Stampo per babà monoporzione in silicone Pavoni 15 cavità 90 ml
Lo stampo Babà PX4382 Pavoflex di Pavoni è uno stampo in silicone platino alimentare con 15 impronte monoporzione, pensato per babà, dessert al cucchiaio, mousse e semifreddi. È nato dalla collaborazione tra Pavoni e Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Heinz Beck a Roma.
Silicone platino alimentare da -40 °C a +280 °C
È compatibile con forno, microonde (no crisp), frigo, freezer e abbattitore. Si lava in lavastoviglie senza brillantante.
Antiaderente naturale: sformatura senza grassi
Il silicone consente la sformatura dei babà senza grassi. Lo stampo è flessibile e salvaspazio.
Infrangibile, con durata professionale garantita
Lo stampo è infrangibile e ha una durata professionale garantita. Il materiale è atossico, inodore e insapore.
Babà, mousse, semifreddi e finger food
Lo stampo serve per babà tradizionali e rivisitati, dessert al cucchiaio monoporzione, mousse e semifreddi, preparazioni salate gourmet e finger food per catering di alto livello. Per la farcitura, il catalogo propone il sac à poche monouso in polietilene Silikomart 36 cm 24 pz.
Scheda tecnica
- Linea: Pavoflex
- Codice prodotto: PX4382
- Designer: Giuseppe Amato, Executive Pastry Chef La Pergola (3* Michelin)
- Materiale: 100% silicone platino alimentare + cutter in plastica
- Kit: stampo in silicone platino con 15 impronte (40 x 30 cm) e cutter/coppapasta in plastica per basi e inserti
- Dimensione singola impronta: 7,8 x 5,4 cm, altezza 4,6 cm
- Capacità singola impronta: 96 ml
- Capacità totale: 1440 ml (15 impronte)
- Range termico: da -40 °C a +280 °C
- Compatibilità: forno, microonde (no crisp), frigo, freezer, abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)