Cassetta Porta Impasto Genus Dei 40×30 cm

€6,70

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Size: H 7 cm bianca

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📋 Descrizione

Cassetta porta impasto Genus Dei 40×30×10 cm — polietilene alimentare, coperchio ad appoggio, senza scalino interno

La cassetta porta impasto Genus Dei in formato 40×30×10 cm è realizzata in polietilene 100% idoneo al contatto alimentare, conforme alle normative europee vigenti. Progettata per lievitazione e maturazione di impasti per pizza, pane e lievitati, è impilabile, trasportabile e lavabile in lavastoviglie. Senza scalino interno: il fondo è completamente piano e costolato, senza interruzioni che ostacolano l'estrazione dell'impasto.

Lievitazione e maturazione ottimali — in frigorifero o a temperatura ambiente

Le dimensioni 40×30×10 cm sono calibrate per entrare agevolmente in frigorifero e garantire una maturazione lenta e controllata dell'impasto. Il coperchio ad appoggio — non a incastro ermetico — consente uno scambio d'aria regolato che mantiene l'idratazione al livello ideale: l'impasto non si secca e non assorbe umidità in eccesso.

Questa gestione della copertura è uno degli elementi chiave per ottenere impasti friabili e digeribili, sia per uso professionale sia domestico.

Costruzione e caratteristiche tecniche

Materiale: polietilene (PE) 100% alimentare, conforme alle normative europee sul contatto con gli alimenti
Dimensioni: 40 × 30 × 10 cm (L × P × H)
Fondo: chiuso e costolato, senza scalino interno
Pareti: chiuse
Resistenza termica: da −40 °C a +80 °C in uso; fino a 120 °C durante il lavaggio
Coperchio: ad appoggio (non a incastro ermetico), incluso
Impilabilità: perfettamente impilabile per impedire l'ingresso di polvere e impurità
Lavaggio: lavabile in lavastoviglie
Non assorbe odori, facile da pulire
Leggera e resistente, adatta al trasporto

Dove si usa la cassetta Genus Dei

Indispensabile nelle cucine professionali di pizzerie, ristoranti, panifici, pasticcerie, laboratori artigianali, caseifici e bar. Ugualmente adatta all'uso domestico per chi vuole replicare a casa risultati da pizzeria o panificio.

Domande frequenti

La cassetta Genus Dei 40×30×10 cm entra nel frigorifero domestico?

Sì. Le dimensioni 40×30×10 cm sono studiate per entrare agevolmente in un frigorifero standard, consentendo la maturazione lenta dell'impasto a temperatura controllata.

Il coperchio è ermetico o ad appoggio?

Il coperchio è ad appoggio, non a incastro ermetico. Questa soluzione consente uno scambio d'aria regolato che mantiene l'impasto al giusto livello di idratazione, evitando sia l'eccessiva secchezza sia l'umidità in eccesso.

Che cosa significa 'senza scalino interno'?

Il fondo della cassetta è completamente piano e costolato, senza il gradino perimetrale presente in altri modelli. Questo facilita l'estrazione dell'impasto senza che si attacchi agli angoli.

Quali temperature sopporta la cassetta porta impasto Genus Dei?

Il polietilene alimentare utilizzato da Genus Dei resiste agli sbalzi termici da −40 °C a +80 °C in condizioni d'uso normali, e fino a 120 °C durante il ciclo di lavaggio in lavastoviglie.

È adatta all'uso professionale in pizzeria o solo per uso domestico?

È progettata per entrambi gli utilizzi. La cassetta Genus Dei è impiegata regolarmente in pizzerie, panifici, pasticcerie, laboratori artigianali e ristoranti, ed è allo stesso tempo accessibile per l'uso casalingo grazie alle dimensioni domestiche e alla facilità di pulizia.