Stampo in silicone per monoporzioni Pavoni Nutshell Guscio Noce 120 ml PX43134
Lo stampo Pavoni Nutshell PX43134 della linea Pavoflex, firmato dal pastry chef Fabrizio Fiorani, serve a realizzare monoporzioni tridimensionali a forma di guscio di noce. Lo stampo ha 15 cavità da 120 ml ed è parte della collezione Frutta Realistica. È pensato per pasticceri, hotel, ristoranti e laboratori professionali che cercano dessert da vetrina dall'identità riconoscibile.
Punti di forza
- Le 15 cavità riproducono fedelmente le forme e le venature del guscio di noce
- Il materiale è atossico, inodore e insapore
- La forma è adatta a finiture con glassa lucida, effetto velluto o decorazioni minimaliste
Texture di noce in alta definizione
Le cavità riproducono le forme e le venature tipiche del guscio di noce. La texture naturale conferisce profondità al dessert già in vetrina e si presta a collezioni dedicate alla frutta secca, al cioccolato, al caramello e alle interpretazioni gourmet.
Silicone platinico alimentare da -40°C a +250°C
Lo stampo è realizzato al 100% in silicone platinico alimentare, atossico, inodore e insapore, con massima elasticità. Il range di esercizio da -40°C a +250°C copre sia la conservazione in abbattitore sia la cottura.
Smodellatura facile, flessibile e infrangibile
L'elasticità del silicone rende la smodellatura facile e precisa. Lo stampo è flessibile, infrangibile e salvaspazio, e garantisce lunga durata nel tempo e prestazioni affidabili anche nelle produzioni professionali più intensive.
Mousse, semifreddi e dessert glassati
La forma si presta a mousse, semifreddi, cremosi, dessert glassati e preparazioni con inserti croccanti o cremosi. La superficie accoglie glassa lucida, effetto velluto o decorazioni minimaliste che mettono in risalto la forma naturale del soggetto; per la decorazione il catalogo propone lo stencil Fiore di Loto Silikomart.
Scheda tecnica
- Modello: Nutshell PX43134
- Linea: Pavoflex
- Collezione: Frutta Realistica
- Designer: Fabrizio Fiorani
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare
- Caratteristiche: flessibile, infrangibile e salvaspazio
- Dimensioni stampo: 40 x 30 cm
- Numero cavità: 15
- Dimensioni cavità: 78 x 57 mm
- Altezza: 51 mm
- Volume cavità: 120 ml
- Temperatura di esercizio: da -40°C a +250°C
- Utilizzabile in: forno tradizionale e microonde
- Conservazione: compatibile con frigorifero, freezer e abbattitore
- Lavaggio: lavabile in lavastoviglie senza brillantante