NABOOK: creazione ricette complete di ingredienti con procedimento e foto illustrativa. Accesso diretto del device di cottura al database di ricette Lainox con possibilità di download. Creazione menù con calcolo calorie ed allergeni, con layout di stampa personalizzati. Calcolo del food cost delle ricette e dei menù per singola porzione. Organizzazione lista spesa esportabile in formato Pdf, Excel e Word. Sincronizzazione dei device collegati al medesimo account. Monitoraggio HACCP. Service remoto. Aggiornamento software. Funzionamento: Display configurabile in base alle esigenze dell’utente portando in primo piano i programmi più utilizzati dall'utente. Avvio di una cottura automatica (ICS) “one touch”. Organizzazione delle ricette in cartelle con pre-view attribuendo a ciascuna cartella un nome proprio. Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello. Schermo a colori da 10 pollici LCD capacitivo ad alta definizione, con scelta funzioni “Touch Screen”. Visualizzazione istantanea nella cottura ICS del grafico HACCP. Dotazioni di controllo: Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura. Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T. Condensazione vapori regolata automaticamente. Accesso facilitato ai parametri utente programmabili, per personalizzare l’apparecchiatura tramite menù utente. Avviamento cotture differito nel tempo programmabile. Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione; le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento. Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione. Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, con possibilità di collegamento rapido sonda ad ago per cottura sottovuoto e piccole pezzature (OPTIONAL). Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura. Possibilità di impostare lo spegnimento del device al termine del programma di lavaggio automatico. ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR. Protezione contro i getti d’acqua IPX5. Pulizia e manutenzione: Sistema di lavaggio automatico LCS (Liquid Clean System) con serbatoio integrato e dosaggio automatico (detergente liquido CombiClean, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 1 tanica a cartuccia di detergente liquido CDL05 - 990 gr.). Sistema anticalcare CALOUT che previene la formazione e l’accumulo di calcare nel boiler, con serbatoio integrato e dosaggio automatico (anticalcare liquido CalFree, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 1 tanica a cartuccia di anticalcare liquido CCF05 - 990 gr.). Sistema di lavaggio manuale con doccetta avvolgibile.
Potenza gas: Kw 15 - Kcal 12.900
Potenza elettrica: Kw 0,70 - V. 230/1N/50Hz
Dimensioni: L 85,2 x P 79,7 x H 77,5 cm