Padella in acciaio inox Pujadas cod. 131 per induzione
La Padella Pujadas cod. 131 in acciaio inox AISI 304, proposta da F.lli Fontana Hotellerie Srl, è una padella professionale per la cucina à la carte. Il fondo sandwich inox-alluminio-inox distribuisce il calore in modo uniforme, il manico in filo d'acciaio è testato fino a 500 kg di carico e la padella è compatibile con tutte le fonti di calore, induzione inclusa.
Punti di forza
- Satinatura integrale interna ed esterna per pulizia rapida e igiene HACCP
- Compatibile con tutti i piani cottura, induzione inclusa
- Acciaio inox AISI 304, lega alimentare 18/10 resistente alla corrosione
Fondo sandwich inox-alluminio-inox per una cottura uniforme
Lo strato di alluminio tra due lamiere in acciaio inox distribuisce il calore senza punti di surriscaldamento, per una cottura precisa e riproducibile su tutta la superficie.
Satinatura integrale interna ed esterna
La finitura satinata su entrambe le superfici rende la pulizia rapida e risponde alle esigenze di igiene HACCP della cucina professionale.
Senza rivestimento antiaderente
Senza coating, la padella regge rosolature, flambé e cotture ad alta temperatura senza rischio di deterioramento del rivestimento.
Lavaggi intensivi in lavastoviglie professionale
L'acciaio AISI 304, lega alimentare 18/10 ad alta resistenza alla corrosione, sopporta i lavaggi intensivi in lavastoviglie professionale senza rischio di corrosione.
Cotture al salto, rosolature e flambé
Usi tipici in cucina professionale: cottura al salto di pasta, verdure e secondi nel servizio à la carte, rosolatura di carni e pesci, frittura leggera con poco olio, contorni brasati al burro, apertura di mitili e preparazioni à la minute. Il manico ergonomico resta maneggevole anche con i guanti da cucina.
Scheda tecnica
- Materiale: acciaio inox AISI 304, lega alimentare 18/10
- Fondo: sandwich inox-alluminio-inox
- Finitura: satinatura integrale interna ed esterna
- Rivestimento: senza rivestimento antiaderente
- Manico: filo d'acciaio, testato fino a 500 kg di carico
- Altezza: da 3,5 a 6 cm, secondo il diametro
- Piani cottura: gas, elettrico, vitroceramica, induzione
- Lavastoviglie: idonea a lavaggi intensivi in lavastoviglie professionale
- Marchio: Pujadas, fondato in Spagna nel 1956
- Codice modello: cod. 131